【简介】花蟹主要产于我国南方沿海。壳上有花纹的梭子蟹都叫花蟹，吃法不一样。无论是清蒸还是红烧，它们都可以成为开胃小菜，甚至连煲汤都能品尝到浓郁的美味。但是，花蟹的挑选并没有那么简单。如果你想挑选一只鲜嫩又口感好的花蟹，那就跟妈妈来几个科学的措施吧。com。
怎么挑螃蟹？
想吃到好吃的螃蟹，挑选过程很重要，但如果不经常吃海鲜，自然就选不到最好的螃蟹。花蟹其实是一种梭子蟹。因其外壳上的花纹而被称为“花蟹”。一般常见的图案有灰色、蓝色和红色两种。这些图案通常有不规则的浅蓝色和白色斑纹。了解了这个花蟹，再来看看怎么选吧。
花蟹和所有的螃蟹一样，都要鲜活食用，所以在选择鲜活的花蟹时，如果是死的或者快死的，最好不要买。
买螃蟹的时候，也可以把螃蟹的壳压一压。硬壳一般比较成熟饱满。买蟹的时候，基本可以通过按压腹部来鉴别。
好好看看花蟹的蟹脚，用手摸摸，看蟹脚是否饱满、断裂，这样才能买到饱满、光滑的。
其实用手轻拍蟹眼也能看出新鲜程度。如果眼睛还能灵活闪光，嘴巴还在起泡，那就比较新鲜了。
螃蟹的营养价值
花蟹是一种营养丰富的海鲜，富含蛋白质和微量元素，属于高蛋白食品。日常吃一些可以为身体补充营养，特别是对身体虚弱的人。
螃蟹含有哪些营养成分？看看下面的数据就更清楚了。每100克螃蟹中，能量为103大卡；蛋白质17.5g脂肪2.6克；碳水化合物2.3g胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素E6.09毫克；钙126毫克；182毫克磷；181毫克钾；193.5毫克钠；23毫克镁；2.9毫克铁；锌3.68毫克；硒56.72微克；2.97毫克铜；锰0.42毫克。
在中医看来，螃蟹是一种寒性食物，具有清热解毒的功效。热体质的人往往容易上火，正好适合吃螃蟹之类的寒性食物。此外，螃蟹还具有补骨生髓、养筋健骨、活血化痰、利尿退黄、益肢体、养肝阴、补胃液等功效。这是一种营养食品。
蟹黄在一些疾病的治疗上也有一定的辅助作用，对淤血、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有很好的治疗作用。
螃蟹怎么做？
螃蟹怎么做才好吃？当然最推荐的方法是香辣蟹。经典的川菜可以让螃蟹变得极其美味可口。除了这种重口味的吃法，还必须推荐蟹肉粥。南方人特别喜欢这种清淡的吃法。鲜美的海鲜萦绕在粥中，成为滋补佳品。好，我们开始吧。
[香辣蟹]
配料：螃蟹、辣椒、芹菜、葱、蒜、姜、酱油、盐、料酒、玉米面、醋、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱。
练习：
1.将螃蟹彻底洗净，卸成八块。记得用刀把蟹爪敲碎；
2.在螃蟹上撒上适量的盐和玉米粉，腌制一段时间；
3.青椒、葱、蒜等材料切细末备用；
4.锅里放适量油，加热。等熟到7成的时候，把螃蟹放入锅里炸红。放在一边。
5.锅底留油，下姜、蒜、葱、干辣椒、花椒翻炒，加入豆瓣酱翻炒至香；
6.将炒好的螃蟹重新放入锅中，翻炒均匀，加入剩余材料翻炒均匀；
7.锅中加入酱油和料酒，加水煨开，出锅前加入盐、鸡精和香醋翻炒均匀，再用水淀粉出锅。
[蟹粥]
材料：螃蟹、米饭、胡萝卜、姜、盐。
练习：
1.将螃蟹清洗干净，尤其是内脏，洗净后分成大块；
2.将大米洗净，放入电饭煲中，加入足量的水；
3.水烧开后继续煮十分钟，放入螃蟹；
4.继续煮十分钟，放入切碎的胡萝卜片；
5.最后加入姜和盐调味，煮几分钟。
谁不能吃螃蟹？
花蟹不是人人都适合吃的。其实很多人都不适合吃花蟹之类的海鲜。不看的话，会很震惊。快来看看自己是否适合吃花蟹吧。
首先，过敏性鼻部疾病的人不能吃螃蟹，容易造成病情反复。吃螃蟹对哮喘、支气管疾病等呼吸道疾病不利。
其次，虚寒体质的人不适合吃螃蟹，螃蟹性寒，适合热体质的人吃。
第三，过敏体质的人不能吃螃蟹，容易引起呕吐或风疹。
第四，慢性胃炎、十二指肠溃疡患者也要慎吃螃蟹，螃蟹很可能加重病情。
第五，白癜风、胆囊炎、胆结石或活动性肝炎患者慎吃螃蟹。
第六，痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者不宜吃螃蟹。
死螃蟹能吃吗？
刚死的螃蟹最好不要吃。其实螃蟹都一样。自然死亡或濒死的最好不要吃，因为螃蟹是一种免疫力很强的清道夫。它其实吃了很多毒素和细菌，但是因为免疫力强，不会影响你的身体。但是，当螃蟹濒临死亡或濒临死亡时，免疫力会迅速下降。这个时候螃蟹里面的细菌和毒素就会越积越多，我们吃了肯定会影响你的身体。
吃了这只螃蟹会怎么样？可能出现腹泻等胃肠道不适，甚至休克、昏迷、败血症等。严重的情况下，为了自己的健康，最好不要买不新鲜的螃蟹。
我们在吃螃蟹的时候，也要考虑到螃蟹里面的有害物质，所以一定要高温煮熟，要全熟才能吃，否则会对身体造成不好的伤害。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。