【导读】豆浆和鸡蛋是早餐常见的食物。因为是公认的营养食品，很多人在准备早餐时都会有豆浆和鸡蛋。但是因为网上有很多说法说豆浆和鸡蛋一起吃会影响营养吸收，所以很多人都问了：豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？让我们一起来解开这个谜团。
豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？
豆浆和鸡蛋最好不要一起吃。为什么不能和豆浆鸡蛋这么营养的早餐一起吃？有营养专家认为，豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶的特殊物质，与蛋清中的卵清蛋白结合，造成营养成分的流失，降低了两者的营养价值。所以不适合一起吃。
但有专家教授指出，豆浆可以和鸡蛋一起吃，但需要注意一个问题，就是豆浆是否煮熟。生豆浆中的胰蛋白酶和鸡蛋中的粘蛋白结合，确实会影响人体的吸收，但胰蛋白酶不耐热。豆浆只要长时间加热，胰蛋白酶就会被破坏，无法与鸡蛋中的粘蛋白结合。自然，所谓的“相克”也就不存在了。很多时候，我们在煮豆浆的时候，误以为豆浆煮好了，但实际上，当豆浆加热到80时，就会出现假煮现象。如果我们此时喝豆浆，未煮熟的豆浆中的胰蛋白酶、皂角等毒素会刺激肠胃，引起恶心、呕吐，甚至腹泻。所以，不要忙着关火，煮3-5分钟。
边肖建议你不要把豆浆和鸡蛋放在一起吃。如果真的想喝豆浆和鸡蛋，最好分开吃。先喝豆浆或者鸡蛋，过一会儿再吃别的食物。
豆浆禁忌
很多食物都有其相应的营养价值。只要你用正确的方法吃它们，营养物质可以被很好地吸收，这对你的健康当然是有益的。但如果食用方法不正确，很多食物都会对身体产生一定的影响，豆浆也是如此。喝豆浆一定要避免错误的饮用方法。豆浆有哪些禁忌？让我们来看看。
1.避免喝未煮过的豆浆。
生豆浆对人体有害。大豆含有皂甙，会引起恶心、呕吐、消化不良。胰蛋白酶抑制剂可降低蛋白质的消化能力；细胞凝集素可引起血液凝固；尿素酶苷类可阻碍碘的代谢，抑制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿。但经过彻底煮熟后，这些有害物质都会被破坏，使得豆浆对人体无害。
2.避免在豆浆里打鸡蛋。
热豆浆的温度不足以充分加热鸡蛋。鸡蛋容易含有一些致病菌和一些过敏原。如果这些成分没有被加热到足以失去它们的活性，可能会发生一些不利的后果。
3.避免冲红糖
红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
4.避免热水瓶。
豆浆里有可以去除保温瓶水垢的物质。在温度适宜的条件下，以豆浆为营养，瓶子里的细菌会大量繁殖，3 ~ 4小时后豆浆就会酸败变质。
5.避免过量饮酒。
一次喝太多豆浆，容易导致蛋白质消化不良，腹胀、腹泻等不适症状。
6.避免与药物同饮。
有些药物会破坏豆浆中的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素。
吃鸡蛋的禁忌
鸡蛋被称为“最理想的营养仓”，深受大众喜爱，经常成为人们的菜肴。但是，鸡蛋和某些东西一起吃，会对身体造成伤害。所以爱吃鸡蛋的小伙伴一定要了解吃鸡蛋的禁忌，以免用错方法吃了鸡蛋后不舒服。
1.吃完鸡蛋不要马上吃糖。吃鸡蛋加糖会使鸡蛋蛋白中的氨基酸形成果糖基赖氨酸共轭物。这种物质不容易被人体吸收，所以会对健康产生不良影响。
2.吃完鸡蛋不要马上喝茶。茶叶中含有大量的单宁酸。鞣酸与蛋白质合成收敛蛋白，使肠道蠕动减慢，粪便在肠道内滞留时间延长，不仅容易引起便秘，还会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
3.吃完鸡蛋不要马上喝豆浆。单独喝滋补作用强的豆浆，含有一种叫胰蛋白酶的特殊物质，与蛋清中的卵清蛋白结合，会造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。
4.吃完鸡蛋不要马上吃消炎药。出现炎症时，切记不要吃完鸡蛋就吃药。尤其是消化道疾病，出现腹泻症状，更不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含有大量蛋白质，会增加胃肠道负担，对疗效有影响，尤其是脂肪性腹泻。
5.吃完鸡蛋不要马上吃柿子。同时食用这两种食物，会出现呕吐、腹泻、腹痛等急性肠胃炎症状，严重的会出现急性肠胃炎和肺部结石。
