【导读】对于美食，人们的追求永远是无止境的。很多人喜欢喝汤，不管是辣的，鲜的，还是清淡爽口的。金针菇肥牛汤是一道美味又营养的汤菜。那么金针菇肥牛汤的做法是怎样的呢？下面妈妈的网站百科给你详细介绍金针菇肥牛汤~
金针菇肥牛汤的做法
很多人没有肉不开心，但对很多人来说，没有汤，没有饭。汤菜其实是很重要的一道菜，因为很多人都很喜欢喝汤，而且汤对人体健康也有很好的作用。那么金针菇肥牛汤的做法是怎样的呢？
金针菇肥牛汤
配料：金针菇、牛肉片、小葱、牛肉汤。
练习：
1.锅内注入适量清水，烧开，与肥牛片焯水10秒；
2.取出肥牛片，用冷水洗去浮沫；
3.另取一锅，加入750ml清水，烧开，放入汤汁，搅拌至完全融化；
4.加入洗净的金针菇；
5.加入烫过的牛肉片，转小火煮5分钟。
妈妈提示：
1.肥牛片焯水，让汤更清澈；
2.汤的味道一般都很浓，水不要太少；
3.肥牛片和金针菇容易煮，不要煮太久；
4.汤很好喝，不用加任何调料。
金针菇肥牛汤的营养价值
金针菇肥牛汤的做法并不难。仔细看完以上步骤，大家就可以在家做出美味的金针菇肥牛汤了。下面详细介绍一下金针菇肥牛汤的营养价值~
金针菇：
1.金针菇具有低热量、高蛋白、低脂肪、多糖和多种维生素的营养特点。
2.金针菇富含氨基酸，高于普通蘑菇，尤其是赖氨酸，能促进儿童智力发育。
牛肉：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物，这使得它对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练持续时间更长。
2.牛肉含有维生素B6:对蛋白质的需求越大，饮食中就应该添加越多的维生素B6。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你的身体在激烈的训练后恢复。
3.牛肉含肉碱：鸡肉和鱼肉中的肉碱和肌氨酸含量很低，但牛肉的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。
4.牛肉含有钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4盎司瘦里脊肉可产生22克一级蛋白质。
金针菇肥牛汤的饮食禁忌
金针菇肥牛汤是很多人都非常喜欢喝的一种汤，饭前食用具有非常健康的营养价值。但是，大家要注意。下面详细介绍金针菇肥牛汤的饮食禁忌~
金针菇：
1.适用于老年人、儿童、癌症患者、肝病患者、胃溃疡、肠溃疡、心脑血管疾病患者气血不足、营养不良者。
2.金针菇性寒，平时脾胃虚寒、腹泻便溏的人不宜食用。另外，金针菇不能生吃，要用开水烫一下，做成各种熟食。
牛肉：
1.牛肉和板栗一起吃，会降低对人体有益的营养价值，所以不适合。
2.牛肉和豆沙一起吃会伤五脏。
3.牛肉和香附会生九疮。
4、牛肉和韭菜一起吃，容易上火。
5.牛肉配白酒吃，容易上火，牙龈容易发炎。
6、牛肉加姜，容易上火。
7.牛肉和猪肉一起吃，一个温补脾，一个寒腻滋阴，一个温凉，相互冲突。
8.牛肉不要和蜗牛一起吃，会引起中毒。
购买金针菇
在炎热的夏天，即使是最热爱厨房的人也无法忍受在厨房里花几个小时炖汤。此时此刻，方便、快捷、营养的Aauto快汤是最好的选择。金针菇可以做各种汤和菜，那么金针菇的选购是什么呢？
鲜金针菇为极品，伞未开，柄鲜嫩，长约15厘米，均匀整齐，无褐根，根部粘连少。
金针菇的颜色应为浅黄至黄棕色，菌盖中心略深于边缘，菌柄上浅下深。还有一种是白嫩的颜色，应该是污白或者乳白色。
不管是白的还是黄的，颜色都特别均匀鲜艳，没有原始的香味，只有异味。可以熏制、漂白、染色或用添加剂处理。注意药物是否会影响健康，残留是否达标。
如果金针菇罐头色泽鲜艳、气味刺鼻、汤色浑浊、有悬浮物，可能是经过特殊处理，不能购买。
如果新鲜的金针菇需要保存，可以将根部切掉，用淡盐水浸泡10分钟，沥干后放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。如果是加工品(如金针菇罐头)，建议开封后立即食用，不宜长时间存放。
金针菇怎么做？
金针菇是一种非常受欢迎的食材，全国乃至世界各地都有很多人喜欢吃金针菇。那么金针菇怎么做呢？金针菇不仅可以和牛肉一起做美味的金针菇肥牛汤，还可以和营养价值很高的番茄一起做番茄金针菇汤~下面介绍番茄金针菇汤的制作方法~
番茄金针菇汤
材料：瘦肉(130克)、西红柿(3个)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、大蒜(1/2汤匙)。
咸菜：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)。
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)。
练习：
1.瘦肉切片，加入1/2汤匙玉米粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒，拌匀，腌制15分钟。
2.西红柿去蒂，切成花瓣；根状金针菇，撕成小块；鲜黑木耳去根切丝。
3.烧热2汤匙油，爆香蒜末，番茄块翻炒2分钟。
4.倒入黑木耳丝，加入1汤匙料酒，与西红柿炒1分钟，注入2碗清水大火烧开，小火慢煮5分钟。
5.倒入腌制好的瘦肉片，搅拌均匀。煮到肉变白。加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6.加入金针菇煮至软身，撒上1/3汤匙香油，再撒上香菜粉，即可食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。