【简介】这是一道简单的快餐，清爽可口，又不失美味。凉拌应该是夏天的常客，秋天再做的时候会觉得有点回味。金针菇用凉水在沸水中焯水后可以变脆，然后拌上时令的蔬菜丝，最后拌上果汁。食材可以根据个人喜好和习惯选择，喜欢葱油的可以浇上葱油。
混合金针菇的热量
蘑菇沙拉的热量是多少？这对于很多对热量有严格要求的人来说，可能是一个巨大的疑问。事实上，冷拌金针菇真正将金针菇的营养价值保持到了最高水平，减少了营养的流失。下面由马王百科为大家详细介绍一下冷拌金针菇的热量。
一、冷拌金针菇的加热细节
金针菇的热量(以100克可食用部分计)为40千卡(167千焦)，单位热量较低。每100克金针菇所含热量约为中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量的1%。
二.金针菇的营养成分及价值
金针菇含有丰富的人体必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，对增强智力，特别是对儿童身高和智力发育有很好的作用，被称为“增智菇”。更引人注目的是，金针菇中还含有一种叫做平菇的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还能降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，扶正固本，防病强身。金针菇含锌量高，还能促进儿童智力发育和健脑。
三、金针菇的药用价值
金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，对生长发育大有裨益。金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。此外，食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐、抗肿瘤的作用。而且中医认为养肝益胃抗癌；可用于治疗肝病、胃肠炎症、溃疡、癌症等疾病。
和金针菇拌在一起好吃吗？
喜欢吃金针菇的朋友一定会爱上这道凉拌金针菇。这种冷拌金针菇的烹饪方法，不仅保留了金针菇最完整的营养价值，而且味道还相当不错，非常好吃，所以冷拌金针菇无疑是美味的！妈妈百科向你介绍凉拌金针菇的食疗价值，你会越来越喜欢这道菜！一个普通的沙拉，因为穿了一件亮色的外套，看起来特别好看吧？就像一个单纯的女人，稍微打扮一下就会让人觉得惊艳！这也是冷菇的魅力所在！
1.提高身体的免疫功能
香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。
延缓衰老
香菇水提取物具有清除过氧化氢的作用，在一定程度上消除体内过氧化氢。
3.抗癌
香菇菌盖含有双链核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降低血压、血脂和胆固醇
香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
混合冷金针菇的实践全集
别看凉拌金针菇简单。其实如果探究其实践，也是博大精深的。妈妈网百科给你介绍几个制作不同口味的凉拌金针菇的小技巧，一定让你大开眼界！
冷拌金针菇的做法1
【菜名】英文名金菇拌菜【菜系】清爽凉菜，饭前凉菜【食材】新鲜金针菇、香菜、酱油、香油、鸡精。
[制造方法]
1.金针菇洗净，切掉尾部老的部分，如果有相连的部分就撕开。
2.锅中烧开水，放入金针菇，稍煮后捞起，放凉。
3.香菜洗净，用开水冲洗干净，切碎后放在金针菇上。
4.加入少许酱油、香油和鸡精拌匀。好吃又有营养。被爱。
混合冷金针菇的方法2
【配料】金针菇、香菇、芹菜、胡萝卜半根、红辣椒2个、生姜、老酒。
[制造方法]
1.金针菇切手指长，香菇切丝，芹菜切段，半个胡萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，生姜切细丝。
2.然后烧热油锅，放入姜丝和辣椒炒香，倒入少许老酒。
3.加入胡萝卜丝、蘑菇丝和芹菜，翻炒至熟。
4.炒金针菇，加少许易县豆瓣酱，少许镇江香醋，少许糖。炒一会儿，就可以出锅了，软、脆、滑、香、咸、辣、甜。煮熟的金针菇呈红黄色，鲜脆可口，沁人心脾。
