【导读】剁椒蒸金针菇味道鲜美，是因为味道清爽可口，再加上辣椒的辣味。两者的完美结合，造就了剁椒蒸金针菇的美味健康。它的方法也简单易学，让你在家也能轻松享受美食。而且剁椒蒸金针菇不仅好吃，营养价值也很高。
胡椒蒸金针菇
金针菇的鲜嫩柔韧和辣椒的辣味完美结合，创造出剁椒蒸金针菇的美味。同时，金针菇能养肝、抗癌、益肠胃；辣椒可以补血，保护牙齿和骨骼；醋可以促进消化、解毒、补血。也很简单。
配料：金针菇；剁椒酱30克，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，辣椒油20克，醋15克。
先在末端切下一把金针菇，然后用清水冲洗干净。
然后，将干金针菇整齐地放入盘中。然后把盘子放在蒸笼上。盖上锅盖，大火蒸5分钟。
在蒸的过程中，我们可以将剁碎的辣椒酱30克、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、辣椒油20克、醋15克混合制成汁。
最后蒸好后，打开锅盖，把盘中的水倒掉，把刚调好的汁均匀地倒在金针菇表面。
剁椒蒸金针菇怎么做？
剁椒蒸金针菇这道菜里，金针菇是主角，但如果没有剁椒，金针菇可能就没那么好吃了。那么这个剁椒，除了超市现成的剁椒酱，也可以自己做，好吃又健康。
做剁椒酱的时候，一定要选择新鲜的红辣椒或者青椒，但是味道会不一样，青椒会变色。然后，把辣椒清洗干净，洗的时候不用扎，不然会进水，水也不容易干。这种情况下，剁碎的辣椒很容易碎。再次说明，剁的时候可以戴手套或者一次拿一个辣椒，一点一点的剁掉附着的部分，这样就不会烫了。
剁碎后可以加入蒜、姜、白酒增加剁椒的风味，姜也可以直接加入剁椒中作为咸菜食用，加入白酒也可以防止剁椒变质。盐的量根据自己的喜好来选择。制作精良的剁椒必须密封储存，否则如果它进入空气或被生水或油污染，就会变质。
辣椒蒸金针菇的营养价值
剁椒蒸金针菇因为口感清爽可口，加上辣椒的辣味，是餐桌上的常规菜。而剁椒蒸金针菇不仅味道鲜美，而且营养价值很高。
金针菇含有人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，锌含量较高，能有效增强机体的活性，促进人体的新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用。吃了对孩子特别好，因为可以帮助孩子健康的身体和智力发育。
同时，金针菇中有一种物质叫平菇，能增强人体对癌细胞的抵抗力，抗疲劳，抗菌消炎，清除重金属盐，抗肿瘤。因此，食用金针菇是非常有益的，特别适合老人和小孩食用。
辣椒不仅味道好，而且营养丰富。吃辣椒可以刺激唾液和胃液的分泌，刺激人的食欲，促进人体血液循环，祛寒湿。
剁椒蒸金针菇的食用功效
中国人强调的是通过食物的摄入来补充人体所需的营养，也就是所谓的“食疗”。小金针菇也有很大的营养价值，对人体有好处。剁椒蒸金针菇不仅好吃，还很能吃。
食用剁椒可以刺激唾液和胃液的分泌，刺激人的食欲，促进人体血液循环，祛寒湿。
金针菇所含的营养成分能养肝益肠胃，降低胆固醇含量，缓解疲劳，抑制癌细胞，提高免疫力，对肝病、胃肠炎症、溃疡、肿瘤等疾病有很好的治疗作用。
金针菇含锌量高，有助于预防男性前列腺疾病。还能促进孩子身体和智力的健康发展。金针菇也是一种高钾低钠食品，可防治高血压，抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，防病健身，对老年人尤其有益。因此，金针菇来自咸宜。
辣椒蒸金针菇配料的选择
金针菇是一种营养价值很好的食物，用金针菇做的剁椒蒸金针菇也是非常健康美味的，选择金针菇也是非常重要的。让我们看看。
优质金针菇的颜色应为浅黄至黄棕色，菌盖中心略深于边缘，菌柄上浅下深。所以在购买金针菇时，要看金针菇的颜色，选择淡黄或黄褐色的，其次要看浅梗和深梗。现在市面上有一种白嫩的颜色，应该是污白或者乳白色。不管是白的还是黄的，颜色都特别均匀鲜艳，没有原香，有异味。可以熏制、漂白、染色或用添加剂处理。这个时候大家就要慎重购买了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。