【导读】年关将至，大鱼大肉吃腻了。让我们吃点提神的小吃。今天为大家推荐一道美味的配菜——豆腐皮炒豆芽。豆腐皮和豆芽的热量很低，豆芽的纤维素和水分含量很高。经常吃豆芽也能达到轻松减肥的目的。那么豆腐皮炒豆芽怎么做呢？我们来看看怎么用豆腐皮炒豆芽吧！
豆腐皮炒豆芽的做法
豆腐皮炒豆芽简单易学，味道清淡爽口。后来一盘大鱼大肉挺清胃的，那豆芽配豆腐脑怎么吃？我们来看看怎么用豆腐皮炒豆芽吧！
练习1
材料：绿豆芽300克，豆皮200克，胡椒粉3克，姜5克，盐5克，油15毫升。
练习：
1.绿豆芽洗净，沥干水分。新鲜豆皮切成细丝。
2.锅里放油，放入花椒，中小火煸炒花椒，变黑后捞出，放入生姜翻炒，放入绿豆芽翻炒几下，再放入豆皮继续翻炒。
3.烹饪前用鸡精和盐调味。
练习2
材料：绿豆芽半斤，豆腐皮，干红辣椒2、3个，油少许，酱油2大勺，耗油2大勺，鸡精少许。
1.绿豆芽多洗几次，控制水分含量；豆腐皮洗净，切成条状。
2.锅里放油，油热时倒入豆腐皮翻炒，再放入红干辣椒翻炒。过程中加入两勺酱油和两勺耗油继续翻炒。
3.当豆腐皮开始收缩时，加入豆芽翻炒至豆芽完全收缩变软，即OK~
4.烹饪前加入少许盐和鸡精调味。
豆腐豆芽怎么炒？
豆腐皮炒豆芽是一道普通的家常菜，但是想要炒好，必须掌握以下几个好吃的秘诀！我们来看看吧！
在烹调前，豆腐皮要先用温水浸泡一会儿，切成丝状或块状，然后用淡盐水浸泡15-30分钟，再用清水漂洗1-2次，放入沸水中焯水后冷却，再根据食用者的口味进行烹调、油炸或凉拌。
豆芽在炒的时候，炒过之后往往会有一股豆腥味，那么应该怎么解决这个问题呢？
首先将洗好的豆芽加水，烧开锅后用漏勺捞出，用冷水浸泡，然后放油锅里翻炒，这样炒出来的豆芽就不会有豆腥味了。
豆腐炒豆芽热量高吗？
豆腐皮炒豆芽是一道口感清爽的小炒，那么这道菜的热度高吗？吃多了会胖吗？
热衷于瘦身的女生不用担心。豆腐皮炒豆芽健康营养，热量不太高。豆芽的热量几乎没有，应该是18大卡/100g左右。而每100克豆腐皮的热量约为400大卡。每100克豆腐皮的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量摄入的18%，并不算高。而且豆芽含水量高，豆腐皮是高营养高矿物质低脂肪的减肥食品，富含蛋白质。这两种食物有利于增加体质和饱腹感，也有利于减肥！
豆腐皮炒豆芽的营养价值
豆腐皮炒豆芽是很多朋友爱吃的家常菜，营养价值不容小觑。来了解一下豆腐皮炒豆芽的营养吧。
豆腐皮的营养价值
豆腐性平味甘，有清热润肺、止咳化痰、养胃、解毒止汗的功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质和氨基酸含量高。据现代科学测定，人体必需的微量元素有铁、钙、钼等18种。儿童食用可以提高免疫力，促进身体和智力发育。老年人长期食用可以延年益寿。特别是对于产后期间的孕妇，不仅能快速恢复身体健康，还能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。它是妇女、青年、老人和弱者的好食物。
豆芽的营养价值
豆芽富含维生素C，可以治疗坏血病。还能清除血管壁的胆固醇和脂肪堆积，预防心血管疾病。豆芽还含有核黄素，非常适合口腔溃疡的人。还含有丰富的膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，具有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。豆芽热量低，但水分和纤维素高。经常吃豆芽可以达到减肥的目的。
油炸豆腐和豆芽的配料选择
好吃的炒菜离不开新鲜的食材。如果你是菜鸟，厨艺不好，没关系。你学会了豆腐皮炒豆芽的选料，就已经大获成功了。
豆腐皮怎么选？
一看豆芽的茎：自然培育的豆芽直而略细，足不软，脆而嫩，有光泽而洁白；而浸泡在药液中的豆芽，茎粗而水，颜色灰暗。
二、看豆芽的根：自然培育的豆芽，根、尖发达；而浸泡在药液中的豆芽，根短、根少或无根。
第三，看断豆芽的断面是否有水分冒出：没有水分冒出的是自然培育的豆芽；从水里出来的是浸泡在药水里的豆芽。气味：主要是闻豆芽是否有刺鼻气味，有刺鼻气味的不要买。
那么豆腐皮怎么选呢？
1、豆腐皮以麦黄色，略有光泽为佳。质量差的豆腐皮多呈灰黄色、黄褐色，颜色较深。有的豆腐皮，可能颜色不均匀，深浅不一，是劣质产品。
2.豆腐皮是黄豆做的，闻起来像豆子。豆腐皮没有味道，质量有点差。如果有其他刺激性气味，比如苦味、酸味，就不要买了。
3.买回家的豆腐皮可以短期泡水。泡出来的水淡黄色不浑浊，质量好。好的豆腐皮在温水中浸泡后，轻轻一拉就有一定的韧性，可以撕成一点点。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。