【导读】榨菜炒毛豆，榨菜的鲜香和肉丝的清香融合成软硬适中的毛豆，味道很不错。孩子要多吃毛豆，因为毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，可以提高大脑的记忆力和智力水平，这样学习就会事半功倍，不会那么辛苦。做榨菜、炒毛豆的时候也有小技巧。试着为大豆米饭选择一种嫩的。如果不是很嫩，建议先浇水。咸菜要提前泡，去掉一部分盐水。如果没有时间，也没关系。炒的时候整盘菜尽量不放盐，用酱油或者酱油调味。如果想了解更多榨菜炒毛豆的做法，可以看看妈妈网百科的介绍。
榨菜炒大豆的方法
榨菜炒黄豆怎么做？相信很多读者都想了解清楚。其实学起来，这道菜还是挺好做的。下面就在《妈妈》里给大家详细介绍一下。com百科。
材料：榨菜50g；100g肉丝；400g毛豆的；
辅料：油适量；盐适量；取适量；鸡粉适量；糖适量；小葱3g；
步骤：
1.葱花葱花。
2.榨菜提前一天用水浸泡，析出盐分，切成细丝。
3、毛豆去皮毛豆米。
4.火锅，冷油，香喷喷的葱花。
5.加入肉丝翻炒变色。
6.加入芥菜丝炒香。
7.加入毛豆翻炒均匀。
8.加入酱油、糖和少量水。
9.翻炒至收汁。加入盐鸡粉，搅拌均匀。毛豆软硬小贴士。喜欢软一点的可以根据个人喜好，在收汁的过程中加盖煮沸。
榨菜和炒黄豆的烹饪技巧：
1.榨菜本身就很新鲜，不需要加鸡精。
2.猪里脊肉本身就很嫩，不需要提前腌制，只要油炸变色就可以了。
榨菜炒毛豆的加热
黄豆炒榨菜的热量(以100克可食用部分计)为98千卡(410千焦)，单位热量较低。毛豆炒榨菜每100g所含热量约占中国营养学会推荐普通成年人保持健康每日总热量的4%。毛豆炒榨菜的热量和减肥功效：82千卡(100克)
炒菜是用榨菜炒毛豆最常用的方法。炒菜是最广泛使用的烹饪方法。油的多少决定热量的多少，从而影响其在减肥期间的适合性。减肥期间，推荐清淡少油的炒菜。
毛豆就是我们非常熟悉的大豆。它鲜嫩，真的很容易给人营养、健康、低热量的感觉，这也是人们在看电视、聊天等场景时会不自觉地吃下半锅毛豆的原因。不过毛豆的热度也不低。100克食用毛豆的总热量为131大卡，而100克蒸饭的总热量为116大卡。同时，100克毛豆还含有蛋白质13 . 1克，碳水化合物10 . 5克，脂肪5克。注意，上面提到的这些数据并不是指从市场上买来的洗净煮熟的两颗豌豆的“净值”，而是指剩下来吃的豌豆的能量和营养。
榨菜炒大豆的营养价值
榨菜炒黄豆是一道非常好吃的菜，日常生活中可以给孩子做。毛豆是大豆作物中专门用于鲜食幼荚的菜用大豆。那么，毛豆有什么营养呢？让我们一起来看看。
1.毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但多为不饱和脂肪酸，如人体必需的亚油酸、亚麻酸等，能改善脂肪代谢，有助于降低人体内的甘油三酯和胆固醇；
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平；
3.大豆还含有丰富的膳食纤维，不仅能改善便秘，还能降低血压和胆固醇。
榨菜炒毛豆的营养价值榨菜质地脆嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，特殊的酸咸味，爽脆爽口，富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种游离氨基酸。
应避免用榨菜炒毛豆的人
榨菜炒毛豆适合普通人群食用。婴儿和尿毒症患者不宜食用。对大豆过敏的人不宜多吃。
生产说明：
榨菜炒毛豆怎么吃，除了直接用盐炒，还可以用腊肉、辣椒、豆腐干等炒去皮的毛豆。或者加入五香香料做成豆干，可以根据个人喜好选择不同的吃法。但需要注意的是，一定要煮熟或油炸后再吃。
治疗效果：
毛豆味甘、性平，入脾、大肠。
具有健脾燥湿、利水清热、解毒益气的功效，
可用于治疗营养不良、腹泻、腹胀消瘦、妊娠中毒、疮痈肿痛、外伤出血等。
榨菜炒毛豆含有能清除血管壁脂肪的化合物，从而降低血脂和血液中的胆固醇。毛豆具有护肤润肤的功效，有效改善厌食和全身倦怠。大豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条有显著作用。可用于预防和辅助治疗肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。
榨菜炒毛豆的注意事项
榨菜炒毛豆有什么注意事项？做这道菜需要注意的是，毛豆要清洗干净，放入沸腾的锅中，用胡椒粉和盐煮熟，然后沥干备用。煮毛豆的时候，把两端的尖角切掉，这样豆子更容易入味。将植物油加热，大火翻炒毛豆，然后放入瓜条和生姜，加入精盐、白糖和味精，翻炒至熟。特点是新鲜、可口、营养丰富。通过介绍以下两种榨菜炒毛豆的方法，来看看榨菜炒毛豆需要注意什么。
练习1:
原料：毛豆、猪肉；
榨菜肉丝的配料：榨菜。
步骤/方法
1.准备材料。
2.将肉丝与料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3.将毛豆米洗净，用油加热，将毛豆米翻炒2分钟左右，然后加入少许水，加盐和糖，煮至毛豆完全被切下。
4.锅里烧热油，放入肉丝，用少许酱油和料酒翻炒至变色。然后倒入榨菜和毛豆翻炒。
5.它将在一分钟内完成。
练习2:
食材：毛豆适量；榨菜调味；猪里脊；红辣椒；生姜；盐；
步骤如下：
1.毛豆去壳洗净备用。
2、榨菜、猪里脊肉、红椒、生姜全部切丝备用；将葱切成片。
3.锅里热油，放入姜片炒香。
4.加入猪里脊肉，翻炒。
5.变色捡起来。
6.把锅里的残油倒入毛豆里，翻炒一会儿，直到毛豆断变色。
7.加入芥末丝，搅拌约1分钟。
8.加入猪肉丝和红辣椒，再次翻炒，直到红辣椒被切断。
9.依次加入少许盐。
10.加入少许李锦记蒸鱼露调味。
11.最后撒上小葱炒匀。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。