【导读】美食对人的诱惑不仅仅在于吃，而在于能否自己做出如此美味的食物。豆腐和金针菇在日常生活中很常见，那么用这两种做豆腐金针菇汤的做法是怎样的呢？下面，妈妈。com百科会给你详细介绍豆腐金针菇汤的做法以及其他关于豆腐金针菇汤的信息。一起来看看吧~
豆腐蘑菇汤的做法
大家一定都吃过豆腐，金针菇也一定为大众所熟知。在家常菜中，如果做一份豆腐金针菇汤，绝对是养胃健脾的好选择。下面详细介绍豆腐金针菇汤~
豆腐蘑菇汤
材料：豆腐、金针菇、水、料酒、酱油、香油、葱花。
练习：
1.豆腐洗净，切成小块，金针菇洗净，跟着切成两半；
2.把锅里的水烧开，把豆腐倒进水里，然后捞出来；
3.将豆腐放入锅中，加入料酒，用大火炖至表皮出现小洞。这一步更重要。多放点料酒，然后就蒸发了。注意火候，时间不宜过长，否则料酒全部蒸发，豆腐烧焦；
4.然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐和几滴醋，小火炖15分钟。
5.用勺子试试咸汤，最后加点鸡精，香油，葱花。
豆腐蘑菇汤的营养价值
豆腐蘑菇汤不难。如果你想喝这种美味的汤，你可以在家煮。东方金针菇汤不仅味道鲜美，而且有特殊的营养。下面详细介绍一下豆腐金针菇汤的营养价值~
豆腐：
豆腐营养丰富。含有多种人体必需的微量元素，如铁、钙、磷、镁、糖、植物油和丰富的优质蛋白质。它被称为“蔬菜肉”。大豆蛋白的生物价值与鱼类相当，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白属于完全蛋白质，氨基酸组成比较好，几乎拥有人体必需的全部氨基酸。大豆可以直接煮熟，人体对蛋白质的消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%~95%。
金针菇：
金针菇具有低热量、高蛋白、低脂肪、多糖和多种维生素的营养特点。
金针菇富含氨基酸，高于普通蘑菇，尤其是赖氨酸，能促进儿童智力发育。
豆腐蘑菇汤适合人群。
豆腐金针菇制作简单，口感嫩滑爽口，营养价值丰富。是一款老少皆宜的汤，非常适合作为家庭餐桌上一道亮丽的风景。下面介绍一下豆腐金针菇汤适合的人群~
豆腐：
豆腐是老年人、孕妇和产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。豆腐对更年期，调养，肥胖，皮肤粗糙也有好处。
脑力劳动者和经常上夜班的人也很适合吃。豆腐消化慢，消化不良的孩子不宜多吃；豆腐含嘌呤较多，痛风患者和尿酸浓度升高的患者要谨慎食用。
金针菇：
一般人群都可以吃。适用于老年人、儿童、癌症患者、肝病患者、胃溃疡、肠溃疡、心脑血管疾病患者气血不足、营养不良者。
但脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者要谨慎食用。
豆腐的选择
豆腐是公认的营养食品。它不仅天然健康，而且简单易做。是我们经常吃的家常菜。豆腐可做浓可淡，食材几乎都是“野生”的。那么豆腐的选材是什么呢？
1.看
进行感官鉴定。样品应该在散射光下直接观察。优质豆腐甚至呈乳白色或淡黄色，略带光泽。劣质豆腐颜色变深，直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、暗黄色或红褐色。
2.触控
鉴别豆腐的组织状态。先取样品直接看它的外部情况，然后用刀切成几块，再仔细观察切口，最后用手轻轻按压，测试它的弹性和硬度。
优质豆腐块状完整，硬度适中，有一定弹性，质地细腻，结构均匀，无杂质。次质豆腐形状基本完整，切面粗糙，质地不嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发粘，水洗后不粘手。劣质豆腐形状不完整，组织结构粗糙疏松，摸起来易碎，无弹性，有杂质，表面发粘，用水洗后仍粘手。
3.气味
常温下直接闻它的气味。优质豆腐具有豆腐特有的风味。劣质豆腐有淡淡的香味。劣质豆腐有不好的气味，如豆腥味、腐臭味或其他异味。
4.尝
鉴别豆腐的味道时，可以在常温下取一小块样品，细细咀嚼，品尝味道。优质豆腐口感细嫩，味道纯正，清香扑鼻。劣质豆腐口感粗糙，味道平淡。劣质豆腐有酸、苦、涩等不良味道。
购买金针菇
金针菇含锌量高，能促进儿童智力发育和健脑，还能防治肝病和胃肠溃疡。新鲜的金针菇可以从根部切下，用淡盐水浸泡10分钟，沥干后放入冰箱冷藏，这样可以保存。那么金针菇的选购是怎样的呢？
1.看颜色。南方有黄色金针菇，淡黄至黄褐色。一般北方是白色金针菇，呈黑色或乳白色。不管是哪种，都应该是颜色统一，没有杂色的。
2.看形状和大小。它长约15厘米，顶部呈半球形。如果真菌的顶端生长，这意味着它太老了，不需要了。
提示：
1.新鲜的金针菇含有秋水仙碱，吃多了容易中毒。这种成分可以通过在放热水中热烫金针菇十分钟来破坏。
2、金针菇性寒，脾胃虚寒，慢性腹泻的人要少吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。