【导读】吃过广东菜我们知道，广东菜清淡，汆烫是广东菜最突出的烹饪方法，尤其是海鲜等食材讲究汆烫以品味其鲜味。水煮田螺是粤菜的产物，保持食材新鲜，蘸上特制的蘸酱，味道一点也不淡。那么怎么做水煮蜗牛呢？妈妈来了。com百科为各种吃货介绍焯水蜗牛的做法！
烧白蜗牛的做法
过年的味道越来越浓。这个时候，家家户户都要忙着准备年夜饭。水煮蜗牛是家宴上的常客。新鲜的螺蛳煮熟后保留了原有的鲜味，非常适合吃口味清淡的食物。那么水煮蜗牛怎么做呢？让我们一起学习吧！
准备材料：
小蜗牛500克，姜3片，芥末，寿司酱油。
制造方法：
1.将鲜螺洗净，沥干水分。
2.锅里放适量的水，烧开。加入姜片，稍微卷一下。
3.把蜗牛放在锅里，用大火烧，用勺子推。煨3分钟左右，看到蜗牛的肉吐出来就可以捞起来了。不要煮太久，否则肉会太老。
4.用牙签把螺肉挑出来，配寿司酱油芥末吃，或者什么都不加直接吃。蜗牛肉也很好吃。
煮白螺需要多长时间？
水煮蜗牛要煮多久？控制时间让肉变脆变嫩很重要。如果时间短，鱼腥味会很浓。时间长了就变得僵硬，难以下咽。很多人不太了解花螺的具体烹饪时间。下面妈妈网百科为大家科普一下。
主要看蜗牛的大小。一般来说，中等大小的蜗牛煮5到6分钟左右即可，最好不要超过10分钟。水烧开了把螺蛳放在火里，让火一直烧，看到螺蛳伸出来就差不多了。
烧白螺怎么去除泥沙？
蜗牛生在海里，体内含有泥沙和杂质，必须洗净才能进口。那么蜗牛怎么才能摆脱淤泥呢？这里有一些提示，让你掌握以下两个技能，轻松去除淤泥！
1.小贴士：全部放在一个盆里，然后在水里加一点香油。芝麻油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类会因为缺氧而伸展开来呼吸，从而达到清洁的效果。但要注意，香油适量，但不要太多，以免窒息而死。
2.技巧：贝类有闻到铁就吐泥沙的习惯。把蜗牛泡在水里，再放一把菜刀或者其他铁器，蜗牛就会把沉淀物吐出来，一般需要2到3个小时。
烧白螺的营养价值
海鲜讲究原汁原味，所以大部分人喜欢水煮螺蛳。水煮螺蛳很简单，味道很淡很甜。他们非常适合吃口味清淡的食物。蜗牛味道鲜美，营养价值很高。它的营养价值如何？让我们一起学习吧！
钉螺富含蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素。钉螺有养阴明目、软坚化痰的作用，部分贝类也有养精润脏的作用。蜗牛含有丰富的维生素A、蛋白质、铁、钙，对红眼病、黄疸、脚气、痔疮等疾病有治疗作用。
烧白螺配料的选择
白煮螺蛳吃一个鲜字，所以食材的选择很重要。怎样才能挑选到新鲜的蜗牛？来看看挑蜗牛的妙招吧！
妙招一：新花蜗牛怎么选？新鲜的蜗牛会把头伸出来，摘下来又会缩进去。你可以让两只蜗牛互相撞击，听听声音。好螺听起来紧，坏螺听起来空，所以声音不一样。有些螺蛳打开后是空的或泥泞的，要挑出来。
妙招二：如何挑选熟田螺？如果煮熟的蜗牛肉是新鲜的，肉在高温下会立刻胀起来，没有缩毛。所以上桌的蜗牛，只从外表就能看出它的新鲜与否。只要螺肉露在壳外，螺盖就不会脱落。用牙签挑出螺肉，同时拔出尾部，螺就新鲜了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。