【导读】黑豆泡醋是人们常说的醋豆之一，记载于《五十二病方》。泡黑豆醋有降血脂、美容、减肥、排毒等作用。另外，据说用黑豆泡醋也可以治疗白发。黑豆泡醋能像传说中那么神奇，有减肥和治疗白发的功效吗？妈妈。com百科为你揭晓答案！
用醋浸泡黑豆的做法
黑豆泡醋是一种风格饮食，黑豆中含有很高的营养价值，对人体健康有益。那么对人体如此有益的黑豆泡醋是什么做法呢？下面给你介绍两种用醋泡黑豆的方法：
做法1将黑豆浸泡在醋中
配料：黑豆、水、陈醋、蜂蜜(用量以黑豆的量为准)
步骤：
1.将洗净晾干的黑豆放入炒锅中，中火翻炒；
2.五分钟后，你可以闻到一股豆香味，并听到噼里啪啦的声音。这就是黑豆正在破皮。外皮爆开后，转小火再炒五分钟。
3.放入容器中，放在通风处冷却；
4.将冷却后的黑豆放入带盖的容器中，倒入过不了豆子的陈醋；
5.所有的醋都被黑豆吸收后，就可以上桌了。食用前加入蜂蜜并搅拌均匀。
将黑豆浸泡在醋中的做法2
材料：黑豆2000克，陈醋6瓶，泡菜坛子3个。
步骤：
1.将黑豆用清水洗净后放在托盘上干洗至无水；
2.将黑豆放入铁锅中翻炒5分钟，然后放凉；
3.将黑豆放入玻璃缸中，位置是2/3，不能装满。然后倒入陈醋，不要放黑豆，因为豆子会膨胀，要留有余地。
4.腌制1个月后即可食用，避光保存。
5.可以直接吃，也可以放在蒸笼里蒸20-30分钟，这样吃起来会更软。
醋泡黑豆的烹饪技巧
1.选对黑豆。学会区分黑芸豆和黑豆，不要买黑芸豆泡醋。它的功效和作用有很大的区别。鉴别方法：黑豆为黄色或青色，黑芸豆内部为白色；他们之间的价格差了好几倍。
2、最好选择陈醋，总酸含量6.0的就是陈醋，当然也是最贵的。
3.黑豆一定要提前炒。如果是直接冲泡的，吃了会恶心，因为豆子里有一种蛋白酶，吃了会让人恶心头晕。
醋泡黑豆的效果
传说中的黑豆醋是一种集美容、减肥、排毒于一体的魔豆。那么，除了这些作用，这种豆子还有哪些作用呢？阐述了以下四点：
1、黑豆醋有保护视力的作用。浸泡黑豆醋不仅有助于抑制视力下降，还能有效治疗慢性疲劳、肩痛、高血压和高胆固醇。
2、黑豆醋有补肾的功效。用黑豆醋泡过的黑豆是有效的补肾佳品。中医理论认为，豆为肾之谷，黑属水，水动肾，所以肾虚的人吃黑豆是有益的。
3、黑豆醋有美容的功效。黑豆醋中的黑豆含有丰富的维生素，其中E、B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍。众所周知，维生素E是保持年轻和健康的非常重要的物质。虽然中国的古人并不知道黑豆含有较多的维生素E，但他们从实践中了解到这是一种美容食品。比如古代药典中记载黑豆可以养颜、明目、乌发、皮肤白嫩。
4、黑豆醋有促进消化的作用。黑豆醋中的黑豆含有丰富的维生素E和VE，也是一种抗氧化剂。它们可以消除体内的自由基，减少皮肤皱纹，保持年轻健康。黑豆的粗纤维含量高达4%。经常吃黑豆可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘。
黑豆醋能减肥吗？
黑豆醋能减肥吗？这是很多迫切想减肥的人都想知道的问题。理论上，用醋泡黑豆可以减肥，但也因人而异。下面介绍一下用醋泡黑豆减肥的原因，让你更清楚为什么用醋泡黑豆能达到瘦身的效果。
1.黑豆醋中含有的氨基酸和醋酸可以阻止脂质合成，促进其分解，避免脂肪在体内堆积。此外，还能促进皮肤细胞的新陈代谢，降低胆固醇，改善肝功能，延缓衰老。
