【导读】木耳是家常菜的一种，木耳的做法多为凉拌。脆皮黑木耳，凉性口感，夏天比较受欢迎。下面详细讲解几种凉拌黑木耳做法。事实上，冷拌黑木耳的做法非常灵活。妈妈们可以根据家人的喜好添加不同的食材，让黑木耳这种美味更符合家人的口味需求。
黑木耳的做法
凉拌黑木耳是一种常见的家常菜。它的脆黑木耳和凉性口感在夏天更受欢迎。下面详细讲解几种凉拌黑木耳做法。事实上，冷拌黑木耳的做法非常灵活。妈妈们可以根据家人的喜好添加不同的食材，让冷拌黑木耳更符合家人的口味需求。
凉拌黑木耳的做法1:黄瓜凉拌黑木耳
原料：黑木耳、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻、盐、香油、白醋。
1.黑木耳泡发，洗净，脱去老梗，放锅里煮，放心，水烧开后再煮5分钟。
2.将黑木耳捞出，浸入冰水中，彻底冷却后捞出，用手撕成小块。
3.将黄瓜、胡萝卜和青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，然后加入煮熟的白芝麻，加入盐2g、鸡精1g、香油10g和白醋5-10g，搅拌均匀。
凉拌黑木耳的做法二：碎核桃凉拌黑木耳
材料：黑木耳、核桃碎、红青椒、姜、蒜。
调料：盐、糖、醋、酱油、香油、红油；
1.黑木耳洗净撕成小块，红、青椒切丝，姜、蒜切丝；
2、黑木耳、红绿椒丝焯水；
3.小火炒碎核桃；
4.将黑木耳、红青椒、核桃丝和姜蒜末放入碗中，加入调味料拌匀。
提示：
冷拌黑木耳有弹性。妈妈们可以根据家人的口味来选择食材的量。再配以黄瓜、碎核桃、金针菇、芹菜等原料，口感丰富而不单调。
黑木耳的功效
黑木耳是一种木耳科真菌，寄生在枯树上。它富含铁、钙、磷和维生素B1等。营养价值非常丰富。男女老少都很适合吃，最好一周吃两次。无论是以黑木耳为主料还是辅料，在日常饮食中添加黑木耳这种对健康有很大贡献的食材都是很有必要的。让我们来看看养生大功臣——黑木耳的功效和作用。
黑木耳的功效与作用I:
对于想要减肥的妈妈来说，黑木耳是饮食中必不可少的食材。黑木耳含有对人体有益的植物胶和一种叫“多糖”的物质，是一种天然滋补品。它与黑木耳中丰富的纤维素共同作用，促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于人体粪便中有毒有害物质的及时清除和排出，还能促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖和减肥。
黑木耳II的功效与作用：
黑木耳有“抗癌卫士”的美称，因为黑木耳中含有抗肿瘤活性物质，能增强人体免疫力，经常食用可防癌。
黑木耳的功效与作用三：
老年人要多吃黑木耳，因为黑木耳可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管疾病的发生。而且黑木耳含有维生素K，可以减少血栓，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。此外，黑木耳还有抗脂质过氧化作用，使人长寿。
黑木耳的功效与作用四：
黑木耳有美容养颜的功效，因为黑木耳中铁的含量极其丰富，可以补血，使皮肤红润有光泽，防治缺铁性贫血。经常吃黑木耳可以改善面色暗黄。
黑木耳的功效和作用五：
黑木耳中的胶质能吸收和浓缩残留在人体消化系统中的灰尘和杂质并排出体外，起到胃肠清道夫的作用。还具有显著的溶解胆结石、肾结石等内源性异物的功能。
黑木耳怎么清洗？
相信大家都知道，清理黑木耳不是一件容易的事情，因为黑木耳的褶皱里有大量的沙子和微小的脏东西，所以即使你一个一个的清理，还是有一点时间，一不小心就清理不干净了！
1.黑木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水冲洗几次，将隐藏在黑木耳褶皱里的农药残留清洗干净。
2.另外，最好的方法是用盐水冲洗，可以清洗隐藏在菌褶里的污垢和农药。
3.但千万不要让木耳在水中浸泡太久，否则木耳中的维生素会全部流失，降低营养价值，而且溶于水的农药还可能反向渗透到木耳中。
4.泡好后用剪刀将木耳尾部的蒂剪掉，然后用清水冲洗几次。
黑木耳不能和什么一起吃？
相信很多人都喜欢吃黑木耳。脆脆的口感有淡淡的香味。虽然黑，但是很好吃。无论是用来煲汤还是炒菜，都吸引着你的味蕾。只是有些食物不能和黑木耳一起吃，否则会影响身体健康。
1.黑木耳一定要煮熟了吃。
黑木耳中含有一种嘌呤核苷物质，叫做黑木耳多糖。这种多糖只有经过高温蒸煮才能溶解，食用熟黑木耳具有较好的食用价值。
2.木耳不适合和田螺、野鸡、鸭子一起吃。
田螺性寒，和黑木耳一起吃不利于消化。痔疮患者不能同时吃黑木耳和野鸡。如果一起吃，会诱发痔疮出血。另外，黑木耳不能和野鸭一起吃。酱紫色会引起消化不良。
黑木耳不适合任何人吃。
黑木耳虽然好吃，营养价值高，但并不是人人都适合。另外，不要总是黑木耳。一周吃两次左右就可以了，物极必反。我们来了解一下哪些人不能吃黑木耳。
1.出血性中风患者应谨慎食用黑木耳。
经常食用黑木耳，可以抑制血小板聚集，降低血液中胆固醇含量，防治冠心病。但由于凝血功能差，出血性中风的筒子要慎食。
2.血脂异常的人要适量食用。
血脂异常的人吃黑木耳可以得到很好的治疗效果，但不能多吃。一周吃2-3次是可以的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。