【导读】今天给大家介绍的美食是老少皆宜的一道菜，就是金针菇炒牛肉。金针菇是一种常见的真菌，在世界上分布很广，药用价值很高！很多人可能会觉得肥牛是很肥的牛。肥牛不是牛的一种品种，而是加工后切片，放在火锅里吃的部位，称为“肥牛”。它是一种高密度的食物，味道鲜美，营养丰富。既然金针菇和肥牛都有这么高的营养价值，那么两者的结合无疑是黄金组合。这样一个营养价值极高的金针菇炒肥牛具体有什么功效？你知道背后的禁忌吗？来听听边肖怎么说吧~
金针菇炒肥牛的做法
金针菇营养丰富，肥牛口感爽滑，受到越来越多人的喜爱，老少皆宜。营养又美味的食物相信对人们来说是不可抗拒的。这么好吃的菜，不能不知道是怎么做的。马上来告诉大家！
配料的准备：
主料：金针菇和肥牛
辅料：蒜、葱、姜、青椒、红椒、盐、油、酱油。
1.金针菇用手打散，切去根部洗净。
2.大蒜和生姜切片，葱花，红椒和青椒待用。
3.在锅里加热油。油热后，放入姜片和蒜片炒香。
4.翻炒牛肉片。约1分钟后，将洗净的金针菇和剁碎的青红椒翻炒。
5.倒入酱油、少量盐和少许水翻炒。
6.快速翻炒后，撒上葱花即可食用。
提示：
1.辣椒的量看个人喜好。
2、金针菇不要在锅里待太久，否则会老，容易塞牙。
3.炒菜的时候火要大，而且要快，不然肥牛老了就不好吃了！
金针菇炒牛肉的营养价值
金针菇是一种含锌量高的高钾低钠食品，能有效增强机体的生命活力，被誉为“益智菇”、“增智菇”。新鲜金针菇还富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、多糖等对人体有益的物质。肥牛是一种高密度的食物，富含蛋白质、铁、锌、钙和每天所需的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素。
金针菇炒牛肉结合了两者的营养价值。经常食用可以增强抵抗力，防病强身，促进体内新陈代谢，有助于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有裨益。所以金针菇和牛肉的搭配是黄金组合。
金针菇炒牛肉的禁忌
金针菇炒牛肉，营养极其丰富，味道鲜美，看似完美，但也有不足之处。哦，你知道它的禁忌吗？下面就来讨论一下这个问题吧~
一般人是可以食用的，但不是所有人都适合。
1.凉菜、脾胃虚寒、慢性腹泻的人要少吃。
2.红斑狼疮、类风湿性关节炎患者不宜食用，以免加重病情。
3.正在化疗的朋友不要吃，因为金针菇可能会引起化疗药物发作。所以，尽量避免。
金针菇的功效与作用
1.金针菇可以提高抵抗力；因为金针菇含有一种可以提高免疫力的蛋白质，经常食用可以增强抵抗力，预防疾病，强身健体。
2.金针菇可以缓解疲劳；金针菇除了休息，对缓解疲劳也有很好的效果。
3.金针菇能降低胆固醇；现代生活越来越好。通常，大鱼大肉会导致体内胆固醇含量增加。如果不注意，会影响身体健康。经常吃金针菇可以降低胆固醇！
4.金针菇可以防治高血压；金针菇是一种高钾低钠的食品，适合高血压、肥胖患者和中老年人食用。
5.金针菇能抑制癌细胞；金针菇中含有一种叫做多糖平菇的物质，可以去除重金属盐，抗肿瘤。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。