【导读】相信很多人都吃过荷兰的炒肉或者扁豆，但是可能吃眉豆炒肉的人比较少。其实眉豆也是一种营养价值很高的豆类，可以消除水肿，健脾胃，是一种美味又营养的食物。没吃过，就不能等着尝尝吗？让我们跟随马网百科的脚步来了解一下眉豆炒肉的相关知识吧！
豆角炒肉。
眉豆炒猪肉是用新鲜的眉豆和嫩猪里脊肉制成的。眉豆和肉的搭配不仅是非常美味的下饭，也是招待客人的好选择。但是你知道眉豆炒肉丝的做法吗？
练习一
配料：眉豆、瘦肉、蒜、盐、油、味精、剁椒、青椒。
练习：
1.先将眉豆用盐水浸泡，然后撕成小块，瘦肉切成丝；
2.锅烧热沥干油，先将眉豆倒入锅中翻炒；
3.用青椒翻炒，然后放入大蒜；
4.等差不多熟了，加入瘦肉翻炒，放一点水闷；
5.翻炒片刻，加入剁椒、盐、味精调味，关火。
练习二
配料：乌梅、瘦肉、酱油、香油、盐、油、红灯笼椒、姜、蒜瓣、生粉、自制麻辣豆瓣酱。
练习：
1.将红灯笼椒切成宽条；
2.姜、蒜切段；
3.将猪肥肉和瘦肉分别切成片；
4.瘦肉加适量酱油、香油、玉米面，抓匀；
5.锅中加入少许油，放入肥肉炒出油；
6.加入瘦肉翻炒，加入适量自制麻辣豆瓣酱翻炒入味；
7.加入红椒翻炒至入味，出锅待用；
8.锅中加入适量油，加热至七成热，将眉豆翻炒，加入适量盐和少许酱油，慢慢翻炒至熟；
9.加入炸好的瘦肉，搅拌均匀。
眉豆炒肉丝怎么做？
都说不可能做出一种让所有人都满意的食物，但是通过一些小技巧还是可以让眉豆炒肉丝更美味的。
首先，眉豆上有筋。我们应该在吃之前把它们撕掉。眉豆吃油多，炒的时候要比平时多放点油，不容易熟，不如炒一会，或者切成小块更容易熟。眉豆一定要炒熟。吃不成熟的会中毒。
眉毛炒猪肉中的猪肉最好选择猪里脊肉，因为嫩所以味道更好。有人认为，油炸前用热水洗猪肉可以更好地洗去杂质。其实这是不对的，因为猪肉中含有一种肌球蛋白，在15以上的水中很容易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养，味道不好。另外，猪肉要煮熟，因为有时候猪肉里会有寄生虫。如果生吃或调理不充分，肝脏或脑部可能有钩虫寄生虫。
豆豉炒猪肉的营养价值。
眉豆是一种营养丰富的食物。富含蛋白质、镁、磷、钾、铜、维生素e，能补充能量、提高免疫力、护发、健脑、提高听力、明目。豆类中富含的维生素可以消除自由基，延缓衰老，增加人体内抗体的数量，从而保护细胞膜的完整性。豌豆中含有丰富的磷，可被人体消化吸收，合成卵磷脂和脑磷脂，可延缓大脑功能衰退，增强记忆力。眉豆含有大量的碳水化合物和蛋白质，吃了能迅速为人体提供能量。
猪肉是中国人经常吃的肉。猪肉富含蛋白质，一般在10%-20%之间。肉类中的蛋白质属于优质蛋白质，不仅含有多种人体必需的氨基酸，而且比例适当。蛋白质接近人体蛋白质，更容易被人体吸收。而且肉类含有半胱氨酸，可以提供血红素(有机铁)，促进铁的吸收，有助于改善缺铁性贫血。
忌食豆眉炒肉。
现在的人们更加注重食品安全，不仅食材要卫生，吃的时候还要注意食物搭配的禁忌。如果两种互斥的食物一起食用，会引起身体不适、过敏、腹泻等。严重的话还会导致中毒！所以为了健康，我们最好在吃之前知道。那么，眉豆炒肉丝有哪些食物不能一起吃呢？
首先，眉豆一定要炒，不然会引起食物中毒。这是因为乌梅中含有一种凝血物质和溶血皂甙，可引起头痛、头晕、恶心、呕吐等中毒反应。
要特别注意眉毛炒猪肉中猪肉的禁忌。猪肉不能和乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起吃。
另外，吃完眉豆炒肉丝后不要马上大量喝茶。因为茶叶中含有大量的鞣酸。猪肉富含蛋白质。两者同时食用，会合成蛋白质单宁酸，不仅会引起便秘，而且更有利于有毒物质和致癌物质的吸收，长期下去会导致癌症。
孕妇可以吃眉豆炒肉丝吗？
这是孕妇一生中最特殊的时期。在这个阶段，我们不仅要关注自己的食品安全，还要考虑我们吃的东西会不会对肚子里的宝宝产生影响。很多我们控制不住的食物，通常都要问孕期能不能吃。
那么孕妇可以吃眉豆炒肉丝吗？答案是肯定的。猪瘦肉含有人体生长发育所需的大部分优质蛋白质，是目前中国人蛋白质的主要来源。此外，猪肉还含有脂肪、维生素等日常生活用品。所以多吃瘦肉可以快速补充孕妇和胎儿每天的蛋白质。
眉豆具有利水消肿、益气补肾健脾的作用，帮助孕妈妈消除孕期水肿，刺激食欲，增强食欲，而眉豆中的钙和变质也是孕妈妈和宝宝非常需要的营养素。所以孕妇可以吃眉豆炒猪肉。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。