【导读】如何吃好银耳？
如何做好银耳？
说到银耳怎么煮，我个人认为银耳很好吃。因为银耳可以和各种食材搭配，所以可以选择自己喜欢的食物一起烹饪。今天就简单介绍两种流行的银耳吃法。
木瓜炖银耳
配料：木瓜、银耳、红枣、冰糖、梨。
做法：1。银耳泡发，木瓜去皮，梨洗净切丁。
2.将泡好的银耳切成小花，放入开水锅中，然后加入莲子，一起煮至八成熟。
3.加入梨和冰糖继续煮。等差不多熟了，放入木瓜，大火煮40分钟。
点评：很简单的方式。木瓜、银耳、红枣都是很好的滋补品，女性多吃有好处。
凉拌银耳
配料：银耳、紫甘蓝、盐、葱、蒜、香油、白糖、白醋、蘑菇精。
做法：1。将银耳浸泡，去蒂撕成小朵，洗净，放入沸水中焯一下，然后捞出沥干。
2.紫甘蓝洗净，蒜切末，葱切段，姜切丝，放入锅中。
3.将所有材料混合，撒上适量的盐、蘑菇精、白糖、白醋和香油，拌匀。
4.放在保鲜盒里冷藏。凉透入味后，就可以吃了。
点评：非常适合夏天食用，清凉爽口，口感清新。但是胃寒的人建议少吃。
银耳有哪些做法？
根据个人需求的不同，银耳的做法也不同。如果需要进补，最好炖汤，或者煮粥、煲汤；做日常饮食，做菜或者做甜品都是不错的选择。如果是作为饮食方子，需要根据方子的具体要求蒸或煮。
养汤粥
将银耳用泡发洗净，与冰糖、大枣、枸杞一起放入锅中，放入清水中，慢炖至糊状，放入容器中，每日食用，有利于养生。长期使用可以滋润皮肤，美化皮肤。
熟食
银耳当菜，可以凉拌，也可以炒，也可以炖。凉拌菜适合夏季食用，口感鲜滑。搭配不同的食材，或炒或炖汤，都有独特的风味，也有很好的保健作用。
食疗聚会
银耳药食同源，可与百合冰糖同煮，用于治疗阴虚肺燥引起的干咳咯血。简单的把银耳泡在锅里蒸一蒸，就能治疗高血压和血管硬化。
银耳的功效与作用
银耳之所以如此受欢迎，不仅是因为它的做法多样，味道好，还因为它有着惊人的滋补效果。那么银耳有哪些功效和作用呢？
1.清肺养血。银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，能清肺养血、滋阴化痰。
2.排毒通便。银耳富含维生素C，可以帮助肝脏排毒，让身体更健康。同时，银耳中的纤维素还能促进胃肠蠕动和消化，刺激排便，保持内环境清洁。
3.减肥降压。银耳含有丰富的膳食纤维，容易使人产生饱腹感，吸收人体内多余的脂肪，减少体内脂肪堆积，从而起到减肥的作用。同时，银耳能扩张毛细血管，改善微循环，控制血压。
4.美人美人。银耳中含有大量的胡萝卜素，能刺激皮肤的新陈代谢，保持皮肤水嫩有光泽，消除皱纹。
5.提高免疫力。银耳含有蛋白质、维生素A和胡萝卜素，能全面防止细菌和病毒的入侵，保护人体细胞膜的完整性，增强人体抵抗病毒的能力。
银耳怎么分辨好坏？
在了解了一些银耳的知识之后，我们需要知道的是如何看待银耳的品质。毕竟只有品质好的银耳食用后才会有很多功效，而品质差的银耳不仅对人体无益，反而有害健康。
银耳分为干银耳和鲜银耳。好的干银耳，叶白色，花大而蓬松，无异味；品质好的新鲜银耳，叶片为白色透明花瓣，弹性好，有光泽。
我们可以通过以下三种方法来辨别自己买的银耳好不好：
1.你看。优质的银耳没有杂质斑点，色泽亮白，带一点黄色，富有光泽。一般品质的银耳是米色的，花有光泽。
2.闻闻。质量好的银耳不会有酸味。银耳放久了，颜色会变黄，有一些酸气。
3.品味。拿一点放在嘴里。最好是无味的。如果感觉有微辣或刺激性，可能是硫黄熏的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。