【简介】红豆，又名赤小豆、米豆、蛋白豆，外形与红豆十分相似。红豆主要用在中草药里，经常和红豆混在一起，所以很多人分不清红豆和红豆的区别。红豆的功能和作用很多，不仅能利尿消肿，还能解毒。注意《妈妈》里红豆和红豆的区分区域。com百科，教你红豆的做法，告诉你红豆适合什么人吃。请注意。
红豆和红豆的区别
红豆和红豆在外形上非常相似，所以很难一眼分辨出来。但是红豆和红豆有什么区别呢？今天，边肖将与你分享对红豆和红豆的深入了解，看看它们在食用方面的差异。
红豆和红豆的共同点是都是红色的。
那么红豆和红豆有什么区别呢？
1.形状。红豆是圆的，红豆是细长的，有点扁。
2.品味。红豆煮开后会变软，但即使红豆泡在水里，放在锅里煮，煮开后吃起来也觉得硬。
3.做饭。因为红豆容易煮软，所以更适合煮粥。红豆比较硬，一般适合煮汤。
4.使用。红豆主要用于食用，有补血的功效。红豆更侧重于为人们提供医疗调理，尤其是红豆的除湿效果非常好。
因为红豆和红豆差不多，还有一些山寨红豆，消费者该如何辨别是不是真红豆？
红小豆外形为圆柱形略扁，长5-7毫米，直径约3毫米，种皮呈红褐色或紫褐色，光滑，微有光泽。脐带呈线状，白色，约占全长的2/3，中间有纵沟，向一端倾斜，背面有不明显的脊；坚硬，不易破碎，除去种皮，可以看到两瓣乳白色的种子；气味轻微，嚼起来有豆腥味。
红豆做法大全
小豆的除湿效果备受人们推崇。小豆作为药食同源，如何在我们的日常饮食中提供美味的菜肴？许多人关心如何制作红豆。今天边肖就和大家分享红豆的做法大全，做一道又潮又好吃的菜。
[陈皮红豆]
材料：赤小豆250克，陈皮10克，冰片糖。
练习：
1.红豆洗净后，用清水浸泡一晚，放入冰箱冷藏室保存。
2.泡好后放入锅中注入清水。
3.将洗净的陈皮放入锅中。
4.按粥键煮饭。
5.红豆煮到软的时候，去掉陈皮，弃去。
6.加入适量冰片糖，冷藏后口感更佳。
小贴士：先把豆子洗干净，然后用清水浸泡一晚，这样可以煮得更快更软。另外，冻陈皮红小豆糖浆味道更好！
【胡爱山赤小豆鲫鱼汤】
材料：鲫鱼2条、山药1根、红小豆50克、生姜1片、盐适量。
练习：
1.将红豆用清水浸泡半小时。把鲫鱼杀干净。将胡爱山去皮洗净，用盐浸泡。
2.用少许油加热锅，然后加入鲫鱼和姜。
3.煎至鲫鱼微黄待用。
4.在砂锅里加入适量的水。
5.加入泡好的红豆，然后大火煮开。
6.烧开后，放入炸好的鲫鱼，小火炖半小时。
7.炖半小时后，加入胡爱山，再炖半小时。
8.最后加入适量的盐即可饮用。
小贴士：用盐水浸泡胡爱山可以防止胡爱山氧化变黑。
【赤小豆薏米粥】
配料：赤小豆250克、薏苡仁150克、冰片糖。
练习：
1.这是泡了一夜的红豆。
2.放入大锅中，加入薏仁。
3.注入清水
4、大火煮15分钟，不要盖锅盖。
5.撇去浮沫，转中低火焖2小时。在此期间不要盖上盖子。
6.煮好后，加入适量冰片糖调节调味。
小贴士：红豆是一种比较难煮的食物，所以如果想煮软一点，最好提前浸泡4个小时以上，让红豆完全泡透，快速煮到软烂即可。
红小豆的功效与作用
人们对红豆最基本的了解就是红豆有祛湿解毒的功效。但是，红豆的好处不仅于此。红豆营养价值丰富，功效和作用深受中医推崇。今天我们就来了解一下红豆的功效和作用。
红小豆的功效和作用：
红豆有很好的健脾祛湿、利尿消肿的功效。由于红豆含有较多的皂甙，能刺激肠道，所以能起到很好的利尿作用，有助于解酒排毒，对心脏病、肾病、肝水肿也有一定的辅助治疗作用。
同时赤小豆适用于水肿、脚气肿、黄疸尿赤、风湿、痈肿、疮毒、肠痈腹痛。
红小豆是一种蛋白质和脂肪含量较低，但碳水化合物含量特别高的豆类，适合老年人食用。对于痈肿、脓血、腹胀、小便不利、水肿、脚气，赤小豆有很好的改善作用。
红小豆的营养价值：
1.红豆中有很多皂甙，可以刺激肠胃，有很好的利尿作用。可解酒解毒，对心脏病、肾病、水肿有益；
2.红小豆的膳食纤维较多，具有良好的通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、防结石、健身减肥的功效；
3.红豆是一种富含叶酸的食物。妈妈和哺乳期的妈妈多吃红豆促进泌乳。
红豆适合什么人吃？
红豆的功效和作用如此之多，不仅能利尿消肿，还能调节血糖、降血脂、降血压。那么红豆适合什么人吃呢？今天，边肖和大家都知道谁适合吃红豆，谁不能吃红豆。
红豆适合什么人吃？适用于肾性水肿、心源性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿及肥胖患者。
谁不能吃红豆？小便过多的人不宜吃红豆，主要是因为红豆有利尿的作用。
红豆甲鱼鲤鱼/黄母鸡：消肿效果更好。
红豆汤/粥：适用于产后缺乳、餐后水肿的女性；
赤小豆茯苓：可用于湿热蕴结，小便不利，血尿，下肢浮肿，或泄泻；
红豆商陆：以水消肿，常用于水胀、水满等症；
红豆当归：可用于湿热便血、腹痛、血尿。
赤小豆麻黄：两药均可利水，但赤小豆清热利湿，消肿解毒。麻黄能释放肺气至膀胱，利水渗湿，配合宣肺、利湿、清热之功效。
红豆连翘：既能解心经之火，又能利湿热解毒。可用于治疗湿热黄疸、湿热下淋、妇科盆腔炎急性发作、产后高热。
赤小豆白茅根：在增强利尿消肿的同时，还具有一定的凉血通淋作用，可用于水肿、脚气水肿、小便不利、淋证等症；
红豆怎么煮才会烂？
红豆怎么煮才会烂？快来获取红豆快速烹饪的秘诀吧！
1.提前泡一晚。
2.将红豆炒至变色，然后加入大米或糯米煮熟。
3.放冰箱冷冻室一夜，使红豆结构疏松，容易煮开。需要注意的是，红豆煮熟前不要加糖。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。