【导读】猴头菇是一种营养价值高、味道鲜美的食用菌。经常食用猴头菇可以滋补强身，延年益寿，具有一定的药用价值。那么猴头菇能治胃病吗？猴头菇有传闻中的功效吗？让我们来为你解答。
猴头菇能治胃病吗？
城市生活节奏太快，很多人为生计奔波却忽视了肠胃的健康。不按时吃饭，经常在外面吃饭，暴饮暴食，经常喝咖啡，聚餐喝酒，熬夜，吃饭应付事情.各种原因让我们的胃不堪重负。这是一种由三部分组成的药物。食补比药补好。有什么好吃又有营养，对胃好，又能防治胃病的？这是猴头菇，八珍之一。
猴头菇为什么能治胃病？
古语有“山里的猴头，海鲜里的鱼翅”。猴头、鱼翅、熊掌、燕窝并称为四大名菜，具有很高的营养和药用价值。中医有记载，猴头菇性平味甘，益五脏，助消化，滋补身体。现代医学也为猴头菇可以治疗胃病的说法提供了依据。很多胃病患者经常在医生的建议下食用猴头菇。结果显示，他们的胃病有一定程度的改善。临床应用表明，猴头菇能促进消化，刺激食欲，增强胃粘膜屏障的技能，对厌食、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、腹胀都有很好的疗效。猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖、维生素、矿物质，对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡有极好的预防作用。胃不好的朋友可以尽量多吃猴头菇。不仅对身体有好处，而且新鲜美味的猴头菇还能大大满足你的食欲，一举两得。
但是，即使猴头菇有很高的药用价值，但它是一种纯天然的食品，不能和药相比。仅仅依靠猴头菇，是无法治愈胃病的。想预防胃病和消化道疾病的朋友可以多吃，会大有裨益。但是已经有胃病的朋友还是需要按照医嘱去看医生进行治疗。
我们也应该少吃多餐，尽量多吃各种食物，增加运动来保证身体健康。
猴头菇的功效与作用
民间有句谚语：“多吃猴头菇，返老还童”，可见猴头菇的营养价值之高。据书《食用菌保健功能》介绍，猴头菇可以治疗高血压、高血脂，预防心血管疾病。对贫血、各种胃病、产后缺乳、神经衰弱、失眠多梦、各种风湿有很好的治疗效果。癌症是可以预防和治愈的。蒸好的猴头可在睡前食用，对气管、食道和平滑肌组织疾病患者有保健作用，可安眠平喘，可增强细胞活力和抵抗力。
猴头菇性温，味甘，能入胃、肝经。多吃有益五脏，能促进消化，增进食欲，是滋补身体的上等食品。在现代医学中，猴头菇在治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、腹胀和神经衰弱等方面有很好的疗效。轻度神经衰弱患者可服用猴头菇作为较好的辅助疗法，可达到显著、理想的疗效。
猴头菇可以提高免疫力，延缓衰老。含有不饱和脂肪酸，能调节血脂，有利于血液循环，心血管疾病患者也可经常食用。此外，猴头菇能滋补强身，益肾经，强肾阳，提高性功能。
在抗癌药物的筛选中，发现其具有明显的抗癌作用。
猴头菇能提高免疫力、抗疲劳、抗氧化、抗突变、降血脂、抗衰老、补脾胃、补气血。
所以经常吃猴头菇，可以无病增强抗病能力，可以有病治病。提醒家里的妈妈们，让它经常出现在饭桌上。
猴头菇怎么吃？
我用猴头菇蒸鸡蛋
原材料：
干猴头菇一个；一个鸡蛋；盐、食用油等。
练习：
1.取一颗猴头菇，用剪刀切成丁，放入清水中，浸泡。第二天，干猴头菇都变软了，泡猴头菇的水也变黄了。将用水浸泡过的猴头菇放入冰箱保存备用。
2.一次取一勺猴头菇丁，放在小碗里，再往里面打一个鸡蛋，一起搅拌均匀。
3.放入微波炉中，大火加热3分钟。
二、猴头菇炖鸡
材料：鸡肉(1500克)猴头菇(150克)
辅料：冬笋(25克)、油菜(25克)、金华火腿(15克)
调料：盐(5g)、胡椒粉(1g)、黄酒(15g)、味精(2g)、葱(10g)、姜(10g)、八角(3g)、茴香籽(2g)、香菜(10g)、猪油(精制)(20g)
练习：
1.鸡子去毛，去内脏，用清水洗净，切去头和爪子，切成3厘米见方。猴头菇用开水浸泡30分钟，冷水洗净，手撕，清水压榨。将火腿和冬笋切成长方形片；油菜切段，洋葱、香菜切段；把姜切成片，用刀拍一下。
2.锅中放少量猪油，烧热，放入葱姜炒熟，将鸡炒至半熟，加入鸡汤，加入辣椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，烧开后用文火炖，放入油菜，挑出葱姜八角茴香，将猴子放入锅中。
