【简介】细长的体型，尖尖的嘴巴，这是什么鱼？这就是传说中的针状鱼，也叫针状鱼。这种鱼虽然细长，但肉质鲜嫩，口感很好。针鱼是一种海鱼，但它也生活在淡水中。原来这种鱼生活在咸淡水交界处，比较特别。
光明鱼怎么做？
针鱼细长，嘴像刺刀，但味道很好，方法选择多。如果只是在家里买针鱼，应该怎么做才味道最好？快来看看马网百科推荐的食谱吧。
【炒针亮鱼】
配料：明鱼、葱、姜、蒜、酱油、醋、五香粉。
练习：
1.将一条明鱼洗净，切成小块，用蛋液包裹备用；
2.锅里放油，小火加热，把鲜亮的鱼放进去，煎两面至金黄；
3.将适量的酱油、醋、葱、姜、蒜放入碗中，搅拌均匀，加入少许水拌匀；
4.将碗中的酱料倒入锅中的明鱼中，盖上盖子，小火炖5分钟。
[盐烤针明鱼]
配料：针鱼、柠檬汁、橄榄油、海盐和胡椒。
练习：
1.将针明鱼的内脏和鳃取出，用清水洗净，沥干水分；
2.将针明鱼放入容器中，加入适量海盐、胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀，腌制半小时；
3.烤盘铺上锡纸，刷上一层橄榄油，将腌制好的明鱼放在上面，淋上柠檬汁；
烤箱预热220度，中层上下烤30分钟，中途取出翻过来烤至表皮金黄微焦。
明鱼的营养价值
明太鱼有什么营养价值？事实上，这种海鱼营养丰富。鱼体内的蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷、镁、锌、钾等营养成分的含量非常喜人，能给身体带来营养，增强体质，使免疫力变强，引发疾病。
梁震鱼中的蛋白质属于优质蛋白质，容易被人体吸收，保证我们身体的正常运转。梁震鱼中的脂肪酸也是一种非常有益的物质，有降血糖、保护心脏、防癌的作用，保健效果可见一斑。
鱼里有大量的B族维生素。b族维生素对健康非常重要，可以帮助维持正常的身体发育，提高视力。
在我们的中医中，针灸和明鱼也有保健作用，具有滋阴益气解毒的功效，主要用于治疗阴虚内热、盗汗、发热(肺结核肺)、慢性疮疡、张口困难等。
明鱼多少钱一斤？
针明鱼是一种生长周期短的鱼。它生活在淡水和咸水的交界处，每一代更新都很快，所以一般能保证很大的产量，这样针明鱼就不是很贵，比较稳定。梁震鱼的一般价格是20-30元一公斤。因为辽宁、山东比较常见，这些地区的梁震鱼价格基本保持在15元一公斤。
针状鱼主要分布在黄海和渤海。产量比较大的时候，价格可能比上面说的要低。这条长鱼味道很好。平时可以买试试！
光明鱼可以做鱼丸吗？
针鱼可以做成鱼丸，它的肉很好吃，做鱼丸也很好吃！针鱼的产量比较大，体型细长，尤其是嘴更呈针状，背部中间有一条绿带，在阳光下会发光，故名针鱼，又称针鱼。想用它做鱼丸？来看看怎么做。
1.将针亮鱼处理干净，将鱼剁碎后加入一些五花肉，边剁碎边加入姜丝和花椒粉；
2.在锅里煮热水。如果有肉汤，最好是煮开后转小火。用勺子一勺勺取搅拌好的鱼馅，直接放入锅中，大火煮开后转小火，撇去表面浮沫。
3.出锅加入盐和白胡椒调味，撒上葱花和香菜，出锅前记得倒点香油，味道更好！
食用带针鲜鱼的注意事项
针鱼很好吃，但是有一些问题需要注意。比如吃针鱼记得不要吃维生素C，会影响吸收。有些富含维生素C的水果是不能和针鱼一起吃的。
一次不要吃太多的鱼，因为吃了之后会影响消化。如果你的消化功能不好，就更要注意了。
带针明鱼也是海鱼，很多人对海鲜过敏。如果过敏，建议谨慎食用带针的明鱼，以免引起过敏。
除了这些，亮针鱼是很好的美味，大家平时也可以经常吃一些，既好吃又能补充营养。
如何买到优质的亮针鱼？
如果要选择最好的针鱼，最重要的当然是新鲜度。买的时候要看针鱼是不是活的，有没有臭味。如果有异味就不要买，因为海鱼是高蛋白食物，很容易变质。如果它闻起来很臭，说明它已经变质了。不要吃。
其次，看针亮鱼的形状很重要。针亮鱼一般长两尺左右，饱满均匀，外表滑溜溜。
亮鱼还有一个我们要注意的地方，就是它的嘴巴。看明鱼嘴边细长的针是否坚硬。如果比较软，容易断，说明不新鲜，不要买。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。