【简介】金针菇口感清爽可口，深受大家喜爱。蒸的清淡带来了金针菇的清香。然而，蒸金针菇不仅味道鲜美，而且营养价值很高。蒸金针菇看似简单，但选择鲜香的金针菇却一点也不简单。
蒸金针菇
金针菇的烹饪方法有很多种，蒸可以最大程度的保留金针菇的原汁原味，吃起来更香更滑。蒸金针菇很简单，营养价值能很好的保留下来。是日常家庭烹饪的首选。
材料：金针菇一把，姜丝，葱丝，蒸鱼和酱油等。
先将金针菇去根，洗净沥干水分，放入蒸盘中。然后把姜均匀地放在金针菇上。
其次，等水开了，放入金针菇。大火蒸5-7分钟左右，即可出锅。煮熟后加入蒸鱼酱油和葱丝。
最后烧热锅，倒入花生油。花生油加热到高温后，均匀倒入金针中。这时候你要小心盘子，以免被热油溅到。
蒸金针菇的营养价值
金针菇带来金针菇的清香，是因为它的口感清爽可口，加上蒸的清淡。然而，蒸金针菇不仅味道鲜美，而且营养价值很高。
金针菇含有人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，锌含量较高，能有效增强机体的活性，促进人体的新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用。吃了对孩子特别好，因为可以帮助孩子健康的身体和智力发育。
同时，金针菇中有一种物质叫平菇，能增强人体对癌细胞的抵抗力，抗疲劳，抗菌消炎，清除重金属盐，抗肿瘤。因此，食用金针菇是非常有益的，特别适合老人和小孩食用。
蒸金针菇配料的选择
蒸金针菇看似简单，但选择鲜香的金针菇却一点也不简单。其中，有恶毒的提示。让我们一起学习。
优质金针菇的颜色应为浅黄至黄棕色，菌盖中心略深于边缘，菌柄上浅下深。所以在购买金针菇时，要看金针菇的颜色，选择淡黄或黄褐色的，其次要看浅梗和深梗。现在市面上有一种白嫩的颜色，应该是污白或者乳白色。不管是白的还是黄的，颜色都特别均匀鲜艳，没有原香，有异味。可以熏制、漂白、染色或用添加剂处理。这个时候大家就要慎重购买了。
适合蒸金针菇的人群
小小的金针菇含有很大的营养价值。食用可达到防治高血压、抑制血脂升高、降低胆固醇、防治心脑血管疾病、防病健身的保健功效。可以说好处多多。但是，吃这么好的一种食物，也要注意它吃的是什么人。
金针菇适合普通人群食用，尤其适合老人、儿童、癌症患者、肝病、胃、肠溃疡、心脑血管疾病患者食用。但要注意金针菇性寒。脾胃虚寒、慢性腹泻的人要少吃，不要吃太多。关节炎、红斑狼疮患者慎用，以免因食用而加重病情。
蒸金针菇的禁忌
金针菇的好处很多，普通人都可以吃。特别适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。食用金针菇可以促进儿童智力发育和健脑。蒸金针菇的时候也要注意金针菇的食物搭配，以达到营养均衡。所以金针菇在食用上也要注意，避免一起食用。
金针菇不宜与驴肉同食，因为金针菇含有多种生物活性物质，驴肉营养丰富。两者一起食用可能会引起心痛，严重时可能会致命。金针菇和牛奶会导致消化不良，金针菇也不宜和蛤蜊一起食用，因为蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。