【导读】汤是家庭餐桌上必不可少的一道菜。很多人都很喜欢喝汤，饭前喝汤真的对身体有好处。用日常生活中常见的西红柿和金针菇做的汤也很好吃。那么番茄金针菇汤的配方是什么呢？下面妈妈网站百科给你详细介绍一下番茄金针菇~
番茄金针菇汤的做法
很多人一定都吃过西红柿，金针菇也是日常生活中非常受欢迎的食用菌。你尝过两者结合做的番茄金针菇汤吗？下面为大家详细介绍一下番茄金针菇汤~
番茄金针菇汤
材料：瘦肉(130克)、西红柿(3个)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、大蒜(1/2汤匙)。
咸菜：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)。
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)。
练习：
1.瘦肉切片，加入1/2汤匙玉米粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒，拌匀，腌制15分钟。
2.西红柿去蒂，切成花瓣；根状金针菇，撕成小块；鲜黑木耳去根切丝。
3.烧热2汤匙油，爆香蒜末，番茄块翻炒2分钟。
4.倒入黑木耳丝，加入1汤匙料酒，与西红柿炒1分钟，注入2碗清水大火烧开，小火慢煮5分钟。
5.倒入腌制好的瘦肉片，搅拌均匀。煮到肉变白。加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6.加入金针菇煮至软身，撒上1/3汤匙香油，再撒上香菜粉，即可食用。
番茄金针菇汤的功效
做番茄金针菇汤不难。仔细看完以上步骤，你就可以在家做出美味的汤菜了。番茄金针菇汤不仅鲜美多汁，而且还有特殊功效。下面详细介绍一下番茄金针菇汤的功效~
西红柿：
西红柿味甘、酸、凉，微寒。能清热止渴，滋阴凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血、增进食欲的功效。可以治疗口渴、食欲不振等疾病。
番茄中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功效，对高血压、肾脏患者有很好的辅助治疗作用。多吃西红柿有抗衰老的作用，保持皮肤白皙。
金针菇：
1.促进智力发展。金针菇氨基酸含量高，有利于促进智力发育，增强智力发育和记忆力。是儿童保健、老人延年益寿、成人增强记忆力的必备产品。在很多国家被称为“益智”。
2.促进新陈代谢。增强体内生物活性，促进新陈代谢。有益营养的吸收。
3.降血脂。抑制血脂升高，降低胆固醇，预防高脂血症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳。抗菌、消炎、消除重金属毒素、抗肿瘤。
5.预防过敏。预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏。
番茄金针菇汤的注意事项
无论是午餐还是晚餐，无论是家庭聚餐还是邀请客人，番茄金针菇都是煲汤的好选择，清淡爽口，多汁。不过番茄金针菇汤还是有注意事项的。下面是番茄金针菇汤的一些注意事项~
1.将番茄块翻炒，炒至变软，加水焖煮，使番茄完全融化在汤汁中，使汤的味道更加清香可口。
2.番茄的酸味略重，你不喜欢番茄汤的酸味。你可以撒一点糖
4.金针菇好吃又嫩。因为非常容易煮，煮久了会变老。番茄汤调味后放入金针菇煮软。
5.金针菇性寒，平时脾胃虚寒、腹泻便溏的人不宜食用。另外，金针菇不能生吃，要用开水烫一下，做成各种熟食。
6.不要吃未成熟的西红柿：由于青色西红柿含有大量有毒的番茄红素，孕妇会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。
购买西红柿
西红柿又叫西红柿，洋柿子。古称六月柿，佳音三元。在秘鲁和墨西哥，它最初被称为“狼桃”。这种水果营养丰富，风味独特。它可以生吃，煮熟后加工成番茄酱，果汁或整个水果罐头。番茄是世界上种植最广泛的水果和蔬菜之一。下面详细介绍一下西红柿的选购~
1.颜色越红越好。这里指的是自然成熟的番茄，不包括人工红番茄。因为西红柿更红，更成熟，发育完全，所以更好吃。
2.鉴别人工催熟的红番茄。有些商家为了尽快上市或者卖的好，会人工催熟西红柿，这样西红柿没有发育完全就不好吃了。
有几种方法可以识别成熟的西红柿。一、催熟番茄的形状不是圆形的，催熟番茄的形状多为棱形。二、内部结构，掰开西红柿看，催熟的西红柿汁液很少，没有籽，或者籽是绿色的。自然成熟的西红柿多汁，红色的果肉和土黄色的种子。口味的不同。三、口感，催熟的番茄果肉硬而无味，口感涩，自然成熟的番茄酸甜适中。
3、圆形，皮薄有弹性的比较好吃，可以先选圆形的西红柿，那些棱形的或者皮斑驳的都不太好。然后用手捏西红柿，皮薄有弹性，摸起来很结实不软的就是好西红柿。
4.底部的小圆圈(蒂)很好吃。现在很多大棚的西红柿筋多，不好吃。你可以观察西红柿的底部(蒂)。如果圈小，说明筋少，水分多，果肉饱满，好吃，而底部圈大的西红柿筋多，不好吃。
5.不宜吃全青番茄。完全绿色的番茄是不成熟的，含有番茄红素。如果大量食用，人会出现恶心等不适症状，但如果番茄大部分是红色的，只有一小部分有点绿色，那就没关系了。
购买金针菇
现在食品安全是人们非常关心的问题，金针菇的选购也需要注意。那么如何才能和无良商家比比，买到又好又新鲜的金针菇呢？下面，妈妈。com百科为您揭开疑惑，告诉您如何选购金针菇~
鲜金针菇为极品，伞未开，柄鲜嫩，长约15厘米，均匀整齐，无褐根，根部粘连少。
金针菇的颜色应为浅黄至黄棕色，菌盖中心略深于边缘，菌柄上浅下深。还有一种是白嫩的颜色，应该是污白或者乳白色。
不管是白的还是黄的，颜色都特别均匀鲜艳，没有原始的香味，只有异味。可以熏制、漂白、染色或用添加剂处理。注意药物是否会影响健康，残留是否达标。
如果金针菇罐头色泽鲜艳、气味刺鼻、汤色浑浊、有悬浮物，可能是经过特殊处理，不能购买。
如果新鲜的金针菇需要保存，可以将根部切掉，用淡盐水浸泡10分钟，沥干后放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。如果是加工品(如金针菇罐头)，建议开封后立即食用，不宜长时间存放。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果你感到不适，建议立即就医，