第三，爆炒猴头菇肚片
原材料：
干猴头菇30克，熟五花肉260克，韭菜80克，植物油，香油，精盐，味精，糖，胡椒粉，料酒。
练习：
1.将干猴头菇用温水浸泡，洗净，沿刺切片，放入沸水中焯一下去掉苦味，捞出控干水分；将煮熟的五花肉切成片。
2.炒锅用植物油烧热，将熟五花肉片、猴头菇片煸炒，加入料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，撒上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉。
功效：助消化，补虚损，健脾胃。
第四，菜心炒猴头菇
原材料：
猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，葱片，姜片，精盐，湿淀粉，鸡汤，熟猪油。
练习：
1.将猴头菇沿刺在水中切片，放入沸水中煮10分钟，取出，控干水分，放入碗中，加入葱、姜、精盐、鸡汤，放入笼中蒸35分钟，取出滗水器捞出汤汁，捞出葱、姜。
2.将淀粉和鸡汤在蛋清碗里调成糊状，铺在猴头菇片上，放入热熟的猪油锅中煎成黄色。
3.锅里留底油。加热后，将火腿片和青菜心翻炒，加入猴头菇片和鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡。
猴头菇怎么泡？
猴头菇滋补强身，增进食欲，促进消化，同时又醇香可口，嫩滑可口。但是买回来的猴头菇又干又硬，一定要完全泡透了才能尝到它的美味，不然吃起来像树皮和草根，还会有苦味。就算为了营养拼命咽下去，终究会不愉快。猴头菇应该怎么泡？
首先，猴头菇含有沙粒和一些脏东西，要先清洗干净。洗完后最好用清水浸泡30分钟。
以下是一些浸泡头发的方法：
1.猴头菇用汤汁笼蒸至无硬心。再把它泡在水里。中间换几次水。每次换水时，将猴头菇从水中挤出，浸泡在清水中，能更好地去除苦味。
2.猴头菇洗净，放入清水锅中，用小火煨1小时，然后加入高汤
3.将猴头菇洗净，用清水浸泡30分钟，然后放入开水锅中，同时加入适量食用碱，用小火慢煮至猴头菇熟透。感觉没有硬度后，用清水冲洗出碱的味道。这样可以去除苦味。
4.最常见的泡发方法是在清水中泡两天，换四五次水，每次换水时先把水挤出来再放入清水中。
5.猴头菇去根后，洗净浮土，用清水浸泡一晚。用40摄氏度左右的温水反复揉搓。然后放入蒸锅，加入鸡汤、姜、葱、黄酒，蒸40分钟。
有两个小技巧分享给你。猴头菇最好用淘米水浸泡清洗，这样可以去除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，使浸泡后的猴头菇口感更加柔和。如果水温保持在30 ~ 40度左右，更有利于猴头菇充分膨大。千万不要泡在开水里。开水的温度会使猴头菇失去营养，开水浸泡会使猴头菇产生肉筋，影响口感。用开水浸泡过的猴头菇，容易出现外面已经泡过但里面还很硬的状态，颜色也不鲜艳。试试看。让我们享受美味的猴头菇。
猴头菇多少钱一斤？
中医认为，猴头菇性平味甘，益五脏，助消化，滋补身体，具有很高的营养和药用价值。它含有多达17种氨基酸，其中8种为人体所需。每100克猴头菇含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白低脂肪食品。除此之外，它还含有丰富的多种维生素和无机盐，可以提高人体对疾病的免疫力，延缓衰老。此外，猴头菇中的不饱和脂肪酸可以调节血脂，对心血管疾病患者大有裨益。那么猴头菇有什么价值呢？
猴头菇是一种珍贵的食用菌。一般挂在死树或活树的枯死部位生长。大多数野生细菌生长在深山密林中。在平原和丘陵地区很少见。在我国许多省份都有分布，特别是东北的大兴安岭、西北的天山和阿尔泰山、西南的横断山脉和西藏的喜马拉雅山脉。人工栽培猴头菇的人也不少。
鲜猴头菇价格不是很贵，很多市场都有卖，15-30元人民币不等，大多在15-20元。出售鲜猴头菇的地区一般都靠近猴头菇产地。
猴头菇干因为去除了水分，便于保存，所以价格较贵。干猴头菇可分为人工培养的和野生的。一般干栽培猴头菇价格在150元左右一斤，好一点的，两百左右。野生猴头菇要三四百斤。但是猴头菇干有50元、60元、100元卖。不过俗话说，猴头菇的品质和两三百块一斤的猴头菇没法比。大家要注意购买的质量，不要影响大家享受猴头菇的美味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。