【简介】泥螺又名吐铁，蚕豆状，壳薄而脆。三月是捡蜗牛的好时候。这时候的蜗牛刚长出来，体内泥沙少，味道特别鲜美。肉爽口，咸咸的。但也有不少网友提出疑问，“蜗牛生在沙子里，那么蜗牛有寄生虫吗？”我们一起来看看吧！
泥螺有寄生虫吗？
许多蜗牛和贝类长期生活在土壤中，它们的体内含有淤泥。自然，一些细菌和寄生虫会在它们体内繁殖。那么泥螺有寄生虫吗？
蜗牛体内有细菌和寄生虫。如果没有严格的选材和加工，生吃后容易引起细菌性肠炎、发热、呕吐、腹泻，症状严重。
因此，在食用田螺时，应将其清洗干净，用开水煮熟后再食用。蜗牛体内的细菌主要是副溶血弧菌等。耐热性强，只有在80以上才能被杀死。除了水带来的细菌，海鲜里可能还有寄生虫卵，还有加工带来的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮沸4-5分钟就认为是完全灭菌。
泥螺怎么清理？
泥螺怎么清理？蜗牛很好吃。但是清理并不容易，因为泥螺会吞吐沙子，不清理容易得细菌感染，那么怎么清理呢？下面妈妈网百科为吃货们提供小贴士！
清理泥螺的小技巧：将泥螺倒入清水中，静置10分钟左右，在水中倒入一些海盐，然后滴几滴香油。2-3个小时后，泥螺会慢慢吐出脏东西，静置后泥土沉淀。然后，捞出泥螺，涮干净再煮！
蜗牛怎么腌制？
江浙一带的吃货们一定尝过醉螺的美味。这个季节的鲜螺经过腌制后，酒香醉人，肉质细嫩，是非常受欢迎的开胃凉菜。那么如何腌制田螺呢？妈妈。com百科下面为大家收集了腌制蜗牛的方法。快来学习吧！
第一步，挑选蜗牛。应选择壳薄、腹足厚、体内无砂、足红口黄、藏肉饱满、无破壳的牛螺作为加工原料。仲夏前后，是收获和加工的黄金季节，这时的蜗牛特别脆嫩，脂肪饱满。
第二步，去除沉淀物。浸泡去除泥土，将挑选好的蜗牛放入桶中，加入20%-23%的盐水(波美度为24)，快速搅拌均匀，直至产生泡沫。然后，静置3小时-4小时。
第三步：洗干净。仔细冲洗，捞起用盐水浸泡过的田螺，铺在筛子上，用清水冲洗干净，稍微晾干。
第四步。开始腌制。将田螺洗净放入桶中，加入20%-22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压住石头，防止蜗牛从盐水中浮起。固化时间半个月左右。
泥螺的家常做法
泥螺怎么才能做好？常见的做法是直接腌制。对于吃货来说，光腌制怎么能尝到田螺的鲜美？当然还有各种各样的做法。下面，妈妈。com百科就给大家分享几种常见的泥螺做法，简单易学，方便食用！
练习一
原料：蜗牛500g
材料：葱花、姜丝、葱丝。
调料：盐、料酒、蚝油。
练习：
1.先把蜗牛洗干净。
2.将水放入锅中煮沸。
3.姜葱切丝，葱切葱花。
4.水烧开后，放入蜗牛。
5.沸腾至冒泡后立即关火。
6.然后将蜗牛捞出，沥干水分。
7.然后把蜗牛放进盘子里，放上葱和姜。
8.加入适量的盐、料酒和蚝油。
9、另起锅，锅中倒入油，加热。
10.然后把油倒在蜗牛上，会有咝咝的声音。
11.然后搅拌均匀。
练习二
材料：蜗牛500克。
辅料：香菜、青红椒、啤酒1瓶。
调料：蒜末10克，葱10克，花椒10克，精盐20克。
练习：
1.将田螺洗净，用200克啤酒浸泡12小时，沥干水分，香菜洗净，切段，洗净切块，蒜、青红椒、葱洗净切片备用。
2.将剩余的啤酒放入精盐、蒜末、花椒中制成醉汁，将沥干的田螺浸泡在醉汁中，加入精盐、香菜末、葱片、青红椒片腌制，随菜上桌。
泥螺的营养价值
说起泥螺，以前很多人都觉得泥螺外形不吸引人，只能当零食，所以很少有人吃，也很少有人知道它的营养价值。其实田螺的营养价值不可小觑！我们来看看蜗牛的营养知识吧！
首先，蜗牛本身营养丰富，蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，也是白细胞和抗体的主要成分。此外，科学研究证明，食用蜗牛可以促进性功能、生精和教育。强化精益精神，提高精液质量，增强精子活力。所以，我的同胞们，你们知道！值得一提的是泥螺还能促进血液和水分的代谢，具有利尿和消除水肿的作用。所以不要小看蜗牛的营养！
泥蜗牛的禁忌人群
泥螺很好吃，但不是每个人都能放心吃。不可以，要看个人体质。有些人会从吃蜗牛中受益，但另一些人则相反。赶紧来了解一下吧！
蜗牛适用人群：蜗牛适用于黄疸、水肿、尿痛、痔疮便血、脚气、糖尿病、风热、醉酒引起的眼睛肿痛者；适合糖尿病、癌症、干燥综合征人群；也适用于肥胖、高血脂、冠心病、动脉硬化、脂肪肝人群。
泥螺禁忌人群：脾胃虚寒、便溏泄泻者忌食；由于蜗牛引起的重感冒，在风寒感冒期间、妇女经期、产后禁用，胃寒者禁用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。