【导读】“老板，一盘湖蟹！”“没有！”嗯，吃湖蟹真的不容易，只好“自己动手，丰衣足食”了。在菜市场走了一圈，不知道湖蟹是做什么的。这太可怕了。我买的湖蟹怎么样？
没关系。百科来帮忙了！今天百科精心准备了两种湖蟹食谱，——蒸湖蟹和醉湖蟹，都是非常受欢迎的传统菜肴！下面就跟着百科君来学习一下湖蟹的做法吧！
湖蟹的做法
湖蟹蒸、煮、炒或做小吃都很好吃。今天要说的是湖蟹的做法，主要是蒸湖蟹和醉湖蟹。不要小看这两道菜。平时吃正宗的就更难了！
清蒸湖蟹
配料：湖蟹、姜、米醋、白糖。
做法：1。将螃蟹仔细洗净，放入大盘子里，用较重的盘子压一下，放入锅里用冷水蒸，水烧开后用中火蒸25分钟左右。
2.取一小块生姜，切成小姜末，然后倒入适量米醋和白糖，搅拌均匀。
3.湖蟹蒸好后，可以蘸上第二步准备好的姜醋。
醉湖蟹
配料：湖蟹、雕花、生抽、老抽、白酒、盐、鸡精、胡椒粉、冰糖、红枣汤。
做法：1。对付湖蟹。将买来的螃蟹放入清水中浸泡半小时，然后用刷子仔细刷一遍，沥干水分备用。
2.调节果汁。准备一个小碗，倒入半瓶生抽、半瓶老抽、半瓶花雕酒、两大勺白酒、一大勺盐、一大勺鸡精、一大勺胡椒粉、四大勺冰糖和红枣汤，搅拌均匀，制成醉蟹汁。
3.拿一个可以密封的容器，把湖蟹放进去，倒入喝过的蟹汁。最好给螃蟹放个盘子，防止它爬来爬去。
4.最后盖上盖子，密封好，放冰箱里，三到四天就可以拿出来吃了。
湖蟹的营养
湖蟹中的营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和微量元素，其中蛋白质含量最高。
湖蟹中的蛋白质不仅是补充能量的好帮手，也是促进大脑发育、维持肌肉生长的重要组成部分，对人体大有裨益。其中，维生素B1和维生素B2有助于预防和治疗维生素B缺乏。其中，维生素E是抗衰老的专家。
湖蟹中的钙、铁、锌等物质对人体骨骼的发育和气血的滋养有着重要的作用，其中锌参与人体的各种生理活动，对人体的生长发育有着决定性的影响。
此外，湖蟹中的一些特殊成分对防治结核病有意想不到的效果，是结核病患者的理想食品。
湖蟹怎么保存？
湖蟹怎么保存？买新鲜的湖蟹，自然是现吃的好，但如果一次性买多了，就得采取一些措施保鲜。拯救湖蟹不是简单的把它扔到水里，那么如何拯救湖蟹呢？让我们一起看。
首先，把它放在冰箱里。三天左右就能吃到的湖蟹，可以放冰箱保存。将湖蟹的脚和蟹身绑好，然后放入冰箱的冷冻室，盖上湿毛巾保存。每天吃饭的时候，选择那些没有活力的，有活力的可以继续保存。
第二，塑料桶收纳。准备一个高30-50 cm，内壁光滑的塑料桶，把湖蟹放进去(不要叠放)，然后加水到湖蟹高度的一半(不要把所有湖蟹都埋起来)。桶不用加盖，定期检查，活力不足的可以及时食用，保存5天以上。
第三，浴饲。如果三五天吃不完购买的湖蟹，用以上方法是无法保存的。最好的办法就是把你的浴缸让给湖蟹享用。将湖蟹轻轻倒入浴缸中，注满水，直至刚好埋入湖蟹中(八只脚可以站起来在水面上呼吸)。之后根据存放时间和数量，放入少量小鱼小虾，这样可以存放7天以上或更长时间。
湖蟹死了还能吃吗？
死湖蟹或濒死湖蟹是不能吃的。湖蟹不同于鱼。鱼死后可以食用，只要它的肉质没有改变。但是湖蟹快死了就不能吃了。
通常，它以腐烂的死去的动物和植物为食，所以它的体内有大量的细菌。湖蟹还活着的时候，体内有抗体抑制；湖蟹死了，抗体就不存在了，湖蟹的身体就成了各种细菌和微生物的载体。这样的湖蟹你敢吃吗？
此外，湖蟹体内还有一种特殊的物质。湖蟹死后，这种特殊物质会放出毒性。人体吃了这种有毒的湖蟹，会产生一系列不良反应。
所以，死湖蟹一定不能吃，切记。
湖蟹适合所有人吗？
由于湖蟹的特殊性，注定不是所有人都能吃的，尤其是一些有慢性病或者特殊体质的人，吃湖蟹一定要慎重。那么湖蟹适合谁，不适合谁呢？
总的来说，湖蟹适合每一个身体健康的人。但如果是以下人群，就不适合吃湖蟹。
1.高血脂和冠心病的人。由于湖蟹胆固醇含量高，平均100克蟹黄中含有460毫克的蟹黄，人体每日胆固醇摄入量不能超过300毫克。
2.胆结石、胰腺炎、肝炎、消化系统疾病患者。湖蟹中的蛋白质含量很高，容易增加这些疾病患者的身体负担。
3.痛风患者与过敏体质。湖蟹是高嘌呤食物，会加重痛风；但是国民体质的人吃湖蟹容易过敏。
4.感冒发烧的人。这类人吃湖蟹，容易加重感冒症状。
5、婴幼儿。蟹黄和蟹膏属于湖蟹的生殖系统，含有大量的性激素。吃多了可能会导致孩子性早熟。
湖蟹不能和什么一起吃？
湖蟹是很多人喜欢吃的美味，但是如果不注意食物搭配，就会引起一些不良反应。因此，吃湖蟹时要特别注意不要吃红薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥、茄子等食物。
橙子、石榴、西红柿、柿子等水果中含有较多的酸，容易与海鲜中的钙结合形成不易消化的物质，刺激肠胃，进而引起身体不适。
梨和哈密瓜都是寒性食物，如果和湖蟹一起吃，寒性会大大增强，容易使肠胃受寒，进而损伤肠胃。
花生脂肪含量高，搭配湖蟹容易引起腹泻。
泥鳅是温补，而湖蟹性寒，两者同时食用效果大打折扣。
另外，吃湖蟹时不宜喝茶或冷饮，同样不利于健康。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。