【简介】绿豆是豆类食品的一种。炒菜可以用来炒菜，炒菜可以用来煲汤，休闲的时候还可以做小吃，很让人惊喜。而且青豆鲜绿色的外观和甜甜的味道让人欲罢不能。那么青豆的做法是怎样的呢？绿豆怎么做好吃？用百科来看看四季豆的做法吧！
青豆的做法
绿豆也叫青豆。它们鲜嫩的色泽，香甜的口感，都是诱人的招数，让人欲罢不能。有空的时候用来解馋，满满都是清新的香味。接下来，我们要说说四季豆的做法。如果你想知道如何烹饪四季豆，千万不要错过！
雪炒青豆
1.将购买的雪菜洗净切碎；将四季豆洗净，沥干水分。
2.锅烧热，放入四季豆，翻炒至八九成熟，再放入白菜翻炒均匀。如果怕四季豆不够软，可以加一点水炖至水干。如果你喜欢有嚼劲的豆子，你就不需要往豆子上浇水。
3.烹饪前尝一下咸味。根据个人口味，可以加一点酱油，再加一点鸡精。
PS:酸菜又称雪里蕻，是一种腌制蔬菜。炒的时候不加盐是因为酸菜本身就含有大量的盐。
辣椒炒青豆
1.青红椒切丁，蒜切丁，四季豆切丁，提前焯水，沥干水分。
2.锅烧热，加入少许油，放入蒜末炒香。如果你喜欢吃辣，可以同时炒辣椒。
3.炒四季豆，炒到八九分，加盐，出锅前加味精。
青豆胡萝卜炒鸡
1.鸡胸肉切丁，加盐、味精、淀粉、料酒腌制片刻；胡萝卜切丁，和青豆一起焯一下。
2.锅烧热，放油，爆香蒜末和姜片，放入鸡丁翻炒至颜色变白，放入四季豆和胡萝卜翻炒，适当调味后出锅。
青豆是豌豆吗？
绿豆是我们经常吃的一种豆类。由于颜色为青绿色，形状与豌豆十分相似，所以人们经常把青豆误认为豌豆。其实四季豆不是豌豆，属于豌豆的一种，但和豌豆有本质区别。
绿豆是大豆的嫩果，椭圆形，种皮青绿色，可以当蔬菜吃。根据子叶的颜色和细度，可分为绿皮绿仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。四季豆的豆荚呈条状，长方形，略弯曲下垂，黄绿色。
豌豆种子有圆形、圆柱形、椭圆形、扁圆形、凹形等。种皮多为青绿色，也有黄、白、红、棕、黑等颜色的品种。也可按表皮分为皱皮和圆粒，干后变黄。其豆荚呈长方形或扁平状，也可作为蔬菜食用。
绿豆可以做豆浆吗？
很多可以做豆浆，比如黄豆，红豆，黑豆。那么绿豆也可以做豆浆吗？答案是肯定的。绿豆做的豆浆味道很清爽，我们还能闻到绿豆的天然香味。
绿豆不仅可以做豆浆，而且绿豆做的豆浆营养丰富。它富含蛋白质和钙，含有多种抗癌成分，比四季豆更容易被人体消化吸收。
也有人说绿豆做的豆浆风味口感不如黄豆浆。个人觉得绿豆做的豆浆味道挺好的，颜色很好看。感兴趣的朋友可以试试！
但需要注意的是，痛风患者和胃酸过多的人不宜喝青豆浆，容易加重病情。
绿豆的营养价值
四季豆叫小清新。炒着吃可以做菜，煮着吃可以煲汤，还可以当零食解馋。可以说，我们的生活真的要靠青豆。那么四季豆有什么营养吗？吃青豆有什么好处？让我们一起去发现。
说到四季豆的营养，就像一句话！四季豆不仅含有丰富的蛋白质、膳食纤维和各种人体必需的氨基酸，还含有丰富的B族维生素、锌、镁、钾等多种矿物质元素，对促进人体生长和维护人体健康有着不可磨灭的作用。
此外，四季豆还含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，对预防心血管疾病有很好的作用。同时，四季豆还富含多种抗癌成分，能有效抑制癌症的发生。
不过在这里要提醒大家的是，四季豆虽然营养丰富，但是也不能吃太多，因为豆类不是那么容易消化的。
绿豆发芽了能吃吗？
绿豆发芽是普遍现象。如果四季豆买回家后没有及时食用，又由于环境因素的影响，就会发芽。绿豆发芽后可以吃吗？
其实发芽的四季豆就是绿豆芽，有些人会买绿豆芽放在家里炒，所以四季豆发芽后就可以吃了。就像大豆、荞麦，平时可以吃，一定条件下发芽后还是可以吃的。
所以看到青豆发芽不要大惊小怪。你可以把它当做人生中的一个小惊喜。放入锅中，用油翻炒。吃起来会很好吃！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。