【导读】银耳雪梨汤是一道优秀的家常甜品，深受广大市民的喜爱。这么好吃的银耳雪梨汤，制作方法很简单。只要买够新的，就一定能做出好吃的银耳雪梨汤。银耳雪梨汤功效很多，特别是清火止咳。下面详细了解一下银耳雪梨汤的做法和功效。
什么是银耳雪梨汤？
银耳雪梨汤是一种由营养丰富的银耳和多汁的雪梨一起烹制的甜点。这种甜点很受大众欢迎。经过精心烹制，成为了一道绝佳的家常菜甜点。它的原料和方法都很简单，广受人们喜爱。可以搭配一些百合、枸杞等。而且还能起到保健美容的作用。
银耳作为一种食品，营养丰富。银耳，又名黑木耳、银耳等。属于银耳科真菌银耳属，是担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白色至乳白色，直径5 ~ 10厘米，柔软、洁白、半透明、有弹性。它味甘、清淡、温和、无毒。它不仅具有健脾开胃的功效，还具有益气清肠、滋阴润肺的功效。既能增强人体免疫力，又能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。银耳富含天然植物胶，有滋阴的作用。是很好的保湿食品，可以长期服用，雪梨和银耳构成了营养丰富的甜品。加热后的梨汁含有更多的抗癌物质——多酚。“梨和加热的梨汁有加速体内致癌物质排泄的作用。”银耳雪梨汤可以清火止咳，有美容保健的功效。老少皆宜。这种汤也适合孕妇喝。
银耳雪梨汤的做法
银耳雪梨汤比较简单，唯一的缺点就是要花很多时间用心去煮。先将银耳浸泡5小时，然后将浸泡后的银耳撕成小花，再将雪梨去皮切块，将银耳和雪梨一起放入高压锅中，加入适量冰糖，大火煮开后小火炖15分钟，然后关火小火炖半小时。
大火烧开，小火炖15分钟，然后关火，小火炖半小时。其中煮银耳雪梨汤也有一些小窍门。首先雪梨、糖、银耳的量要根据自己的需要放；其次，刚开始煮的时候要加足够的水，因为中间的水会蒸发一小部分，最好不要中途加水；第三，枸杞不耐煮，最后还能放进去。放的早，汤就黑了，枸杞就不成形了。第四，雪梨要切成小块，煮至半透明。
银耳雪梨汤可以小火煮的时间越长越好，煮到粘稠的状态味道最好。如果肺热有痰作为治疗，可以把梨挖空，银耳和冰糖放进去蒸一个小时再吃。梨皮最好不要削，营养在皮里面。咳嗽的话可以加点川贝。但需要注意的是，银耳雪梨含糖量较高，不宜睡前食用，以免血液黏稠度增加。喜欢喝汤的朋友忍不住要试试雪梨银耳汤，是润肺止咳、润燥护肤的冬季佳品。
银耳雪梨汤的功效
银耳雪梨汤由银耳和雪梨制成，其中银耳可以提高肝脏的解毒能力，保护肝脏。而对于老年慢性支气管炎呢？肺心病有一定疗效；因为含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益。因为富含硒等微量元素，还能增强机体抗肿瘤免疫力；同时，银耳中还含有天然植物胶，加上它的滋阴作用，长期使用可以滋润皮肤，祛除脸上的黄褐斑和雀斑。银耳的活性成分酸性多糖能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓造血功能。银耳雪梨汤的另一种成分——雪梨，也是一种营养食品。雪梨味甘性寒，含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2。c、胡萝卜素等。具有生津润燥、清热化痰的功效，特别适合秋季食用。可治风热、润肺、凉心、化痰、降火解毒。现代医学研究证明，梨确实具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染患者，如咽干、痒、痛、声嘶、痰稠、便秘、尿赤等有效。同时，梨具有降血压、滋阴清热的功效，因此高血压、肝炎、肝硬化患者常吃梨是有益的。将这两种营养丰富的食材结合在一起烹制而成的银耳雪梨汤，是一种极佳的甜品，广受人们的喜爱。
银耳雪梨汤适合人群。
银耳雪梨汤适合一般人食用，尤其是女性不妨经常食用此汤。雪梨和银耳对皮肤非常好，长期食用可以达到美容嫩肤的效果，是女性保养的好助手，而且银耳滋补，可以改善女性体质虚弱，增强体质。
如果你正在减肥，不妨喝点银耳雪梨汤，因为银耳是一种粗纤维，适合减肥期间食用。雪梨银耳汤热量低，脂肪少，适合减肥的人，但是制作的时候记得少放糖。
此汤特别适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺心病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、痨、癌、肺热咳嗽、肺燥干咳、月经不调、胃炎、便秘等患者饮用。是滋阴润肺的美味佳肴。
银耳雪梨汤可以给宝宝喝吗？
银耳雪梨汤可以给宝宝喝，但是银耳要尽量少给宝宝喝，因为银耳不容易煮，1岁以下的宝宝吞咽功能还没有发育完全。银耳对他们来说比较辛苦，还是少给宝宝吃的好。可以把银耳切碎或者给1岁以后的宝宝吃。
银耳雪梨汤可以作为肺热咳嗽、肺燥咳嗽的辅助食疗，特别适合一些生活在北方的宝宝。因为天气干燥，容易引起肺干咳等。这个时候吃点银耳雪梨汤，可以清热化痰，有很好的保湿效果，可以减轻宝宝咳嗽等症状，而且味道香甜，相信宝宝们都很爱吃。
煮银耳雪梨汤，最需要注意的是银耳。银耳干泡一两个小时，换水，煮三分钟，再小火慢炖半个多小时。银耳煮到烂软，变成黏糊糊的。给宝宝吃就不会担心不容易消化了！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。