【导读】海蟹，俗称梭子蟹，是我国沿海地区重要的经济蟹类。很多螃蟹爱好者都相信自己吃过！海蟹和河蟹不一样。它们在味道和营养上是不同的。作为海蟹，它的美味和营养是不可替代的。
海蟹的营养价值
海蟹是许多人的最爱。不管是蒸、炒、煮，都一样好吃。那么，美食背后有没有一点冻鸡的道理呢？其实就是海蟹的营养价值！
每100克海蟹肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、其他维生素和微量元素，如铁、铜等。蟹肉味道鲜美，对身体有很好的滋补作用。具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、益肢体、养肝养阴、补胃液的功效。对淤血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎有一定的治疗作用。
另外，海蟹是一种高蛋白滋补品，可以调节酶的活性。参与神经和肌肉活动，释放神经递质；调节激素的分泌；调节心律，降低心血管通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等等。
海蟹做法大全
海蟹的营养价值如此之多，你可以随心所欲地吃！而且，如果餐桌上有一盘海蟹，你会突然觉得自己很高大上，赶紧学起来，让家人和你一起分享这份美味吧！
一、四川香辣蟹
1.螃蟹洗净，去壳、去腮、去内脏，切块；
2.倒入5汤匙料酒，腌制10分钟；
3.炒锅用植物油加热，放入花椒和干红辣椒翻炒出辣味；
4.然后放入姜片和葱白炒香；
5.倒入蟹块；
6.加入酒、糖、醋、盐和酱油，翻炒，加入少许水，盖上锅盖，小火煨10分钟，最后收汁；
7.用鸡精调味，即可食用。
第二，美味的蟹粥
1.将海蟹去脐；
2.去腮和胃；
3.每只蟹分成两半，保留后壳；
4、葱花、姜切丝；
5.将米粥煮熟，同时加入姜、半根葱花、盐、鸡精；
6.粥煮成浆状时，加入剁碎的海蟹和少许料酒。
7.烹饪前，撒上另一半葱花，加胡椒粉煮。
海蟹的禁忌吃法
事实上，当我们品尝美味的食物时，我们也应该注意一些事项。我们不能一看到吃的就相亲相爱，然后就随意来！因为海蟹是海鲜，所以吃的时候还是有很多禁忌的。比如死蟹不能吃，以免拉肚子或中毒。此外，还有一些禁忌。让我们看看！
1.避免食用死蟹。
螃蟹死亡后，螃蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中，引起呕吐、腹痛、腹泻。
2.避免吃生螃蟹。
活蟹肺吸虫病幼虫囊蚴感染率很高，达71%。肺吸虫寄生在人体肺部，刺激或破坏肺组织，可引起发热、咳嗽、咯血。如果它侵入大脑，会导致瘫痪。所以，海蟹一定要煮熟！
3.避免隔夜吃螃蟹。
螃蟹是含有较多组胺酸的食物，隔夜吃剩的螃蟹中的组胺酸会在一些微生物的作用下分解成组胺。锅内加热虽然能杀死病原微生物，但不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。所以最好现在吃清蒸的螃蟹，一般不要超过4个小时。
4.避免吃四份。
螃蟹的体表、鳃和胃肠道布满了细菌、病毒等病原微生物。所以吃的时候一定要去掉蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃。
海蟹怎么挑？
很多时候我们都喜欢吃海蟹，但是我们只知道怎么吃。有多少人会选择他们？要做一个真正的吃货，不仅要会吃，还要会快速补。说到挑选方法，不管是河蟹还是海蟹，都可以按照这个方法来！妈妈百科给你提示，教你如何不担心的看海蟹！
1.看蟹壳。凡壳背墨绿色带光者，厚而强，壳背黄色，多为薄。
2.看肚脐。肚脐眼凸出来，每一船都是油脂；大部分凹痕重量不足。
3.看蟹脚。所有的大闸蟹脚都比较粗壮；没有绒毛的蟹脚很弱。
4.看丰满度。可以用手捏一下蟹脚，看看是否饱满。这样也可以帮你挑选好的青蟹。
5.看看男性和女性。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圆形，雄蟹背部呈茶绿色，雌蟹背部呈紫色，腹部呈灰白色。农历八月，母蟹最肥，蟹脚黄；农历九月公蟹最香，蟹肥。但是吃青蟹的时间比较短，10月和11月最好，9月是吃母蟹的最佳时间。
6.看生命力。把青蟹翻过来，腹部朝上，用毒刺就能快速翻过来。生命力强，可以保存。不能回头，生命力差，可以短期存放。
海蟹应该如何保存？
很多人买回来后发现海蟹多了，却不知道怎么养！与鱼不同，海蟹在有水的情况下很容易生存。海蟹喜欢寒冷的地方。所以拯救海蟹并不是特别困难。赶快和妈妈一起拯救你最爱的海蟹吧。com百科！
1.用草包保存。
如果是活的，可以向卖蟹人要一个他们买蟹时用的草包，把活蟹放在草包里，然后把草包放在冰箱冰柜里。
2.使用增氧设备。
如果有增氧设备，那是最好的。把水放在桶或盆里，打开增氧设备就行了。
3.利用古井进行保存。
农村也有古石井，那里的水比较流动，干净凉爽，有很多小鱼小虾作食物，比较适合保存。大闸蟹可以用大框或大网包装，直接放入古井中。不要全部放进水里，不然螃蟹会缺氧窒息而死。
4.使用水桶或罐子。
家里一定要有一个大水桶或者水盆。尽量用底部较宽，内壁光滑的。把大闸蟹放进去，然后把水倒进去，大概能盖住一半或者更少的大闸蟹，主要是保湿。不能把大闸蟹都埋了，否则螃蟹会缺氧窒息而死。放在稍微凉爽的地方。
海蟹死后还能吃吗？
很多人在吃海蟹或者河蟹的时候会很困惑。在这里，妈妈百科强调，海蟹死后还是可以吃的，但是河蟹死后是绝对不能吃的！
海蟹离开海水的存活时间很短，一般是离开水后马上冷冻保鲜。有人听说过螃蟹死了就不能吃了。他们误以为所有的螃蟹死了都不能吃。其实河里的螃蟹死了绝对有毒，海里的海蟹。吃死螃蟹没问题。海蟹一般都是吃到死的。也是因为现在养殖业发达，才有活的海蟹。
刚死的海蟹还是新鲜的，马上蒸非常好吃。你也可以用盐或大蒜烹饪。当然，烂了就别吃了。而且，冷冻海蟹最好先腌制后再吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。