【导读】我们平时吃的螃蟹有等级吗？是的，一等是湖蟹，二等是河蟹，三等是河蟹，四等是河蟹，五等是沟蟹，六等是海蟹。那么，作为二等河蟹，我们该如何选择呢？和其他蟹种选择方法一样吗？今天百科君就给大家讲一些如何挑选河蟹的知识。如果你想跟着上升的姿势走，那就来看看吧！
如何挑选河蟹
河蟹也是常见的蟹种之一，九江、芜湖等地盛产，但要吃到肥美的河蟹并不容易，要懂得挑选。那么如何挑选河蟹呢？让我们一起看。
首先看它的外壳，颜色是否鲜艳有光泽，如果有，可以做下一步的筛选。
其次，把挑选好的几只河蟹一起放在手里，称重。如果它们较重，可以保留；如果比较轻，可以丢弃。
还是那句话，轻轻按压河蟹的腹部，够用力吗？你可以用手指捏它的脚。如果够硬，说明螃蟹够饱。
最后，用手指把它放在眼睛附近。如果你的眼球运动很快，说明你有足够的精力去购买。
河蟹怎么做才好吃？
河蟹的制作方法有很多种，比如清蒸、红烧、干炒、生吃等等。还可以把蟹肉拿出来做成丸子，味道就更独特了。说到如何吃好河蟹，百客君认为还是清蒸比较好。清蒸最大程度保留了河蟹的鲜味，更符合大众口味。如果是重口味的患者，可以试试香辣河蟹或者生吃螃蟹。
以下是蒸河蟹的方法：
配料：河蟹、大蒜
做法：1。把买来的河蟹的蟹螯剪掉，然后用刷子把蟹身刷干净。
2.然后打开河蟹的蟹盖，把它的身体一分为二，大的可以一分为四。
3.将蒜切成蒜末，撒在河蟹上，然后将蟹放入带盘的蒸锅中，蒸15分钟左右即可。
PS:这里的蒜也可以换成姜，再配上姜醋。
河蟹吃完了怎么保存？
我买了这么多河蟹，一次吃不完。我如何保存它们？我们这里有两种情况，一种是新鲜河蟹的保鲜，一种是熟河蟹的保鲜。
如果我们买的河蟹太多，那么我们建议选择生命力不足的进行烹饪，剩下的，绑好脚，直接放入冰箱冷藏，注意敷湿毛巾，然后温度控制在5-8度。这样可以让河蟹存活3天左右。
如果不能一次吃太多，也很容易用干净可密封的方式包装好，放入冰箱冷藏。但是因为是熟食，不能保存太久，最多一天，所以建议大家爱吃多少吃多少，适量。
死河蟹还能吃吗？
死河蟹还能吃吗？相信这是很多人心中的疑问。虽然吃新鲜的海鲜比较好，但是死了扔掉就可惜了。那么，河蟹死后还能吃吗？
一般情况下，死河蟹是不能食用的。然后弋江蟹本身的毒性在它死亡之后甚至完全死亡之前就开始扩散了。然后二江蟹里面的细菌也会在这个时候开始大量繁殖，蟹肉完全变质，根本不能吃。
但如果河蟹的死亡是人为因素造成的，比如做饭的时候被人用刀砍死，或者有时候被人放在冰箱里冻死，那么这种情况下的死河蟹只要不死很久就可以食用。
河蟹适合大家吃吗？
河蟹是寒性食物，注定不是所有人都吃的。那么谁适合吃河蟹，谁不适合呢？
其实只要身体好，体质平和的人都可以吃河蟹，特别适合筋骨损伤，腰腿酸痛的人，可以起到缓解疾病的作用。
对于孩子来说，河蟹也可以促进他们的生长发育，所以孩子也可以适当吃一些。
需要注意的是，脾胃虚弱的人不宜食用(因为性寒)；慢性病和心血管疾病患者不宜食用(胆固醇含量高)；老人、小孩、孕妇慎吃(不利于消化)。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。