【导读】花蟹粥是花蟹的一种小清新吃法。鲜花蟹卸成八块，和米饭一起煮成美味的粥。只有住在沿海的人才有吃海鲜的最佳方式。想为家人做一顿不一样的晚餐？跟妈妈学蟹粥的做法吧。com百科。
蟹粥的做法
用好吃的螃蟹煮粥绝对是一个聪明的吃法，因为螃蟹和粥一起煮的美味刚好可以充分散发，让普通的粥变得鲜香。如果想在家里吃点不一样的东西，偶尔煮一次蟹粥是个不错的选择。下面我们来看看蟹粥是怎么做的。
材料：螃蟹、米饭、胡萝卜、姜、盐。
练习：
1.将螃蟹清洗干净，尤其是内脏，洗净后分成大块；
2.将大米洗净，放入电饭煲中，加入足量的水；
3.水烧开后继续煮十分钟，放入螃蟹；
4.继续煮十分钟，放入切碎的胡萝卜片；
5.最后加入姜和盐调味，煮几分钟。
做蟹肉粥等海鲜粥时，一定要注意火候，因为海鲜好做。如果煮的时间太长，就不能说新鲜了。所以螃蟹要在米饭煮开后再做，煮好后就可以吃了。
蟹肉粥的营养价值
蟹粥用的主料是螃蟹。这种海鲜成分营养价值很高，尤其是蛋白质和微量元素。我们来看看螃蟹的营养成分表。100克螃蟹中，能量为103大卡。蛋白质17.5g脂肪2.6克；碳水化合物2.3g胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素E6.09毫克；钙126毫克；182毫克磷；181毫克钾；193.5毫克钠；23毫克镁；2.9毫克铁；锌3.68毫克；硒56.72微克；2.97毫克铜；锰0.42毫克。
除了诱人的营养价值，螃蟹的保健作用也不容忽视。螃蟹性寒，有清热解毒的功效。内火旺盛时吃蟹粥，有助于降火。此外，螃蟹还具有补骨补髓、养筋健骨、活血化痰、利尿退黄、益四肢关节、养肝养阴、补胃液等功效。经常吃一些对健康有益。
花蟹对一些疾病也有很好的辅助治疗作用，如淤血、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等。可以让疾病恢复的更快，通过食补达到效果。
蟹粥的禁忌人群
虽然蟹粥味道鲜美，营养价值丰富，但很多人并不适合吃蟹粥。想知道谁不能吃蟹粥或者少吃蟹粥吗？
1.过敏性鼻病、哮喘、支气管疾病等呼吸道疾病患者不能吃蟹粥；
2.脾胃虚寒的人要谨慎吃蟹，以免伤脾胃；
3.有皮肤病或过敏体质的人要谨慎食用，可能会引起呕吐或风疹；
4.慢性胃炎、十二指肠溃疡患者慎吃螃蟹；
5.痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者不宜吃螃蟹；
6.白癜风患者不能吃螃蟹，可能会导致病情扩散；
7.胆囊炎、胆结石或活动性肝炎患者慎吃螃蟹。
做蟹粥怎么选蟹？
除了高超的厨艺，好的食材也是煮出一锅好喝的蟹粥的关键因素！花蟹是梭子蟹的一种。因其壳上的花纹而被称为花蟹。其实严格意义上的花蟹并不是我们现在看到的，只是兰花蟹。但是，我们平时买的是灰蓝色和红色。其肉鲜甜，煮粥妙法。
我们如何挑选一只好的螃蟹？买螃蟹的时候，首先要看螃蟹的新鲜度。死了就不能买了，哪怕是快死了也不行，因为螃蟹成分死后会产生毒素，最好不要吃。
其次，还要看螃蟹硬不硬。一般成熟饱满的螃蟹都比较硬。买蟹的时候可以轻轻按压蟹腹，确定是否真的很硬。
蟹蟹的蟹脚也需要仔细观察，看蟹蟹的蟹脚是否饱满、断裂，敲它的眼睛，看它的眼睛是否灵活闪烁，如果嘴巴还在起泡，一般是新鲜的。
吃蟹粥需要注意什么？
吃蟹粥自然是品尝美食的好机会，但也要注意一些问题。事实上，除了上面提到的禁忌人群，螃蟹还不能和一些食物一起吃，容易引起消化不良或身体不适。如果你刚吃完蟹肉粥，看看下面这些不能吃的食物。
1.柿子
柿子中的鞣酸会与螃蟹中的蛋白质结合，形成不易消化的鞣酸蛋白，从而引起消化不良。
2. 茶
与茶蟹中的成分结合，可能会使一些物质凝固，不利于吸收。
3.花生
众所周知，花生是一种油腻的食物，而螃蟹性寒，一起吃容易引起腹泻。
4.泥鳅
泥鳅温热与寒蟹同食也会引起肠道不适。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。