【简介】爱心豆腐脑果是一种风味小吃。主要做法是用适量碱水发酵，用眼烤在铁片上填馅，再用辣椒水蘸着吃。味道很好。那么具体怎么做呢？妈妈百科现在就教你怎么做这种好吃的零食！
爱豆腐果的做法
爱情豆腐脑果是一种风味小吃，用适量碱水发酵，放在有眼的铁片上烤成馅，再蘸辣椒水吃，味道极佳。那么具体怎么做呢？妈妈百科现在就教你怎么做这种好吃的零食！
配料：豆腐500克、黑木耳150克、辣椒粉、酱油、盐、味精、香油、苦蒜、山苍子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等。
练习：
1.将豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡，取出后放入竹篮中，盖上湿布，发酵12小时以上；
2.将黑木耳根和苦蒜切碎，放入碗中，加入酱油、味精、香油、花椒粉、辣椒粉、姜和葱花，拌匀制成调料备用，将腐乳放在专制炭渣铁炉上出炉烘烤；
3.烤至豆腐两面黄嫩、松胀，用竹片切边，舀入拌好的调料。
爱心豆腐果的制作技巧
有很多关于烘焙方法的知识。豆腐不能发酵太久，用手摸摸就觉得黏黏的。烤的时候在铁烤床上抹油，在铁烤床上不停的翻动豆腐片，避免烧焦，翻动的时候要小心，不要破坏豆腐果的外观，烤到皮色黄亮。制作时要在铁焙床上涂油，燃料是糠，不用煤。煤炭焙烧火力不均，有煤焦油味，使用糠壳可避免上述弊端，降低成本。
另外，用锅铲翻动豆花果，时不时在铁烤床上抹一点油，可以防止豆花果粘连，使其表面光滑，颜色黄亮。
爱心豆腐果的营养价值
爱豆腐果的主料是豆腐加工而成，是一种滋补、清热、养生的食品。常食能补中，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。比较适合发烧、口臭、口渴、肠胃失调、发烧后调理的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，能增加造血功能中血液中铁的含量。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。也是儿童、病人、老人补充营养的好食品。豆腐中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液癌的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇是抑制癌症的有效成分。豆腐对更年期女性有帮助。女性朋友到了一定年龄，因为雌激素分泌不足，容易出现更年期综合症。这个时候，很多女性会选择药物治疗。此外，豆腐还有许多其他营养和功能：
1.豆腐是最好的特色食品，低胰岛素，氨梗；
2.豆腐可以改善身体脂肪结构，防癌抗癌；
3.可预防和抵抗更年期疾病和骨质疏松症；
4.可以提高记忆力和专注力；
5.可预防和抗衰老、抗痴呆；
6.可预防和抵抗肝功能疾病和糖尿病；
7、能预防和抵抗感冒和流行性感冒；
8、能防辐射，加速新陈代谢，延年益寿；
9.可预防和治疗心血管疾病；
爱豆腐果适合人。
豆腐适合一般人群，尤其是体弱者。
营养不良，气血两虚，赢瘦的老人要吃；高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化者宜食用；糖尿病人要吃；产后乳汁不足的女性宜吃；儿童适合食用；火咳哮喘(包括急性支气管炎哮喘)宜吃；癌症患者要吃；豆腐皮最适合老年人；喝酒的时候要吃，因为豆腐中含有半胱氨酸，可以加速酒精在体内的代谢，降低酒精对肝脏的毒性，保护肝脏。
但是，有些人不适合吃豆腐，或者只能吃少量。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风患者和尿酸浓度高的患者不宜吃豆腐。脾胃虚寒，经常腹泻便溏者不宜食用。另外，胃寒脾虚的人不适合多吃，容易引起消化不良，促进动脉硬化的形成。最后，要特别注意的是，过量食用豆腐会增加肾脏的负担，进一步使肾功能下降，对健康不利。容易导致碘缺乏，因为豆腐含有较多的嘌呤，嘌呤代谢异常的痛风和尿酸浓度较高的人会导致痛风发作。
孕妇可以吃爱情豆腐果吗？
豆腐是中国的传统食品，营养丰富，蛋白质含量高。含有多种人体必需的微量元素，如铁、钙、磷、镁，还有糖、植物油等。产妇吃点有好处。可以降血压、降血脂，增强机体免疫力。一般二次加工的豆子孕妇也可以吃，但是尽量少吃，调料多一点，孕期不要经常吃。不如直接吃新鲜豆腐；冬天炖白菜豆腐泡或者炖汤加一点点都可以。怀孕后吃点豆制品挺好的，可以补充蛋白质和钙。孕妇最重要的是休息和营养。我们无法想象自己爱吃什么就吃什么。我们应该对我们的孩子负责！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。