【导读】芡实富含淀粉，能为人体提供热能，并含有多种维生素和碳质物质，能保证体内所需的营养物质。芡实因其巨大的功效而被广泛认可。但是芡实也有一些禁忌。我们在吃芡实的时候，有很多需要注意的地方，比如芡实怎么煮，芡实要泡多久。让我们一起来看看这些问题。
如何烹饪芡实
芡实是睡莲科水生草本植物芡实的种子。它含有大量对人体极其有益的成分，如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等。芡实味甘、平，入脾、肾、胃经。具有滋补强壮、补中益气、补肾涩精、健脾止泻、补肾止渴、开胃进食、益气养元的作用。
芡实大小不同，芡实米有三种大小。不同规格煮的时间不同。我们不能一视同仁。小粒芡实容易煮，中粒芡实需要一点时间，大粒芡实提前泡两三个小时。选择芡实米时，要看大小。芡实米价格越高，疗效越好。
老芡实是成熟的芡实，做菜不容易。做饭前，在水里泡几个小时，就好做了。嫩滑饱满的时候，容易煮开，味道很好。
如果是干芡实，很难煮。烹饪前，先用清水浸泡两三个小时，用快火煮沸，再用小火慢烧。
如果是新鲜的芡实，比较软，不用煮太久就可以吃。
泡多久？
芡实营养价值高，很多人会去药店买汤。但是我们买的芡实要怎么煮呢？烹饪前浸泡芡实。我们来看看芡实会泡多久。
芡实是一种生水生草本植物，是一种药食同源的药材。芡实味甘，性温，无毒，滋养精气，收敛安神。芡实具有强肾、涩精、健脾、止泻、利湿的功效。治疗遗精，淋证，带下，小便，腹泻，痢疾和关节痛。
芡实含有蛋白质、钙、磷、铁、碳水化合物、脂肪、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等对人体有益的营养物质，且易于消化。
芡实的营养价值和功效有目共睹。所以我们在烹饪前必须浸泡芡实。需要多长时间？
如果是干芡实，要泡三个小时左右。如果是新鲜的芡实，比较软，直接煮就好了。
根的作用
对于食物，人们最关心的是它的功效。对于芡实来说，芡实的功效是大家非常关心的，那么芡实的功效是什么呢？让我们一起来看看。
芡实的干种仁呈圆形，一端白色，另一端棕红色。表面光滑，有图案。硬而脆，破碎后断面凹凸不平，色白粉状。无臭，味淡。颗粒饱满均匀，粉质充足，无屑无皮为佳。
芡实含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等微量元素，可以保证体内所需的营养。芡实还含有少量淀粉，可以充饥。
芡实具有以下作用：
1.芡实有美容功效。自古以来就作为保持青春活力，防止早衰的好东西。
2.芡实有补中益气，滋补强壮的功效。芡实，滋补强食，与莲子有些相似，但其收敛、镇静作用比莲子强，适用于久泻尿频、梦遗遗精、妇女腰酸等。
3.芡实有遗精、遗精的功效。可治疗遗精遗精、体弱儿童遗尿、老年人尿频。
4.芡实有慢性腹泻的作用。
5.芡实具有补肾涩精、健脾止泻的功效。芡实味甘、涩、平。
真实的禁忌。
虽然芡实营养价值很高，但是芡实有很多禁忌。很多人没有好运气受它的折磨。芡实有哪些禁忌？让我们一起来看看。
芡实主要用于风湿性关节炎、腰痛、腰膝痛。补气，提神，醒脑。长时间的服务使人在没有饥饿感的情况下减肥。还能增进食欲，益气补肾，治疗尿频、遗精、脓性白带。当粉吃，对人有益。但不是所有人都能吃。
芡实禁忌有以下几点：
1.芡实不适合作为主食。芡实涩滞，不能一次吃太多，否则很难消化。
2.芡实不适合吃太多。芡实不管是生吃还是熟吃，一次都不要吃太多，否则很难消化。
3.不适合火气大、上火厉害、手心热的人吃芡实。
4.大小便不利者不宜食用芡实。
5.便秘、血尿、产后妇女不适合吃芡实。因为芡实有很强的收敛作用。
6.婴儿不应吃芡实。芡实营养丰富，但不适合宝宝吃芡实。
7.食滞者不宜慎吃芡实。
芡实营养价值很高，但有以上任何一种情况的人都不适合吃芡实。因此，每个人都应该根据自己的情况谨慎食用芡实。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。