【导读】针鱼是一种什么鱼？原来是一条嘴上长着尖角的鱼。细长的针鱼嘴上有一把长长的“剑”。虽然它的形状很奇妙，但它的味道却非常好。针鱼既是一种海鱼，也是一种淡水鱼，因为它正好生长在半咸水的交界处，这就使得针鱼与众不同。
针状鱼的做法
说针鱼是一种海鱼或者河鱼是可以的，因为它生活在咸水和淡水的交界处，在辽宁、山东等地大量存在。由于产量大，针鱼已经成为人们餐桌上的常见菜肴。你没吃过针鱼吗？没关系。带针炸鱼是一种非常美味的吃法。炸鱼两面用针炸至金黄使人食欲不增。不管是吃饭还是喝酒，绝对让你满意。我们来看看方法。
材料：针鱼、盐、面粉、胡椒粉、料酒、葱、姜。
练习：
1.将针鱼放入水中，洗净头部和内脏，切段。
2.将切好的针鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉和姜，腌制十分钟左右。
3.将腌制好的针鱼在面粉中滚动，直到它们全部被面粉覆盖。
4、热锅热油，下针鱼裹上干面粉，小火慢煎，一面可煎，另一面可换。
细针鱼的营养价值
针鱼是一种营养丰富的鱼类。它含有蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素E和其他营养元素，可以增强我们身体的抵抗力，使我们的身体更强壮。
针鱼中的蛋白质是一种优质的蛋白质，可以很容易被我们人体吸收，有助于人体正常的生理活动。
同时还含有微量元素。这些矿物质是身体重要的营养补充。它们含有丰富的钙、铁、磷、镁、锌、钾，能维持身体组织的正常运转，对身体非常有益。
针状鱼所含的脂肪酸具有降血糖、保护心脏、防癌的作用。如果家里有老人，不妨做一些针鱼吃，有很好的保健作用！
如何买到好的针鱼？
想做一顿好吃的鱼餐，就来看看如何买带针的鱼吧。买不到带针的鱼也没关系。从Mama.com百科学几招！
1.首先要选择新鲜活鱼。针鱼是一种海鱼，属于高蛋白食物。死了就容易变质，口感和味道肯定是差评。所以买回来一定要检查针鱼是否还新鲜。
2.针鱼的体型细长。一般来说是在尺子周围。选购的时候，最好选择均匀饱满的，外表看起来比较滑的，这样才会很好吃。
3.如果鱼嘴上的长“针”比较硬，说明比较新鲜，如果比较软，甚至容易断，说明鱼本身不新鲜，不要买。
针鱼可以做鱼丸吗？
针鱼可以做鱼丸。针状鱼盛产于辽宁、山东等沿海地区。因产量大，成为人们餐桌上的“常客”。如果你喜欢鱼丸，也可以买些针鱼自己做！下面我们就来看看真良玉鱼丸该怎么做。
第一步：将针鱼洗净，切碎，与一些五花肉混合搅拌均匀；
第二步，在鱼酱中加入适量的姜丝和花椒粉，搅拌均匀；
第三步：锅中加入适量的水烧开，或者直接将准备好的肉汤煮沸；
第四步：锅中烧开后，取一勺搅拌好的鱼浆直接放入锅中，大火烧开后转小火，撇去表面浮沫；
第五步：锅里放盐、胡椒粉、葱花调味，加点香油，味道更好。
孕妇可以吃针鱼吗？
孕妇可以吃针鱼，这是一种营养价值很高的食物。蛋白质和脂肪可以满足孕妈妈对营养和能量的需求。怀孕期间，身体会发生很多变化，身体会比平时累很多。这期间对营养的需求自然大很多。吃富含蛋白质和脂肪的针鱼绝对是一件好事。
同时，梁震鱼中的一些矿物质对孕妇和腹中胎儿有帮助。梁震鱼含有B族维生素，有助于胎儿的发育，可以促进胎儿视力的发育，还可以帮助胎儿补充钙质，有利于婴儿骨骼和牙齿的发育。
不过准妈妈们吃针鱼也要注意，一次不要吃太多，因为针鱼中的胆固醇含量很高。如果大量摄入胆固醇，会对身体造成伤害，容易导致心血管疾病。这个大家要注意！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。