【导读】银耳又名银耳，被人们称为“山珍”。这是一种生长在枯树上的凝胶状真菌。因为银耳的颜色像银一样白，所以叫银耳。银耳的功效非常强大，尤其是对女性来说，有很好的滋补作用。但是孕妇可以吃银耳吗？宝宝可以吃银耳吗？今天边肖就和大家一一道来分析一下，告诉大家吃银耳的注意事项，味道好的时候注意饮食禁忌！
银耳的功效
银耳的功效和作用早已被人们所认识。银耳煮汤作为营养补充品之一，可咸可甜，尤其是冰糖银耳红枣莲子甜汤，甜冰糖脆银耳，深受妈妈们的喜爱。让我们跟随边肖了解银耳的功效和作用。
在中医理论中，银耳具有益精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、调血、强心、强身、健脑、提神的作用，是大众化的滋补食品。银耳对高血压、动脉硬化患者有很好的调理作用，甚至现代医学研究表明银耳可以抑制恶性肿瘤的发生。
其次，因为富含维生素D，可以防止钙流失。对生长发育有很好的作用，银耳富含多种微量元素，能增强人的机体抵抗力和抗癌免疫力。
第三，银耳具有美容功能。因为含有丰富的天然植物胶，具有滋阴的作用，长期食用银耳，可以润肤祛斑。
然后，银耳可以增强免疫力。银耳有效成分——酸性多糖，能有效增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞吞噬能力，增强造血功能。
最后，银耳可以排毒通便。因其含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，减少有害物质在消化道停留的时间，预防癌症，加速粪便排泄，减肥。
如何做好银耳？
银耳是一种湿润可口的食物。我们通常用它来制作甜糖浆。煮出来的银耳很软，甚至粘粘的，润润的，特别适合夏天吃。下面我们就来看看银耳怎么做才好吃吧。
【紫薯银耳汤】
配料：银耳、鲜百合、紫薯、冰糖。
练习：
1.将银耳用清水洗净去除根部黄色部分，用手撕成小花；
2.百合开片洗净，紫薯去皮切块蒸熟备用；
3.锅中加水煮沸，放入银耳煮至出胶；
4.将蒸熟的紫薯放入锅中，加入冰糖调味；
5.最后加入新鲜百合继续煮至百合软烂。
【南瓜银耳汤】
配料：银耳、南瓜、红枣、冰糖、枸杞子。
练习：
1.银耳、红枣、枸杞提前浸泡备用；
2.将银耳撕成小花去根，南瓜去皮去籽切块；
3.将银耳放入砂锅中，注满清水，大火烧开后文火炖1小时；
4.汤变粘稠后，加入红枣和枸杞。红枣煮熟后，加入冰糖。
5.将黄瓜放入锅中，中火煮10分钟左右，南瓜变软后关火。
孕妇可以吃银耳吗？
很多妈妈都知道银耳是一种健康食品，购买方便，滋阴养身，性价比高。但是孕妇可以吃银耳吗？很多妈妈在孕期补充营养的时候都会吃银耳，那么孕期可以吃银耳吗？
孕妇可以吃银耳吗？答案是可以食用！甚至很多大医院每天都为孕妇提供一餐银耳汤，可见银耳对孕妇有很多好处。银耳90%是胶原蛋白，不仅对皮肤好，还有祛斑、润肺、止咳、补肾、健脑的功效。此外，食用银耳还能提高人体免疫力，有效抗癌。孕妇吃银耳，如果怕甜，可以清淡煲汤或者炒一下。如果他们喜欢甜味，那么冰糖炖银耳就是不错的甜品。银耳膳食纤维和维生素含量高，适当食用无害，但不宜过量。
宝宝可以吃银耳吗？
银耳是一种性价比很高的滋补品。经常食用不仅能使皮肤光滑细嫩，还能增强身体抵抗力，有助于调理肠胃，预防便秘，深受妈妈们的喜爱。婴儿也需要营养。宝宝可以吃银耳吗？
宝宝可以吃银耳吗？答案是：宝宝吃银耳要慎重，6个月以下的宝宝不能吃银耳。
宝宝为什么要谨慎吃银耳？这是因为银耳90%是胶原蛋白，也就是丰富的胶质，在烹饪过程中不易沸腾。如果宝宝吃了，容易引起消化不良，不能整体食用。但是就银耳的性质来说，宝宝是可以食用的，吃的时候最好把它打碎。妈妈要试试看软硬度能不能咽下去，再给宝宝吃。吃的时候妈妈要密切观察是否会给宝宝造成不适。
如果发现宝宝上火了，不如给宝宝炖些冰糖银耳汤，有润燥养阴的功效，可以作为辅助食疗，帮助宝宝降火。如果宝宝秋季肺燥咳嗽，也可以试试银耳化痰。将干银耳用水浸泡2-3小时，换水3次，煮沸3分钟，关小火煮30分钟。当银耳变软变粘时，记得切开给孩子吃。
但腹泻的宝宝不能吃银耳，以免加重病情。
食用银耳的注意事项
银耳是很好的滋补食材。很多妈妈都很喜欢吃。吃银耳可以滋润皮肤，有祛斑的功效。而且味道特别，可以经常吃。但是吃银耳的注意事项也不能忽视。今天，边肖将教你挑选好的银耳。
银耳具有强精补肾、滋养肠胃、补气血、强心健脑、提神醒脑、延年益寿的作用。
购买时要注意，正常的银耳干呈白色，略黄，松散，肉质，有韧性，有弹性，散发出银耳特有的气味，浸泡后可膨胀8-15倍。吃饭时注意：
1.银耳要用开水浸泡。浸泡后，未曝光的部分要去掉，尤其是淡黄色的部分。
2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；银耳冰糖含糖量高，不宜睡前食用，以免增加血液粘稠度。
3.变质的银耳不宜食用，以免中毒。
4.不要隔夜吃银耳，以防中毒。
什么样的银耳好？
1.选银耳的时候，要选花大、松、耳厚的那种，颜色要白或者有点淡黄。
2.好的银耳应该是干的，没有潮湿感，所以买银耳的时候要摸银耳的耳花。
3.闻一闻银耳是否会有异味。好的银耳没有异味。如果闻到霉味或酸味，就无法下手。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。