【简介】针鱼也叫针鱼或马鱼。很多人可能没听说过，但生活在辽宁、山东沿海地区的人们对这种美味的鱼却是趋之若鹜。带针明鱼作为食物在很早的时候就被发现了，带针明鱼是这些地区的常见菜肴，经常出现在沿海生活的人们的餐桌上。
针烧鲜鱼的做法
针鱼主要生活在浅水河口或一些淡水河流中。中国仅产于黄海和渤海。辽宁、山东等地的人们会吃这种鱼。烧针鱼是常见的家常菜。想学怎么做？来看看它的详细步骤。
材料：针明鱼、姜片、蒜片、白糖、红酒、两滴香醋、酱油。
练习：
1.将针鱼洗净，切成段；
2.锅里放油，烧热，再放入姜片、蒜片、白糖炒香；
3.将针明鱼放入锅中，记得翻面煎透；
4.将适量红酒倒入锅中，刚过鱼身，加入两滴香醋，酱油调味，加入一些小葱，烧20分钟；
出锅前收汁，加点淀粉勾芡，再出锅。
亮针鱼的营养价值
美国红鱼是一种淡水和海水混合的海洋鱼类。它在淡水中繁殖，在海水中生长，生长周期比较短。所以时代更新快，所以能常年保持大捕获量。中国的渤海和黄海都有针状明鱼，尤其是胶东半岛的烟台和威海，品质最好。
梁震鱼的营养价值还是很高的，其肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪，梁震鱼中的脂肪酸具有降血糖、保护心脏、防癌的作用，对人体尤其是老年人有很好的保健作用。
鱼里有大量的B族维生素。b族维生素对健康非常重要，可以帮助维持正常的身体发育，提高视力。
中医以鲜鱼鲜肉针刺，具有滋阴益气、解毒的功效，主要用于治疗阴虚内热、盗汗、五心烦热(肺结核)、慢性疮疡、张口困难等症。
明鱼多少钱一斤？
美国红鱼的生长周期比较短，所以产量比较大，一年四季都可以保持较大的渔获量，所以价格比较稳定，一般在每斤20-30元。
当然，在该鱼的主产区辽宁、山东，由于产量高，一般能保持在15元一斤左右，产量大幅度提高价格就会降低。
虽然属于海鱼，但是价格也不是很贵，而且海鱼通常营养价值比较丰富，经常吃一些还是很不错的。
孕妇可以吃亮针鱼吗？
孕妇可以吃烧针亮鱼，富含蛋白质和脂肪。这些成分可以为孕妈妈补充能量。同时，针烧明鱼富含微量元素，如钾、硒等，可以缓解疲劳，而钙、锌可以帮助孕妈妈补充钙质，预防骨质疏松，减少抽筋等不适症状。
针亮鱼对胎儿也有好处。针亮鱼含有丰富的B族维生素，可以促进胎儿视力的发育，胎儿也可以从中补充钙质，促进骨骼和牙齿的发育，而丰富的蛋白质和脂肪有利于胎儿皮肤的发育，使宝宝出生时皮肤更光滑。
但是，准妈妈们要注意，鱼肉中的胆固醇含量也比较高。胆固醇摄入过多对身体不好，孕期准妈妈也要特别注意！
宝宝可以吃火针亮鱼吗？
六个月前，宝宝的肚子还没有发育成熟，比较脆弱。这个时候不能添加辅食，母乳喂养是主要方式。当宝宝可以添加辅食时，也需要清淡柔和。
这次可以吃亮针鱼，但是给宝宝做这道菜的时候，记得少放盐，不要放辣椒。亮针的熟鱼要细腻柔软，少放盐和胡椒，以免刺激宝宝脆弱的肠胃，引起肠道不适。
针鱼的B族维生素可以促进宝宝的视力发育，富含钙质，可以促进宝宝骨骼和牙齿的发育，所以更适合宝宝食用。如果宝宝偏瘦，营养不良，吃针亮鱼也很适合，因为针亮鱼中的蛋白质和脂肪含量丰富，可以增强宝宝的体质，抵抗力自然会上升。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。