2.黑豆醋中醋的主要成分是醋酸，可以促进体内热量的燃烧，防止多余热量的堆积。
3.黑豆消化的时间比较长，在胃里停留的时间也比较长，所以不容易觉得饿。
4.黑豆含有大量的食物纤维，能促进肠道的蠕动，所以吃进去的食物能很快从肠道溜走，营养不容易被吸收。
一种用醋浸泡黑豆减肥的方法
首先，做黑豆和醋。
1.精选优质黄豆(黑豆、黑豆均可)1斤，洗净晾干去除杂质和坏豆；
2.选择2斤优质米醋，将黄豆放入两个大玻璃罐中，倒入米醋，密封盖子。
3.大豆和醋的量可以根据容器大小定制。
4.半个月后，黄豆变红，变软，变好吃，就可以吃了。
如何减肥：边吃边泡，泡的时间长一点，减肥效果更好。
黑豆醋可以降血脂吗？
泡黑豆醋其实是一种民间食品。虽然很多人不知道，但是古代就有记载。据记载，用醋泡黑豆可以降血脂。其实用醋泡黑豆能降血脂吗？泡黑豆醋理论上可以降血脂。
很多医生都研究测试过黑豆的这种功效。结果表明，黑豆能抑制血液中低密度脂蛋白的氧化速度，有效降低甘油三酯的浓度，从而达到降血脂的效果。此外，黑豆还可以降低血液中胆固醇的含量。
动物实验：分别用黑豆和黄豆喂兔，发现黑豆高血脂兔的血脂明显低于黄豆高血脂兔。从这些信息可以看出，黑豆确实有降血脂的作用。
综上所述，用醋泡黑豆可以降血脂的说法是正确的。高血脂的人，可以试试自制的黑醋泡醋，然后坚持吃下去，避免整个泡在药罐里。
黑豆醋能治白发吗？
黑豆醋能治白发吗？一般来说，用醋泡黑豆可以治白发。人之所以有白发，跟肾有很大关系，而黑豆益肾，醋是酸的，酸的东西补肝。用黑豆泡醋，有补肝肾、益精血的功效。发为血，肝藏血，肾精能溶血，所以醋煮黑豆是根治黑发的良方，但需要坚持服用才能有效。
浸泡黑豆醋治疗白发的制作方法；
1.将挑选的豆子洗净；
2.下锅翻炒，但不要太久；
3.翻炒至豆皮破裂，但要保证不糊。一直用小火爆炒；
4.黑豆放凉后放入干净的瓶子里；
5、加醋，一定要多加，因为黑豆会吸收很多醋；
6.站两个小时就完事了。存储要求不高，一次可以做多。
用黑豆泡醋治疗白发可行，但不能保证任何白发患者都可行，会因人而异。建议白发患者先找出自己白发的原因，再对症下药比较好。
黑豆醋一天吃多少好？
黑豆醋的功效那么多，对人体也是非常有益的。是不是越多吃越好？没有。那么吃醋泡黑豆有多好呢？一般来说，每天的限量是2勺。
物极必反的道理大家都懂，所以黑豆醋虽然有美容、减肥、降血脂等等功效，但并不是越吃越好。建议每天吃2勺，最好早上好。
以下是吃黑豆醋的注意事项：
1.醋泡黑豆可以当天吃，放冰箱可以保存半年，每次可以多做一些。
2.黑豆有天然的甜味，用醋泡过的黑豆醇香可口。如果不喜欢醋的酸味，也可以加一点蜂蜜。
3.黑豆的最佳使用时间是每晚5-7点肾经最旺的时候，一般在25左右。这样不断的服务，可以强肾，可以让白发变黑。
4.如果是老年人吃的，口感不好，就蒸到软。
5.制作黑豆醋时，如果有多余的醋，也可以用多余的醋腌制姜片。当然，你只能在早上吃姜。俗话说，晚吃姜，与砒霜抗衡。因为早上吃姜有助于养阳，晚上吃姜会让你热得兴奋得睡不着觉。下午，阳气处于收敛状态，所以不能上升。
6.黑豆虽然对健康有这么多作用，但是不适合生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后，部分营养成分会被高温分解。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。