【简介】黑豆粥是一种健康粥，适合“电脑族”饮用。黑豆味甘性平，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。并具有补肾强身、活血利湿、解毒、滋阴明目的功效。
黑豆粥的做法大全
黑豆粥作为营养价值丰富的粥类之一，吃法很多，不同的吃法有不同的营养价值和功效。下面介绍一些黑豆粥的滋补方法！
黑豆粥
材料：黑米100克、黑豆50克、红豆100克、糯米100克、莲子、薏米等。
步骤：
1.准备红豆、黑豆、黑米、薏米，放在碗里，提前用冷水泡一晚上。
2.把锅里的水烧开。将上述材料放入锅中。大火烧开后，转小火慢炖。
4.煮一个小时左右，看糯米基本沸腾开花后就可以放了，然后把糯米放入锅中继续小火炖。
5、中途必须每隔5分钟用勺子搅拌一次，因为小火怕烧糊底。
6.40分钟左右，莲子炖30分钟左右。
7.最后一分钟后所有火都可以关了。
小贴士：
1.黑豆和黑米不易腐烂，最好提前炖1小时再加入糯米。
2.玻璃锅容易粘底，所以在熬粥的过程中，一定要用勺子搅拌。
黑豆枸杞粥
材料：黑豆100克、枸杞3克、红枣、料酒、姜汁、盐。
步骤：
1.加入适量的水，用急火煮沸，再用文火煮至黑豆熟透。每天早晚都可以拿着汤喝。每次饮用2~3杯为宜，可长期饮用。
2.黑豆粥可在冰糖30-50g溶解后直接饮用，也可在刚煮好的黑豆粥中加入2-3朵菊花，有清肝明目的功效，小黄菊是最佳选择。泡后饮用对防治眼睛疲劳、视力模糊有较好的效果。
3.取黑豆粥，加入1勺核桃粉、10毫升牛奶、1勺蜂蜜。改善眼疲劳的效果也很明显。
用途：黑豆粥最适合容易眼睛疲劳的“电脑迷”和“电视迷”。每天喝一点可以有效。但需要注意的是，煮粥时枸杞不宜煮过头。一般来说，健康的成年人一天最好不要超过20克。感冒、发烧、炎症、腹泻等疾病的人煮粥时，不要放枸杞，只用黑豆煮粥，或者用决明子代替枸杞。
芦笋黑豆粥
成分：
芦笋30克，黑豆30克，黑芝麻30克，糯米60克，冰糖适量。
步骤：
1.将芦笋、黑豆、黑芝麻、糯米洗净，放入砂锅中，加入适量清水，煮成粥。
2.粥将熟时，加入冰糖，再煮1-2分钟。
功效：
益肝肾，滋阴养血，固齿乌发；长寿；适用于头晕目眩、两眼昏花、耳鸣、面色萎黄、容颜早衰、腰腿酸痛、神经衰弱、便秘等症。
注意：脾虚腹胀者勿用便溏；避免使用铁质工具；避免吃鲤鱼。
黑豆粥的营养价值
黑豆粥是一种健康粥，适合“电脑族”饮用。黑豆味甘性平，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。并具有补肾强身、活血利湿、解毒、滋阴明目的功效。枸杞味甘，性平，能补肝肾、明目、养血、增强免疫力。经常喝黑豆粥可以缓解眼睛疲劳。
黑豆粥加了黑豆和枸杞。现代医学认为，枸杞能有效缓解疲劳、降血压、保肝降血糖、软化血管、降血脂、治疗肾衰竭。体质弱、抵抗力差的人更适合长期食用。同时，黑豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有活血、利尿、祛风解毒的功效。黑豆中锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素的含量都很高，这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度非常重要。黑豆叶富含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A和类胡萝卜素。黑豆皮是黑色的，含有花青素。花青素是抗氧化剂的良好来源，能清除体内自由基，特别是在胃的酸性环境中，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃肠蠕动。
黑豆粥的功效
粥的做法有很多种，红豆粥、绿豆粥、小米粥等等。以黑豆为主食的黑豆粥，也拥有这批“黑豆粉”。黑豆粥因其营养价值受到人们的喜爱。它对黑豆粥的主要作用是什么？
黑豆粥的功效一
黑豆对年轻女性有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E、B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5-7倍。众所周知，维生素E是保持年轻和健康的非常重要的物质。虽然中国的古人并不知道黑豆含有较多的维生素E，但他们从实践中得知这是一种美容食品。比如古代药典中记载黑豆可以养颜、明目、乌发、皮肤白嫩。
黑豆粥的功效2
黑豆皮是黑色的，含有花青素。花青素是抗氧化剂的良好来源，能清除体内自由基，特别是在胃的酸性环境中，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃肠蠕动。
黑豆粥的功效三
黑豆富含维生素E和VE。它们还是一种抗氧化剂，可以消除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持年轻健康。黑豆的粗纤维含量高达4%。经常吃黑豆可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘。
另外，根据中医理论，“黑豆为肾之谷”属于水，水动肾。所以肾虚的人吃黑豆可以疏风清热，调理中气，解毒利水，可以有效缓解尿频、腰酸、白带异常、小腹冰冷等症状。
黑豆粥的注意事项
黑豆粥主要是用黑豆和大米做成的粥，融合了大米和黑豆的营养元素，成为富含营养元素的粥之一。对于黑豆粥，很多人在家煮，也有很多人爱吃，但是关于黑豆粥的一些注意事项却不太为人所知。吃黑豆粥要注意什么？一起看看吧！
黑豆虽然对健康有这么多作用，但是不适合生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后，部分营养成分会被高温分解。
黑豆粥适宜人群：
1、适用于脾水肿、脚气水肿；
2.适用于体虚者和盗汗自汗的儿童，尤其是发烧后出汗者；
3.适用于肾虚耳聋的老年人和夜间遗尿的儿童；
4、适用于妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频繁、产后中风、四肢瘫痪者。
黑豆粥不适宜人群：
1.孩子不要多吃。
2.黑豆煮熟后是热的，多吃的人容易上火，不宜多吃。
黑豆禁忌：
黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆草、五加皮同食。龙胆草、乌参、厚朴都是中草药，服用中草药时要注意不要和黑豆、豆浆一起吃，以免p
夏天多吃五谷杂粮可以帮助身体清热解毒，黑豆粥可以清肝明目，对治疗骨质疏松和贫血有重要作用。下面我们就来看看黑豆粥里的食材是怎么选的吧！
黑豆粥的主要成分是黑豆，那么黑豆怎么选呢？好的黑豆颗粒大小不均匀，有大有小，颜色也不全是黑色，有的是深黑色，有的是黑中带红；染色的假黑豆大小基本一致，颜色基本都是黑色的。另外还有一个鉴别黑豆的简单窍门：——将适量的黑豆放入容器中，倒入适量的白醋，然后搅拌。搅拌后白醋变红就是真黑豆，白醋基本没反应，不变色的假黑豆。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。