【导读】湘赣是健康菜？其实香香的干果才是宁波最受欢迎和喜爱的豆类食品。市场上有很多小包装的香喷喷的干果，各种口味都有。
干熏香的营养价值
你知道它是由大豆和水制成的吗？所以湘赣是豆制品的一种，营养价值相当高！
干香用黄豆浸泡6-12小时，再经磨、煮、泡、打成团，然后压制烘烤，呈黄亮色，方块状，质韧软，味咸鲜。因为大豆本来就是一种蛋白质，也是一种含钙量很高的食物，制成香干后，香干也“继承”了它的蛋白质和钙，所以香干的营养成分有：蛋白质、维生素A、维生素B、钙、铁、镁、锌等。能补充人体所需的各种营养元素。而且还具有益气和中、生津润燥、清热解毒、调和脾胃、抗癌的作用。此外，干燥芳香的干燥根茎中含有的卵磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质，能补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。
这样一种营养健康的食品，一般人群都可以食用，但由于干香根茎的钠含量较高，患有糖尿病、肥胖症或其他慢性疾病，如肾病、高脂血症的人，要谨慎食用。老年人和缺铁性贫血患者不适合吃太多。
什么是干香？
如果用一句话总结，什么是干香干果，那么妈妈网百科告诉你，干香干果是一种可食用的豆制品。让我们仔细看看！
说到香果干，我想到的是宁波人，因为香果干是宁波人最常吃的食物，也是他们最喜欢的豆类食品，早就广受欢迎。在制作干香的过程中，会加入盐、茴香、花椒、大料、干姜等香料，既香又鲜，可以长期食用。现在，香香的干果被做成很多口味，包装起来，发展到中国的每一个角落。此外，新鲜的干香根茎还可以做成各种菜肴，营养丰富，受到很多人的青睐。
烘干是用黄豆，去除泥沙杂质，然后常温下浸泡黄豆6-12小时，以适合磨而不起皱皮为准，再经过水磨、蒸煮、浸泡、打浆、压块、超压，然后进入烘烤阶段。烘焙是最重要的一道工序，需要豆瓣酱和酱油，浅酱色，适量桂皮、孜然等辅料，入锅煮沸，入锅焖一夜。第二天早上再煮，冷却后拌好刷香油。用这种方法制作的香干果色泽黄亮，呈方形块状，质韧柔软，味咸鲜，气味芳香，口感细腻，色香味俱佳。
香干做法大全
湘赣是一种营养价值很高的食物，做法很多。那么问题来了，湘赣怎么才能好吃呢？其实不管怎么煮都这么好吃，有木有？你可以根据自己的口味选择它的食谱，让你和你的家人都可以品尝到这种美味！
方法一：用香干炒秋葵。
秋葵和干香果干是非常有营养的健康食品。最适合炒菜、蒸、煲汤，保持原汁原味的甜味。
1.黄秋葵、干香蒜、花椒的准备；
2.秋葵洗净切段，切块，焯水捞出控干；
3.辣椒切丝，大蒜切片；
4.锅里放油，锅的辣椒段放蒜片翻炒；
5.倒入秋葵和干香脂，加入白醋。翻炒均匀；
6.加入盐和胡椒粉，继续大火翻炒；
7.秋葵可以完全切掉。
做法2:爆炒辣椒和干辣椒。
最家常的菜。没有什么技术含量，普通厨房新手都能做的一道菜。
1.青椒洗净切丝，晾干切片，葱、姜、蒜切碎；
2.炒锅放油，放入葱、姜、蒜翻炒；
3.倒入干香翻炒片刻；
4.加入酱油翻炒均匀；
5.加入糖和盐后继续；
6.加入青椒，搅拌均匀；
7.加入少许香醋和香油翻炒均匀；
8.搅拌均匀，关火。
做法三：炒干芹菜
1.锅里放适量的油，用小火把辣椒炒一下，然后把辣椒挑出来。
2.用花椒油翻炒香干，将香干翻炒透，然后倒入事先焯水的芹菜片翻炒均匀；
3.搅拌均匀，用少许盐和味精调味；
4.调好味后，将红辣椒片倒入火中翻炒均匀；
5.炒好后，红椒块就可以出锅装盘了。
温馨提示；
1.芹菜要提前焯水快速冷却，这样炒出来的芹菜颜色好看，口感好。
2.做这道菜不需要其他调料，只需要盐、味精或者鸡精。
香的热度高吗？
现在很多人的瘦身健身意识越来越强，一开始会关注自己的体重和健康。那么，干香的热度是多少呢？吃多了容易导致肥胖；会对身体有害吗？那我们就和妈妈一起看看吧。com百科！
其实干香干的热量一般不高，因为每100克干香干含151卡热量，比蔬菜还高。但占中国营养学会推荐普通成年人每天保持健康所需总热量的6%左右。湘赣虽然是豆制品，但含有豆油、淀粉、脂肪，加工热量较高。但只要适量食用，就不需要担心它的热量。
事实上，快走一小时可以消耗500-600卡路里的热量。所以100克干香米干相当于吃了一份蛋炒饭，只要你在一天内简单的做一些运动，就可以轻松食用。
香怎么选？
想买到质量好的干香干果，还是需要有一双“火眼金睛”。快来跟妈妈学学怎么分辨干香干果的好坏吧。com百科。
首先，好的干香是乳白色或淡黄色，略带光泽；形状整齐，有弹性，嫩滑，挤压后无液体渗出；香味扑鼻；味道纯正，咸淡适中。不好的话，颜色会变深，外观不规则，粗糙，弹性差，切口处能挤出水来，香味暗沉，咸淡。
还有，不好香的干果是暗黄或略带红色或绿色，无光泽；外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口流出水；散发腐臭味和腐臭气味；苦、涩、酸等等。所以要认清这些不好的症状，在选择干香干药的时候要避免！
晒干后多久不能吃香？
虽然香干好吃又有营养，但是要注意香干的保质期。一般加工食品可以保存的时间稍微长一点，所以干香的干货比新鲜的可以保存的时间更长。但是，如果放久了，还是不吃的好。
如果包装好，可以保存270天左右。如果是按件买，就不会有这么长的保质期。即使你把它放在冰箱里，也不会超过一周。而且吃的时候拿出来闻一闻，因为豆制品一般碎了都是酸的，失去了弹性和柔软性。所以在做之前，你要判断它是否还能吃。如果是干香香，常温下只能晾一天。
干香是一种放不下的食物，所以少买几次，就是每次买都要及时吃完，不要买太多；下次想吃就买吧。如果要养，也要用保鲜袋包好，然后用一盆水放在水里压出保险袋里的空气，注意保鲜袋口不能进水。压完气放冰箱就行了。其实很多东西都可以这样保鲜。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。