【导读】银耳汤是天然健康的滋补品。然而，任何事物都有两面性，银耳汤也不例外。银耳汤虽然营养高，功效高，但还是有一些副作用。那么，银耳汤有哪些副作用呢？下面给大家一一介绍。
银耳汤的副作用
银耳是属于真菌类的食用菌，也是一种老少皆宜的滋补品。适当食用可补肾壮阳，还有生津止渴的作用。它含有多种多糖，可以预防恶性肿瘤的发生，还对皮肤有抗氧化作用，等等。银耳汤对我们的健康有益。
然而，每种食物都有两面性。所以银耳汤也有一定的副作用，只是银耳汤的副作用不明显。注意不要一次吃太多。
同时，银耳汤也不适合外感风寒的人，因为银耳可以清肺热。银耳汤不适合人们睡前食用，以免血液黏稠度增加。出血性疾病和糖尿病患者也应慎用本品。
总而言之，银耳汤确实有一定的副作用，但是它的营养价值和功效远远高于它的副作用。只要我们平时注意饮食，就能理解它的禁忌。
银耳汤的功效与作用
多喝银耳汤对我们的健康大有好处。那么，银耳汤有哪些功效和作用呢？下面为您一一讲解。
1.银耳汤含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质和肝糖。银耳含有17种氨基酸。银耳能提供3/4的必需氨基酸。银耳还含有许多矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。其中，钙和铁的含量很高。每百克银耳中，有643毫克的钙和30.4毫克的铁。此外，银耳还含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖。营养价值高，具有扶正固本的作用，是高级滋补佳品。
2.银耳汤含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益。因为它富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤免疫力。
3.银耳汤富含天然植物胶，其滋阴功效，长期使用可滋润肌肤，祛除面部黄褐斑、雀斑。
4.银耳汤中的活性成分酸性多糖，能增强机体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓的造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳汤中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.银耳汤还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
7.银耳汤可以提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年慢性支气管炎和肺心病有一定疗效。
银耳汤的做法
银耳是一种非常珍贵的食药用菌，用它制作的银耳羹具有很高的营养价值和保健功能。银耳汤的做法和品种多种多样，用不同的配料可以做出更加美味有益的银耳汤。
冰枇杷饮儿汤
材料：鲜枇杷2-3个，银耳1个，糖适量。装饰着一朵茉莉花。
练习：
1.银耳泡水1小时，发后洗净；
2.将挑选好的银耳、切片糖、水放入锅中煮半小时左右(具体时间根据银耳口味喜好控制。我喜欢少做口感酥脆的菜，多做口感厚重的菜)；
3.将新鲜枇杷洗净、去皮、去核、切块；
4.烹饪前加入枇杷肉丁，开关火；
5.放入乐口玻璃冷却，放入冰箱冷藏；
6.用茉莉花装饰。
香蕉百合银耳汤
配料：百合干、银耳、香蕉、枸杞、冰糖。
练习：
1.将干百合洗净浸泡；将银耳撕成小花，去蒂洗净；香蕉去皮，切成小块；枸杞洗净。
2.将银耳放入碗中，加入适量水锅蒸30分钟。
3.将百合、香蕉切片放入银耳碗中，加入冰糖，入锅蒸30分钟，再放入枸杞，小火慢炖。
银耳汤要煮多久？
不知道妈妈们煮银耳汤的时候有没有很开心？有些妈妈甚至不知道银耳汤要煮多久。其实煮银耳汤也要注意时间。那么，银耳汤要煮多久呢？
1.先把银耳泡在水里。一般我中午泡，晚上煮。有时候饭前泡，饭后煮。也就是说，短则一个小时，长则五六个小时。银耳泡好后用清水洗两三遍，控水。将银耳去黄根，用手将银耳撕成小块备用。
2.将莲子、红枣和枸杞浸泡在水中。时间不长，一般十几分钟。我一般都是煮之前泡一下，然后开始清洗银耳和撕片。银耳加工过，莲子红枣枸杞都差不多。泡好后控水。用手撕开红枣，露出果肉。这样做是为了红枣的甜味容易出来。
3.锅中加入冷水，将银耳、莲子、带“裸肉”的红枣、枸杞一起放入。水开了，转小火，开始慢慢煮。注意不要把盖子开得太大，否则容易煮干。
4.很快你就能闻到红枣的香味，不过不用担心，至少要煮一个半小时。准备好煮的时候加入冰糖，看你的口味。因为买的红枣很甜，所以很少放。
5.冰糖放进去后，搅拌一下。几分钟后，香滑可口的美容汤就可以煮出来了。
银耳汤可以过夜吗？
我们都喜欢喝银耳汤，它不仅味道鲜美，而且含有很高的营养价值。有时候，我们会喝剩菜。为了不浪费那么多，我们自然会把银耳汤留到明天。但是，这里一个值得注意的问题是，银耳汤能过夜吗？
其实银耳汤是一种高级的营养补充品，但是过了一夜，营养成分会减少，会产生有害成分。因为无论是室内栽培的银耳还是椴木田栽培的银耳都含有较多的硝酸盐，经过长时间的蒸煮，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐。
人喝这种汤，亚硝酸自然进入血液循环，血液中的红细胞含有血红蛋白，可以携带大量氧气供身体需要。而亚硝酸却适得其反，使人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致人体缺乏正常的造血功能！严重的还会导致死亡。
但银耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量低于国际标准，而且市面上的薄银耳大多是晒干的，所以硝酸盐和亚硝酸盐会流失，安全性会提高。而且银耳食用前需要发泡，硝酸盐和亚硝酸盐易溶于水，这些微量的硝酸盐和亚硝酸盐也溶于水。
因此，银耳汤不能过夜。所以，还是做银耳汤吃比较好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。