【导读】用醋泡黑豆是一种养生方法。泡醋黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白的功效。
用醋泡黑豆的正确方法
用醋泡黑豆是一种养生方法。泡醋黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白的功效。对于热爱健康的食客来说，可以学习一下用醋泡黑豆的正确方法！
材料：黑豆100g，醋适量，蒜适量。
步骤：
1.黑豆洗净沥干水分备用。
2.将黑豆放入锅中，用中火翻炒黑豆中的水。
3.小火翻炒至黑豆皮裂开，关火，等待冷却。
4.取一个干净无油无水的容器，放入冷却的黑豆，倒入刚打开的香醋；醋的量以完全淹没黑豆为准，量的多少可以根据自己的喜好决定。把大蒜放在表面。
5.密封容器，置于阴凉处或冰箱冷藏7天后食用。
烹饪技巧：
1.建议你用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀；
2.浸泡后，每颗黑豆都充满光泽。7天后打开盖子，一股浓浓的醋香迎面扑来，让人流口水。不习惯纯酸味的朋友可以加入适量的榨菜丝，味道会更好。
3.黑豆用醋泡有两种方法：一种是煮过的豆子用醋泡，另一种是炒过的豆子用醋泡。这两种方法各有利弊。用煮熟的豆子泡醋，口感好，腌制时间短，但会损失一些营养成分。生豆醋腌制时间长，口感差，但营养更丰富。
醋泡黑豆的营养价值
醋泡黑豆不仅是一道独特的菜肴，而且在人们享用这道特殊菜肴的同时，对人体健康也极为有益。醋泡黑豆的营养价值自古以来就被人们所认识。中国最早的古医书，名为《五十二病方》，有关于醋豆的记载，其中有：“黑豆煮醋，养胃补肾，利尿。”其实自古以来，中国民间就有醋泡豆角包治百病的说法，比如醋泡花生、醋泡黑豆，可以降血压、减肥、美容、抗感冒、排毒、治便秘。那么，醋泡黑豆有哪些营养价值呢？
1.黑豆含有丰富的微量元素，具有活血利湿、清热解毒、养血补血、养血乌发、软化血管、滋润皮肤、延缓衰老的功效。
2.醋是古代酿酒大师杜康的儿子乌塔发明的。乌塔学会酿酒后，巧妙地处理酒糟，发明成醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、白醋、米醋等。具有食醋消食、开胃、软化血管、防腐、杀菌、降血脂、降血压、抗衰老、美容等功能。
3.用纯粮醋泡黑豆是为了人体更好的吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性的，酸性溶液中的花青素抗氧化和抗自由基的能力最好，更容易被人体吸收。每天用醋泡黑豆，可以补肾、减肥、清热明目、乌发增白。
醋泡黑豆的食疗价值
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发的作用，能有效改善长期看电脑、看电视引起的便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白发、冠心病、视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等症状。同时，醋泡黑豆对改善近视等眼疾有很好的效果。用黑豆泡醋不仅有助于抑制视力下降，而且对治疗慢性疲劳、肩痛、高血压和高胆固醇也有疗效。让我们具体看看醋的治疗价值
2.增强活力和能量。黑豆是一种有效的补肾药物。对于体质较弱的人，可以多吃一些，可以起到很好的补肾和提高精力的作用。对于工作压力大的人，可以多吃点。
3.良好的抗氧化剂。黑豆含有花青素，可以很好的清除体内自由基，起到很好的抗氧化作用，是美容护肤的好食品。
4.清热明目。黑豆也能起到很好的明目作用，所以多吃黑豆也能起到很好的预防近视、提高视力的作用，所以建议多吃黑豆之类的食物；
5.黑豆性平，味甘；脾肾经；具有消肿、降气、润肺、燥热、活血、利水、祛风、除痹、补血、安神、明目、健脾、补肾阴、解毒的功效，可用于水肿、风毒脚气、黄疸水肿、风痹痉挛、产后风痛、口腔炎、痈肿疮肿，具有解毒、风热止盗汗、乌发乌发、延年益寿的作用。
醋泡黑豆食用指南
虽然醋泡黑豆具有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效，受到很多人的推崇，但是营养价值很大的醋泡黑豆，吃的时候也要注意适量，不能只吃多少。那么醋泡黑豆每天吃多少呢？来看看醋泡黑豆的食用指南吧！
中医讲五色五味，“黑”入肾，“酸”入肝。黑豆对人的肾脏有好处。同时，从营养角度来说，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或黑色食物对身体有好处。但是这种食物并不适合所有人。比如对植物蛋白过敏的人就不能吃。肠胃功能低下的人，尤其是肠胃不好的人，吃了会胀气，消化不良，而很多中老年人肠胃不好，吃了反而有害。对于“醋”，痛风和酸性疾病患者不能吃。慢性肾病、肾衰竭患者不适合服用黑豆，因为它含有一种嘌呤物质，会引起肾衰竭患者尿酸升高，胃溃疡、胃酸过多的朋友也不适合服用醋泡黑豆。
总而言之，人体内的疾病是由复杂的原因引起的，因人而异，因时而异。一旦患病，要及时就医。
腌黑豆怎么保存？
醋泡黑豆怎么保存？醋泡黑豆的保存方法很简单，只要把装有陈醋和黑豆的瓶子拧紧，放在阴凉的地方，就可以很好的保存！如果真的很担心，也可以选择放在冰箱里。然而，在实践中，第一种方法也是可能的。可以选择最方便的方式保存。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。