【导读】夏天一到，就该吃坏毛豆了。放冰箱冰镇一下，吃起来又酸又爽！烂毛豆吃在嘴里很好吃。吃之前泡在小许的卤水里，味道更好。如果你喝几瓶啤酒或烧酒，你的生活就会丰富多彩。如果是准妈妈，建议不要吃变质的毛豆。渣滓中有各种香料和小许的酒精。闭上你的嘴。其实做坏毛豆不难，就是做坏卤的时候有点复杂。跟随《妈妈》中魔鬼的脚步。com，还有我们来看看坏毛豆的夏季零食！
坏大豆的做法
坏毛豆的制作过程被小许搞的很复杂，而且没有遵循靠谱的教程，所以分分钟做不同种类的坏毛豆，你懂的！靠谱的妈妈网百科给大家带来了完整的、官方的坏毛豆做法。一步一步学！夏季零食又落地了！提醒大家，做之前要准备好各种材料。香料包括肉桂、茴香、丁香等。而且自然要臭。
好了，材料都准备好了就开始工作吧。日落前做坏毛豆。静静的等两个小时才可以吃。放在冰箱里冷冻就更爽了！
[坏毛豆]
材料：毛豆(豆荚饱满)500克、桂皮、茴香、花椒、香芹、姜、葱、丁香、味精、酒醅、盐、米酒。
步骤：
1.包装香料。将肉桂、茴香、胡椒、陈皮、姜葱、丁香一起用纱布包好。
2.烹饪香料。将包好的香料烧开后，放入香醇的酒糟，转小火，用纱布隔渣。
3.加入味精和米酒。在剩下的卤汁中加入味精和酒，然后自然冷却。
4.对待毛豆。毛豆洗净后，切去顶端，然后放入锅中煮，小火炖5分钟。
5.泡毛豆。将毛豆浸泡在卤汁中，然后放入冰箱冷藏2小时后再食用。
酱油不好怎么办？
要做出好吃的豆豉，简单来说就是把卤水做的完美。最后将黄豆浸泡在卤水中2小时，美味的开胃菜就做好了。小心别喝醉了！其实做盐卤也不是太难，但是要想好选什么食材，要上多少。
如前所述，香料的选择一般有桂皮、茴香、花椒、陈皮、姜葱、丁香，黄豆加姜葱比较新鲜。在下面贴上各种食材的重量。
坏卤：桂皮15g，茴香15g，花椒10g，陈皮5g，姜1片，葱1根，丁香少许，香粒100g。其实你也可以自己做。它是用小麦、糯米和清酒发酵而成的。有困难就买加工过的。只需要100g g。
煮好的毛豆马上放冰箱，设置好闹钟，2小时后就可以吃了！吃之前加点太仓地沟油，味道更好。又酸又好吃！也可以用同样的糟粕做出各种好吃的难吃的，比如难吃的鸡翅。
豆豉有什么营养？
毛豆经过卤水浸泡后，味道更酸更爽口。放入冰箱冷冻2分钟，口感好，解暑。夏天最好吃坏毛豆。很冷。你的嘴里有一种葡萄酒的香气。小心别喝醉了。吃坏了的毛豆，既能消暑，又能刺激食欲。想吃多少吃多少，不然就是坏毛豆任性！
吃坏毛豆还能降血脂和血糖。高血脂的奶酪可以适量食用。妈妈百科在这里唠叨，毛豆一定要煮熟才能灭活有毒的血凝素。如果用未煮熟的毛豆做坏毛豆，会引起恶心、呕吐，甚至中毒。
吃坏毛豆可以提高大脑记忆力。大豆含有卵磷脂，可以调节大脑，提高记忆力，分分钟吃下去变得机智人类！但是不要吃太多，吃多了会胖！
营养不良吃坏毛豆。夏天天气热，一点胃口都没有？如果不多吃食物补充营养，很容易营养不良。吃点变质的毛豆，可以缓解中暑造成的营养不良。心情不好就不能吃东西。也可以尝试吃一些变质的毛豆。
坏大豆怎么保存？
不小心做了一大盘烂毛豆？如何妥善保管？夏天煮坏黄豆不好的地方是温度比较高，食物容易变质。很容易把所有东西都扔进冰箱，保存完好的坏大豆也要放进冰箱。建议不要做太多。把它放进冰箱。其他零食呢？
为了节省冰箱空间，把煮好的豆豉放入保鲜袋。这时候豆豉是泡在卤水里的。然后找个习惯，插进保鲜袋吸出空气，然后马上打结。一定要把空气抽出来。当然，如果是要2小时后吃，就不会这么麻烦了。把它和锅里的坏毛豆一起放冰箱里就行了。
冻毛豆的温度也很讲究。把温度调到10度以下，0度以上，温度不能太低。最好在2小时后吃完，而且最多不超过3天就要吃完，否则坏毛豆的味道会变，甚至变质。
孕妇可以吃变质的毛豆吗？
从夏天到夏天，各种风暴吸收了烂毛豆、烂鸡爪、鸭胗、醉虾等零食。怀孕后能开心的吃吗？我很贪心，但是考虑到宝宝的健康，我得管住自己的嘴。所以问题来了，我们是应该大吃一顿，还是一粒都不吃？
从配料来看，发酵毛豆中添加了大量的香料。没有什么营养，而且这些香料都是燥热的，比如茴香，八角。其次，煮豆豉会加入豆豉和米酒。酒精是孕期的敏感词，准妈妈滴酒不能碰。但是豆豉是第一曲做的，还加了米酒煮豆豉，准妈妈自然不能吃。
除了坏毛豆不要吃其他任何坏零食，尤其是含酒精的，真的不能碰，虽然夏天没有这些味道的零食是不完整的！妈妈一定要负责！吃一些其他的零食，比如饼干、巧克力、开心果、蛋糕、零食或者腰果等。都还好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。