【简介】花螺是海螺的一种，又名东风螺。田螺肉质鲜美，口感酥脆，营养价值值得我们称赞！夏季市场上的蜗牛一新鲜，许多人就会买回家烹饪。那么问题来了。如何留住吃不完的蜗牛？如果保存不好，蜗牛很容易死亡腐烂。有什么办法保存吗？让我们来看看！
蜗牛怎么保存？
如何保存蜗牛？很多吃货爱吃螺蛳，但是有时候新鲜的螺蛳买回家，吃不完就会面临保存的问题。那么蜗牛怎么保存才不会坏死腐烂呢？
众所周知，海鲜是不允许吃的，因为买回来的螺蛳要尽快吃完，吃不完的螺蛳要先用冷水洗干净，把死螺蛳挑出来，然后装进塑料袋，放进冰箱冰柜里。但是保质期不长，2天内就吃完了。毕竟海鲜是个新鲜词。
另一种方法是将蜗牛放入锅中煮熟，然后放入收纳盒中，用保鲜膜密封。低温保存在冰点以上-1~4度的环境中，需要尽快食用。
蜗牛怎么选？
螺蛳很好吃，但是选择新鲜的螺蛳并不容易，尤其是一些不常下厨的小白们。在挑选蜗牛的时候，他们要掌握一定的鉴别技巧。那么如何挑选蜗牛呢？
1.这只蜗牛一定是活的。活着的蜗牛通常露出身体和触角。手指一碰，蜗牛就会缩回去了。外壳也很滑，有一层液体。
2.如果你在餐馆或大排档吃蜗牛，你也要学会分辨煮熟的蜗牛是否新鲜。如果煮熟的蜗牛是新鲜的，肉在高温下会立刻膨胀而不收缩。所以上桌的蜗牛，只从外表就能看出它的新鲜与否。只要螺肉露在壳外，螺盖就不会脱落。用牙签挑出螺肉，同时拔出尾部，螺就新鲜了。
蜗牛的家常做法
蜗牛味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢吃。那么蜗牛怎么才能吃好呢？花螺的方法简单易学，0技能就能学会做一道好吃的菜。来看看花螺的自制方法吧！
练习1
材料：蜗牛750克。
辅料：花生油、白酒、酱油、盐；辣椒(泡椒优先)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱)、水淀粉。
练习：
1.田螺洗净，沥干，花椒、大蒜切丁，生姜切片，豆豉切碎；
2.花生油加热至中温，放入花椒、胡椒、姜、蒜、豆豉爆香，放入田螺，翻炒至干，加入白酒50-100ml，翻面，放入酱油、盐。略红烧。
3.稍微收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，在锅内剩余的汁液中加入少量汤汁。烧开后，从锅边加入，直到汤汁能渗透到螺蛳肉中。
练习2
材料：田螺7只，鸡胸肉200克，四季豆20克，火腿20克。
调料：精盐1小勺，味精1/2小勺，绍酒1小勺，香油少许，水淀粉适量。
练习：
1.取出螺蛳肉和鸡胸肉一起剁成泥，放入碗中，加入绿豆、火腿和调味料拌匀备用。
2.将螺蛳壳洗净，将拌好的馅料酿入螺蛳壳中，入蒸锅蒸4分钟。
蜗牛的营养价值
钉螺是广东沿海地区常见的海产贝类。它的肉质鲜嫩，很多老广人都喜欢吃这种美味。尤其是夏天，海鲜大排档上的一只油炸钉螺就足以让食客陶醉。钉螺不仅味道鲜美，而且营养价值很高。我们不妨一探究竟！
1.螺肉丰富、细腻、鲜美，被誉为“盘中明珠”。
2.钉螺富含蛋白卵、维生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。
3.值得一提的是，螺蛳肉富含维生素A、蛋白质、铁、钙，对红眼病、黄疸、脚气、痔疮等疾病有治疗作用。
不适合蜗牛的人
说到海鲜哪家强，就不得不提这种人人爱吃的田螺。这种蜗牛味道鲜美，肉质鲜嫩。不仅含有人体所需的各种营养元素，还能提高人体免疫力。不过螺蛳虽然好吃，但并不是所有人都能吃，它也有一定的禁忌人群。让我们来看看！
蜗牛适宜人群
适用于黄疸、水肿、小便不利、痔疮便血、脚气、糖尿病、风热、醉酒引起的眼睛肿痛者。适合糖尿病、癌症、干燥综合征患者食用。也适用于肥胖、高血脂、冠心病、动脉硬化、脂肪肝人群。
蜗牛的禁忌人群
凡脾胃虚寒、便溏腹泻者，不宜食用。由于蜗牛引起的重感冒，在风寒感冒期间、经期、产后忌食，胃寒者忌食。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。