【导读】作者年轻的时候，一个炒鸡蛋就能盖过小饭碗，香喷喷的炒鸡蛋味道好极了！现在，作者已经从一个小女孩成长为一个大姑娘了。一点炒鸡蛋怎么满足我对美食的追求？简单的炒鸡蛋有点单调。最近，笔者研究了一种新方法，就是绿豆炒鸡蛋，绿豆鸡蛋味道更好！废话少说。想知道这么好吃的四季豆炒鸡蛋是怎么做的，就要认真看了。
绿豆炒鸡蛋的做法
对于一群上班族来说，最烦的就是做饭，不想在外面吃快餐，但是时间紧迫，又担心做饭做不好，很纠结！别急，我要介绍一个非常好做的四季豆炒蛋，不需要太多时间，所以我保证不会浪费太多时间！超级实用的四季豆炒鸡蛋，你不得不看！
材料：绿豆300克，鸡蛋1个。
辅料：油、盐、葱、姜、鸡精。
练习：
1.首先要把去皮的青豆清洗干净；
2.将四季豆放入沸水中煮五分钟，捞起，放入清水中浸泡，将干水滴入筐中；
3.鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀；
4.将小葱和姜切段，然后将油倒入锅中，爆香葱和姜；
5.加入四季豆翻炒几下；
6.倒入打碎的蛋液，不慌不忙的翻炒，鸡蛋泡好后再翻炒；
7.炒至四季豆熟，加盐，鸡精调味。赶紧吃吧！
绿豆炒鸡蛋的营养价值
不知道大家有没有这样的感觉，就是越不起眼的食材总能勾起我们的食欲，四季豆炒鸡蛋就是最好的例子！炒鸡蛋是很多人都非常喜欢吃的一道菜，但是有些人可能没有尝试过四季豆炒鸡蛋。绿色的四季豆和令人垂涎的鸡蛋，两者结合在一起，就成了一道美味的四季豆炒鸡蛋。四季豆煎蛋看起来是一道很简单的菜，但是营养价值不低。不信？那我们走着瞧！
绿豆炒鸡蛋的营养价值
四季豆含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，防止脂肪肝形成。绿豆有抗氧化成分，还能消除身体炎症。日常四季豆可以为人体提供儿茶素和表儿茶素这两种黄酮类抗氧化剂。四季豆还含有-胡萝卜素和-胡萝卜素两种类胡萝卜素，富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分。并能抑制前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症。
鸡蛋篇绿豆炒鸡蛋的营养价值
鸡蛋是人类理想的天然食物，在食用上要讲究科学。对老年人来说，最好是煮蛋、躺蛋、蒸蛋、搅蛋，因为煎、炒、炸都好吃，但难消化。比如鸡蛋加工成咸蛋后，钙含量会明显增加，可从每100克55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍。特别适合骨质疏松的中老年人。
绿豆炒鸡蛋怎么炒才嫩？
世界上只有爱和食物不能辜负它。不知道这句话表达了多少吃货的想法！吃货的世界不是一般人能理解的。他们在寻找食物的道路上孜孜不倦地探索，只为能在世界上享受更多的美食！四季豆炒鸡蛋虽然算不上惊艳的美味，但正因为它平凡的朴实和丰富的营养，让很多吃货爱不释手。绿豆炒鸡蛋讲究鸡蛋的嫩，但是很多人在做这道菜的时候发现自己的炒鸡蛋不够嫩，那么绿豆炒鸡蛋怎么才能嫩呢？
打鸡蛋的时候加一点料酒，料酒里含有少量酒精，加热后会让鸡蛋里的蛋白质凝固的更快，鸡蛋更容易成型，不易碎。另外，蛋白质在变老之前就已经凝固了，煎出来的鸡蛋会更嫩。同时，料酒是去腥、解腻、提神的高手。一般炒鸡蛋5个，加料酒5克左右。需要注意的是，每次不能放太多的料酒，也不能用白酒代替料酒。
打鸡蛋的时候，把水和鸡蛋一起加入，打匀，放锅里小火翻炒。鸡蛋的口感会特别嫩滑，不容易糊锅。一般炒鸡蛋5个，加水50克左右，最多不超过100克。加多了容易爆油，注意水和鸡蛋一定要搅拌均匀。
绿色炒鸡蛋需要浇水吗？
炒鸡蛋，相信大家都吃多了，尤其是懒人。炒鸡蛋绝对省时省力！但是一直吃炒鸡蛋有点单调，所以我和我一样聪明。我在鸡蛋里加了一点青豆，青豆，金蛋，让整个菜看起来很有食欲！但笔者也听说过，绿豆炒鸡蛋之前，要给绿豆浇水。为什么呢？绿豆炒鸡蛋。绿豆一定要浇水吗？
事实上，人们炒四季豆是因为想彻底煮熟四季豆。因为新鲜的豆类和蔬菜含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，可能会发生食物中毒。所以选水可以更好的保证四季豆完全煮熟。其实要不要浇水，看每个人的意愿。如果大家炒的四季豆都熟了，那就不用担心中毒了。
另外，妈妈。com百科就未成熟四季豆中毒现象给大家科普一下。豆子引起中毒症状的潜伏期一般为2至4小时，症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等。所以只要及时发现和治疗，一般都会很快康复。
绿色炒鸡蛋可以隔夜吃吗？
我对绿色食品情有独钟。每次看到绿油油的四季豆，颗粒饱满，色泽鲜艳，总想尝尝！青豆的制作方法有很多种，都可以炒，也可以肉炒。不过我更喜欢吃四季豆和炒鸡蛋，因为方法简单，不需要太多时间，营养价值分数飙升，绝对能让贪吃的吃货们心花怒放！有时候觉得绿豆炒鸡蛋做多了很可惜，放了一晚上又怕吃坏肚子。隔夜青豆炒鸡蛋可以吃吗？
四季豆炒鸡蛋的主料是鸡蛋和四季豆。四季豆如果正常保存，隔夜吃没问题，但是鸡蛋就不一样了。煮鸡蛋能否隔夜食用，不仅取决于是否加热，还取决于鸡蛋第一次煮的时候是否煮熟。如果是第一次煮鸡蛋，隔夜煮也没问题。现在有些人喜欢吃半熟的鸡蛋(蛋黄是半液态的)，那种鸡蛋不能隔夜吃，就算煮第二次也不要吃。但是鸡蛋要新鲜吃。毕竟营养不会流失。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。