冷拌金针菇的方法三
【配料】金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、酱油、盐、糖。
【实践】
1.黄瓜洗净，熏火腿切丝；
2.金针菇切去根部，洗净，放入沸水中焯30秒，捞出滤水；
3.将所有调味料混合均匀，制成酱汁；
4.将金针菇、黄瓜和熏火腿混合，淋上酱汁拌匀！
方法4混合冷金针菇
成分详情
材料：金针菇3个，黄瓜两根，胡萝卜半根，切片五六片。
材料：细香葱[1] 2个大蒜2瓣
辅料：酱油醋1茶匙，蜂蜜2茶匙，胡椒粉1/2-1茶匙，植物油10粒，耗油2茶匙，半茶匙。
生产步骤
1.金针菇：洗净，沸水焯1分钟，冷水浸泡。
2.将黄瓜切丝，放在上面
3.把胡萝卜丝放在上面。
4.上面放半勺辣椒面和切好的小葱，待以后煮。
5.锅里放两勺植物油，放入10个花椒炒至花椒变黑油冒烟，趁热浇在花椒面和葱花上，最后加入蒜泥、酱油、耗油、醋、蜂蜜和适量盐。
小铁石
1.拌凉菜的汁可以按照原料中酱油、醋、蜂蜜、油的用量比例拌入蒜泥。蒜泥的做法和我平时做凉菜蒜泥的方法一样。
2.其实胡萝卜要用热水煮才会更有营养。今天，如果你懒，你不会让我知道。
3.蜂蜜比白糖软。如果不行，可以用半勺白糖代替。
冷拌金针菇的做法5
【配料】:金针菇、黄椒、葱、蒜、酱油、香醋、香油、蜂蜜。
[制造方法]:
1.烧开水。先将金针菇和黄椒丝放入水中，焯水30秒。最后加入洋葱丝拌匀，取出。
2.将捞出的黄椒丝放入冰水中浸泡半分钟；
3、将适量酱油、适量香醋、适量蜂蜜、大蒜充分搅拌成湿料，捞出黄椒丝，轻轻挤出水分，搅拌均匀；
4.滴几滴香油。
蘑菇配料的选择。
如何选购金针菇？金针菇是一种食用菌，含有大量的氨基酸。营养很高。选择时，首先要选择看起来淡黄、均匀、没有杂色的金针菇。如果颜色太黄，可能是长辈。所以在选择金针菇的时候，也是很多金针菇粉难以启齿的。
金针菇长约15厘米。盖未开封的金针菇鲜嫩。有些金针菇可能是用硫磺熏制的。买的时候闻一闻。闻到鸡蛋刺鼻的味道就不要买了。
清洗金针菇时，要用刀将根部切断，然后用清水和soa清洗
金针菇营养价值高，已成为国内外最畅销的营养保健食品之一。金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强记忆力，尤其对儿童保健增智、延长老年人寿命、增强成人记忆必需品、增强人体新陈代谢、降血脂、抗疲劳、防过敏等大有裨益。那么金针菇如何选购和储存呢？优质金针菇的颜色应为浅黄至黄褐色，菌盖中心略深于边缘，菌柄自上而下较浅。还有一种白嫩的I乳白色。不管是白的还是黄的，颜色都特别均匀，没有原来的异味，但是有一种特别的香味。如果金针菇有刺鼻的气味，可能是经过特殊处理的，不要买。有新鲜的金针菇。如果想保存的话，可以把根部切掉，用淡盐水浸泡10分钟，晾干后放入冰箱，这样可以保存一周左右。如果是加工品，开封后应立即食用，不宜长时间存放。
怎么吃凉拌金针菇不堵牙？
吃金针菇塞牙缝让人难受，让人难受。那么怎样才能让自己的凉拌金针菇又新鲜又好吃，还不塞牙呢？妈妈网百科给你点建议！
其实想要金针菇好吃不堵塞，掌握好烫漂时间就好了。无论是炒菜、煮菜还是凉拌，切记金针菇在热水中的焯烫时间不要太长，控制在30秒以内比较好。你已经掌握了这一招。无论你选择哪种烹饪方式，金针菇绝对不会堵牙。请试试金针菇好吃不堵塞的绝招——凉拌金针菇。
1.金针菇很嫩。最好不要在水中焯水超过30秒，否则味道会太老，咀嚼时会塞牙。
2.将烫过的金针菇浸泡在冰水中。目的不仅是为了快速降温，也是为了让烫过的菜保持最好的口感和色泽。
3.烫过的金针菇要轻轻挤出水分，以免上菜后溢出过多水分，影响口感和美观；
4.最好和食物搭配。如果放久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色不太好。
5.如果怕大蒜的味道，可以加热一点香油倒在大蒜上，这样大蒜就不会太刺激太辣了。
6、辣的可以加一点辣油，味道自然更好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。