【导读】青豆，青豆，你好可爱，家里人知道吗？四季豆是个好东西，四季豆，颗粒饱满，色泽鲜艳，真让人开心。有的人喜欢四季豆，就会一下子买好几斤，放在厨房一段时间，隔几天就发现四季豆发芽了！我好害怕。这样的青豆还能吃的开心吗？如果你想知道答案，你应该继续读下去。
四季豆能发芽吃吗？
绿豆是日常生活中常见的食物。它们是绿色的，颜色宜人。都是很开胃的菜。很多喜欢吃四季豆的人经常会多买一些四季豆放在家里。如果不及时食用，再加上一些外界条件的影响，很多时候这些四季豆就会发芽。那么问题来了，四季豆能发芽能吃吗？妈妈，网络百科马上给你科普知识。
问：四季豆可以发芽吃吗？
答：四季豆发芽，可以吃。大豆在控光条件下长出黄豆芽，绿豆在加速光照条件下长出绿色豆芽，荞麦在加速光照条件下长出紫色豆芽。这些都是很正常的现象，不要因为四季豆发芽就不敢再吃了。但是，发芽的四季豆味道不太好。如果不讲究原食，吃发芽四季豆是可行的！
绿豆的功效和作用
吃腻了山珍海味，相信大家对绿豆之类的新鲜食物情有独钟。绿豆是一种有绿色种皮的大豆。它不仅外观绿色可爱，而且营养价值丰富，具有良好的功效和作用。难怪深受大众喜欢。那么绿豆的功能和作用是什么呢？听听马的详细介绍。com百科。
1.四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，防止脂肪肝形成；
2.绿豆有抗氧化成分，还能消除身体炎症。日常四季豆可以为人体提供儿茶素和表儿茶素这两种黄酮类抗氧化剂。
3.人年纪大了，体内的自由基会越来越多。自由基和衰老是正相关的。四季豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病，减缓机体衰老速度，具有消炎和广谱抗菌的作用。
4.绿豆还含有两种类胡萝卜素：-胡萝卜素和-胡萝卜素。中医提醒，四季豆虽好，但不宜多吃，因为豆类不易消化。
5.四季豆具有抗癌作用：四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症都有抑制作用。
青豆怎么保存？
有些人天生对绿色食品没有任何抵抗力，就像作者一样，每次看到绿色的四季豆，就忍不住想尝尝！很多人为了方便，会一下子买好几斤四季豆，但是一时半会吃不完。那么这个时候应该怎么保鲜呢？妈妈百科马上给你一些如何科学保存四季豆的建议！
【保鲜方法】刚买回来的四季豆，一时半会儿吃不完。我们可以先将四季豆去皮，然后放入保鲜袋，不要沾水，最后放入冰箱冷冻。
【长期保存方法】还有一种方法，就是将四季豆用开水焯一下，然后用冷水淋一下，再放入冷冻室。上半年不会变坏。绝对值得一试。
谁不能吃青豆？
绿豆是个好东西，不仅能做出很多好吃的菜，还能帮助补充很多营养，所以绿豆受到很多家庭的欢迎！但是四季豆不是想吃就能吃的。虽然它的营养价值是一流的，但并不意味着每个人都可以随意食用。想知道谁不能吃四季豆，就要仔细阅读。
一般来说，四季豆最适合更年期女性、糖尿病和心血管疾病患者食用。另外，如果你是一个整天加班的白领，每天都要做超高压力的脑力劳动，吃炒四季豆是很有用的！什么事？减肥的时候怕吃东西吗？别担心，减肥者也很适合吃青豆。绿豆也有减肥的作用。你不知道吗？
相应的，也有一部分人不适合吃四季豆，比如患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘的人。如果你恰好是这种人，那就别再吃四季豆了。
绿豆吃多了会中毒吗？
有些人用“外表美丽，里面有毒”来形容四季豆。他们说这绿豆虽然看起来很开胃，但是不能吃。吃完恶心呕吐腹泻，它就上门了。这是典型的有毒食物！这个说法真的有点吓人，那么四季豆吃多了会中毒吗？我们还能开心的吃青豆吗？且听Mom.com百科的详细解答。
问：四季豆吃多了会中毒吗？
答：人吃四季豆之所以中毒，是因为新鲜的豆类和蔬菜中含有皂角和植物凝集素，如果不煮熟就吃，可能会发生食物中毒。其实也不能说吃四季豆会中毒。只要我们把四季豆全部煮熟或者炒熟，就不怕中毒！四季豆吃多少并不能决定是否中毒。只要注意饮食卫生，煮熟炒透，就不用担心吃四季豆会不会中毒。
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