6.吃完鸡蛋不要马上吃鹅肉或兔肉。鸡蛋不能和兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鸡蛋和兔肉吃进肚子里。因为兔肉性质酸甜，而鸡蛋味甘性平，微寒，两者都含有一些生物活性物质，一起吃会起反应，刺激胃肠道，引起腹泻。
7.吃完鸡蛋不要马上吃龟肉。吃完鸡蛋再吃龟肉也会导致食物中毒。甲鱼肉本身油腻，感冒或体内寒湿的人不宜食用。
豆浆的营养价值
很多人都说豆浆是女性美容健康的最佳食品之一。日常生活中，喝豆浆的人随处可见，其营养价值也是大众公认的，所以喝豆浆的人数非常多。那么你知道豆浆的营养价值吗？
1.豆浆中含有的维生素B2有助于维持皮肤和头发的健康，维生素E促进新陈代谢。
2.豆浆中的糖胺聚糖使肠壁表面光滑，排便顺畅。
3.豆浆中含有能降低和排出胆固醇的大豆蛋白和大豆卵磷，因此能使血液变清，保持良好的代谢状态。
4.豆浆中所含的硒、维生素E、C有很大的抗氧化作用，能使人体细胞，尤其是脑细胞恢复活力。预防老年停滞、艾滋病、便秘、肥胖等。
5.每百克豆浆中含有约3.6克蛋白质、2.0克脂肪、2.9克碳水化合物、49毫克磷、1.2毫克铁、15毫克钙、维生素、核黄素等。对强身健体大有裨益。
6.豆浆中含有大量的纤维素，能有效防止糖分的过度吸收，降低糖分，从而预防糖尿病，是糖尿病人必不可少的好食物。
7.豆浆中含有的大豆甾醇、钾、镁是强效抗盐抗钠物质。钠是高血压发生和复发的主要原因之一。如果能在体内适当控制钠的量，不仅可以防治高血压，还可以治疗高血压。
8.大豆甾醇和豆浆中含有的钾、镁、钙能加强心肌血管的兴奋作用，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血液流动，防止血管痉挛。
9.豆浆中含有的镁、钙元素能明显降低脑血脂，改善脑血流量，从而有效预防脑梗塞和脑出血的发生。豆浆中含有的卵磷脂还可以减少脑细胞死亡，改善大脑功能。
10.蛋白质、硒、钼等。豆浆中有很强的抑制和治疗癌症的能力，特别是对胃癌、肠癌和乳腺癌。据调查，不喝豆浆的人比经常喝豆浆的人患癌症的可能性高50%。
1.豆浆中含有的蛋氨酸可以防止支气管炎的平滑肌痉挛，从而减少和缓解支气管炎的发作。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋因其烹饪方法简单快捷、花样多变、营养丰富而受到人们的喜爱。鸡蛋的营养价值可以补充人体的所有需求。多吃鸡蛋可以健脑益智、预防动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。那么鸡蛋的营养价值有哪些呢？
1.鸡蛋几乎含有人体必需的全部营养成分，如蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等，因此被称为“理想的营养仓库”。
2.鸡蛋还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁为7 mg/100g。吃婴儿蛋可以补充牛奶中铁的不足。想要让皮肤红润光滑，就不能缺少铁的补充。
3.鸡蛋中特别富含蛋氨酸，而谷类和豆类缺乏这种人体必需的氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用可以提高后两者的生物利用率。
4.鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体代谢和免疫功能。
5.鸡蛋中含有的硒、锌、维生素A、维生素B2等微量元素具有抗癌作用。因此，经常吃鸡蛋可以强身健体，延年益寿。
6.鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，鸡蛋中含有的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
7.鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。研究表明，鸡蛋对动脉硬化和冠心病的人有预防和治疗作用。
8.鸡蛋中所含的脂肪主要集中在蛋黄中，是很好的健脑益智食品。经常食用可以增强记忆力，防止老年人记忆力衰退。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。