【导读】芡实富含淀粉，能为人体提供热能，并含有多种维生素和碳质物质，能保证体内所需的营养物质。既然芡实干的营养价值高，那就要学会芡实干的吃法，芡实干的泡法，芡实干的挑选方法。让我们一起来看看这些问题。
芡实干怎么吃？
芡实能加强小肠吸收功能，增加尿木糖排泄率，提高血清胡萝卜素浓度，减少癌症的发生。既然干芡实的功效这么大，那就要正确食用干芡实。只有正确的食用和使用干芡实，才能最大限度的发挥干芡实的功效。下面简单介绍一下芡实干的吃法。
1.炒干芡实。取芡实放入锅中，用文火煸炒至微黄，然后取出，放凉，收集。
2.麸芡实干。将麸皮放入放热锅中翻炒至冒烟，然后倒入洗净的芡实，翻炒至微黄，取出，筛去麸皮，放凉。芡实与皮的比例为10: 1。
3.自制芡实。将龙符肝粉放入锅中，用文火炒至松散，加入洗净的芡实，炒至微黄，取出，筛出龙符肝粉，晾凉。每粒芡实与龙符肝粉的比例为533601。
4.盐干芡实。芡实加盐水蒸一夜，然后蒸透。每颗芡实的盐的比例是13，336，012，水量合适。
5、干燥结实。芡实用的地方，蒸熟了，在烈日下把仁晒裂。可春也用它来做粉末。
以上简单介绍了芡实的四种吃法。可以根据自己的实际情况和口味选择自己喜欢的吃法。
芡实的营养
对于食物，人们最关心的是它的功效。我们知道怎么吃干芡实。其实干芡实的营养是大家都很关心的。芡实干的营养怎么样？让我们一起来看看。
芡实碳水化合物非常丰富，脂肪含量很低，所以很容易被人体吸收。特别是在炎热的夏季，脾胃功能下降，秋季降温后功能仍然较差。如果及时服用本品，不仅能健脾胃，还能补充营养。干芡实的营养价值如下：
1.芡实富含淀粉，能为人体提供热能，并含有多种维生素和碳质物质，能保证体内所需的营养。
2.芡实能加强小肠吸收功能，增加尿木糖排泄率，提高血清胡萝卜素浓度。实验表明，血清胡萝卜素水平的升高可以降低肺癌和胃癌的发病率，大大降低癌症的发病率。
3.具有固肾涩精、健脾止泻、利湿补中的功效。
4.主治腰膝关节痛，遗精，淋证，白带，小便，腹泻等症。
5.适用于脾胃虚弱引起的反复腹泻。芡实适量，加糖适量，拌匀，加水，熬成糊状衣服，每日三次，连服十天。
6.适用于妇女白带多，肾虚腰酸，小儿尿多，老年人尿频，遗精早泄，慢性腹部。
如何泡干根
干芡实呈球形，多为半球形碎粒。表面有红褐色内果皮，一端黄白色。坚硬，白色碎面，粉状。口味清淡。表面光滑，有图案。硬而脆，破碎后断面凹凸不平，色白粉状。无臭，味淡。颗粒饱满均匀，粉质充足，无屑无皮为佳。
干果富含碳水化合物，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸和微量胡萝卜素。
干芡实具有补肾、涩精、健脾、止泻的作用
我们通常在烹饪之前浸泡干芡实两个小时。那么，应该用清水浸泡还是煮沸晾干呢？答案是用清水浸泡芡实。因为芡实干是用开水浸泡的，芡实干的营养成分会流失，所以要用清水直接浸泡芡实干。
如何选择甘子石
许多人喜欢吃干芡实，因为它是一种非常好的健康食品。但是一定要注意如何选择干芡实。如果买一些劣质的芡实，对身体不好。所以，在你的生活中，适当掌握一些挑选芡实的方法是非常重要的。
干芡实含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等微量元素，能保证体内所需的营养。芡实还含有少量淀粉，可加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。
芡实认为以苏州产的芡实为最佳，表面光滑，棕红色，均匀饱满，粉末饱满，无破损，无干燥，无杂质。
芡实的选择：
1.看芡实的颜色。芡实色泽白亮，形状浑圆，无破损，附有细粉状颗粒，一般质地蜡质，外观白色但缺乏光泽，颜色枯萎。黄丝带可能是旧货，质感也很陆源。
2.看芡实的形状。芡实颗粒应为圆形，大小均匀。
3.用嘴咬芡实。芡实要干燥，否则容易发霉。鉴别是不是干的，可以用咬口紧实，咬口脆脆，身份潮略韧。
4.用鼻子闻一下芡实。你闻到什么异味了吗？如果有硫磺味，可能是被虫子吃掉后加工的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。