【简介】白菜蛤蜊汤是一种家庭自动速食汤，营养丰富，健康不油腻，非常新鲜。海鲜汤向来鲜醇，这次的大白菜蛤蜊汤更是将“鲜”字发挥到了极致。大白菜鲜爽，蚌肉鲜嫩。喝一口白菜蛤蜊汤，清新脱俗后滋润心田。趁还来得及，让我们跟妈妈学学白菜蛤蜊汤的配方吧。com百科。
白菜蛤蜊汤的做法
冬天天气干燥，自然要多喝汤。那么，喝什么汤呢？清淡爽口的白菜蛤蜊汤可能是个不错的选择。下面在妈妈网百科介绍一下大白菜蛤蜊汤的做法。感兴趣的朋友不妨了解一下。
食材：大白菜、蛤蜊、豆腐丁、小葱、油、盐。
练习：
1.锅内放油烧热，下葱花爆香，倒入大白菜翻炒；
2.白菜炒软后，锅中加水，放入豆腐块；
3.加入蛤肉和调味品，炖十分钟入味。
白菜蛤蜊汤的营养价值
合理饮食，健康饮食。这种白菜蛤蜊汤是肉和蔬菜的混合物。取二者之精华，营养自然完美！下面我们来仔细看看大白菜蛤蜊汤的营养价值。
【大白菜的营养价值】
1.提供营养，强身健体：大白菜是维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，有助于增强人体免疫力。
2.维持血管的弹性：大白菜含有大量的粗纤维，可以阻止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢物胆酸的排泄，以减少动脉粥样硬化的形成，从而维持血管的弹性。
3.滋润皮肤，延缓衰老：大白菜含有丰富的胡萝卜素和维生素c，进入人体后，能促进皮肤细胞新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，延缓衰老。
4.防癌抗癌：大白菜所含的维生素C能在体内形成“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，可使癌细胞失去活力。
5.通胃益胃：中医认为大白菜能养胃和中，味苦微寒，通胃益胃。
【文蛤的营养价值】
文蛤富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，其微量元素钴对维持人体造血功能、恢复肝功能有很好的作用。蛤肉性甘、咸、寒。可清热利湿、解毒，治疗口渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮、痈肿、食物中毒等。
白菜蛤蜊汤的禁忌
我们对白菜蛤蜊汤的热爱从未减少，也从未被超越。但是喝大白菜蛤蜊汤也是禁忌。喝白菜蛤蜊汤之前，记得了解以下禁忌。
【大白菜的禁忌】
1.吃大白菜时，不宜煮太久。同时，注意不要把新鲜的大白菜切好放很久。洗净切块后应立即煮熟，宜用猛火煸炒，这样既能保持鲜脆，又能使其营养成分不被破坏。
2.煮熟的白菜不宜隔夜后食用。绿叶含有较多的硝酸盐，储存一段时间后会因酶和细菌的作用而变成亚硝酸盐。亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、大白菜性寒，脾胃虚寒，腹泻者不宜多吃。另外，痛经不宜食用。
4.大白菜是最容易受到农药污染的蔬菜之一。食用前最好在水中浸泡30分钟以上，多换水，去除叶子上的农药残留。
【吃蛤蜊的禁忌】
芹菜不要吃蚌肉；蛤肉很凉，不适合脾胃虚弱、肾虚遗精的人食用。也不适合感冒气管炎和感冒的人。女性在经期和产后恢复期间不宜吃文蛤。
大白菜蛤蜊汤怎么选料？
大白菜和文蛤是做大白菜文蛤汤的重点食物。在日常生活中，这两种成分出现的频率也是相当高的。虽然很常见，但是你知道怎么选择吗？让我们一起来看看。
【大白菜的选择方法】
1.在挑选大白菜的时候，首先要注意看大白菜的叶子是否饱满有光泽，挺拔活泼，这样大白菜会比较新鲜。叶子弱，头发萎蔫的白菜不太新鲜。另外，如果发现白菜无光泽、无光泽、叶子枯黄、叶子腐烂、有虫斑，就是劣质白菜，千万不要买。
2.白菜叶子又软又薄，容易受损。注意选择比较完整的叶和茎，注意被扎部位是否完整，有无破损。
3.最重要的一点是，如果你喜欢甜、脆、嫩的口感，你应该选择绿色的大白菜，而不是白色的大白菜。因为青菜脆嫩可口，而白菜口感略涩。看大白菜是绿的还是白的，主要是看根上的菜是绿的还是白的，绿的是绿的。大白菜的菜侧部除了颜色是绿色的，而且又细又薄，同时叶子也比较小。白口白菜侧面较宽，叶子较大。
【苍蝇的选择方法】
一看，先看文蛤的壳，壳面是否有光泽，如果颜色正有光泽，说明新鲜；如果颜色深，就不要买；
触摸，轻轻触摸张开嘴的蛤蜊。如果你能很快闭上嘴，说明蛤蜊是新鲜的。如果文蛤“感觉”慢，说明不新鲜。另外，蛤蜊通常大多是封闭的。如果在蛤蜊摊前发现大量张着嘴的蛤蜊，也说明可能不新鲜。
三个砝码，取几个蛤蜊称重。如果手里有重量，说明蛤蜊是肉质的；如果感觉清淡，说明蛤肉太薄，味道不好，不要买。
闻一闻，闻一闻蛤蜊的鲜味是否天然。如果有腥味，即使很淡，也说明文蛤不新鲜，不建议购买。
饭前要不要喝白菜蛤蜊汤？
俗话说，饭前喝汤让你苗条健康。但这个“饭前还是饭后的汤”一直是困扰人们的永恒问题。那么，大白菜蛤蜊汤是饭前好还是饭后好呢？我们来看看网友们的争论。
网友：饭后喝汤。喝汤吃饭最好是隔一段时间，要么是饭前二三十分钟，要么是饭后二三十分钟，否则会增加胃的负担。
网友：饭前喝汤。对于想减肥的人来说，饭前喝一碗汤可以稀释胃肠道的消化液，降低食欲。
其实对于一般人群来说，喝汤的时候没必要严格限制时间。但有几个特殊群体要注意：孩子胃容量小，喝汤后吃不下，要先喝汤；胃口不好的人，可以先喝少量的汤来刺激食欲；有些减肥的人饭前喝一两碗汤，可以适当减少其他食物的摄入。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。