【导读】海鲜一直是大家的最爱，海蟹一提到就恨不得咽下一口水，美味的海鲜大餐也总是满满的海蟹。但是海蟹并不经常出现在我们的餐桌上，尤其是内陆地区，对人们来说相对陌生。那么做海蟹大餐需要注意什么呢？最简单的清蒸海蟹真的简单吗？蒸需要多长时间？
海蟹蒸多久？
螃蟹里面全是海鲜，最好的吃法自然是清蒸。不经常吃清蒸蟹的人一定对蒸多久有疑问。螃蟹蒸多久不影响口感？
蒸海蟹的时候，先在锅里烧开水，把海蟹肚子朝上放在大火上蒸15分钟左右，然后取出蘸酱就可以吃了。整个过程很简单，一般12~15分钟就可以了。
需要注意的是，海蟹肉质疏松，不像河蟹那么紧实。蒸的时候要特别注意，不要蒸太久，以免影响口感。
海蟹怎么做才好吃？
除了清蒸，海蟹还有很多吃法。最常见的梭子蟹有很多种吃法。来看看海蟹的美味食谱吧。
【梭子蟹炒年糕】
配料：梭子蟹、年糕、淀粉、姜、糖。
练习：
1.年糕用清水浸泡20分钟备用；
2.梭子蟹清洗干净后，剁成大块；
3.在碗里打鸡蛋，不要搅拌；
4.将梭子蟹切面蘸上淀粉，放入热油锅炸至金黄色，捞出；
5.锅内留油，放入姜炒香，放入炒好的蟹块翻炒均匀；
6.继续加入酱油、糖翻炒，加入清水没过螃蟹，将年糕放进去翻炒均匀；
7.转中火，直到汤汁浓缩，年糕软糯。
[香辣蟹]
配料：海蟹、干辣椒、葱、姜、盐、植物油、鸡精、酱油、胡椒粉、醋、料酒、白糖。
练习：
1.将海蟹洗净，去壳、去腮、去内脏，洗净，切块；
2.将处理好的海蟹放入碗中，加入适量料酒腌制10分钟左右；
3.炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出辣椒味，再放入姜片、葱段翻炒；
4.将蟹块倒入锅中，加入料酒、糖、醋、盐、酱油，翻炒，加入适量水，焖10分钟，收汁。
海蟹的营养价值
海蟹是一种营养价值很高的食物，属于梭子蟹科。每100克海蟹含蛋白质12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，富含三种营养素。海蟹，高蛋白食物，是补充营养，增强体质的好食品。
海蟹还含有丰富的维生素和微量元素。这些营养素可以增强人体免疫力，减少疾病带来的困扰。它们是非常好的营养补充品。
海蟹具有清热解毒的功效，也是中医重要的食补材料。海蟹具有补骨补髓、养筋活血、益肢体、养肝养阴、补胃液等功效。对淤血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎等疾病有一定的食补作用。
中医古籍中也有关于海蟹的记载。《神农本草经》说海蟹“因胸中邪热而痛，出疹肿脸”，《名医别录》则认为海蟹“解结活血，敛疮生肌，益气补虚”，有清热、活血、养阴之功。
海蟹有哪些种类？
你知道海蟹的种类吗？其实海蟹属于梭子蟹属，有200多种，但我们平时吃的有以下三类。
[梭子蟹]
梭子蟹是一种产量极高的海蟹，在我国沿海可以打捞。其形状与织布机上的梭子有些相似，因此得名，相信很多人都吃过。
[螃蟹]
花蟹是一种华丽的海蟹，身上有花纹。它一年四季都在香港生产。是真正的咸水蟹，夏秋两季最肥。不过，花蟹虽然外形华丽，但实际上蟹肉较少，蟹黄和蟹膏也没有其他类型的海蟹多。
【青蟹】
青蟹也是最常吃的海蟹之一。主要产于盂县淡水交界处，粤港澳是主产区。青蟹分为膏蟹和肉蟹。膏蟹为雌性青蟹，因其色泽为乳黄色而得名。相反，肉蟹是雄性青蟹，肉质饱满。
海蟹和河蟹有什么区别？
海蟹和河蟹被认为是可以通过它们的名字识别的。海蟹是生长在海里的天然咸水蟹，河蟹是湖泊、池塘、稻田等内陆水域饲养的淡水蟹。让我们看看他们有什么不同。
[外观不同]
见过河蟹的人都知道，它们的腿上和钳子上有密密麻麻的小绒毛，而海蟹身上没有，而且大多颜色鲜艳，而大部分是青色。
[不一样的味道]
海蟹和河蟹的味道不一样。海蟹虽然大，但肉质其实很松。虽然营养价值较高，但不如河蟹好吃。
【不一样的新鲜度】
海蟹很少是活的，因为打捞上来后容易死。我们在超市看到的海蟹都是冷冻的，如果自然死亡，就不能食用，会引起中毒。我们一般买活的河蟹吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。