【简介】黑木耳属于木耳科，富含铁、钙、磷、维生素B1等。营养价值高，非常适合男女老少食用。不管是用黑木耳做主料还是辅料，在日常饮食中添加黑木耳这种对健康有很大贡献的食材都是很有必要的。本文主要介绍食用黑木耳的好处。
吃黑木耳有什么好处？
黑木耳营养价值高，专家建议最好每周吃两次。不管是主料还是辅料，木耳都应该经常出现在我们的餐桌上。以下是吃黑木耳的好处。
1.黑木耳中的胶质能吸收和浓缩残留在人体消化系统中的灰尘和杂质并排出体外，起到胃肠清道夫的作用，对胆结石、肾结石等内源性异物也有显著的溶解作用。
2.对于想要减肥的妈妈来说，黑木耳是饮食中必不可少的食材。黑木耳含有对人体有益的植物胶和一种叫“多糖”的物质，是一种天然滋补品。它与黑木耳中丰富的纤维素共同作用，促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于人体粪便中有毒有害物质的及时清除和排出，还能促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖和减肥。
3.黑木耳有美容养颜的功效，因为黑木耳中铁的含量极其丰富，能补血养颜，使皮肤红润有光泽，防治缺铁性贫血。经常吃黑木耳可以改善面色暗黄。
4.黑木耳有“抗癌卫士”的美誉，因为黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强人体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
5.老年人要多吃黑木耳，因为黑木耳可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管疾病的发生。而且黑木耳含有维生素K，可以减少血栓，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。此外，黑木耳还有抗脂质过氧化作用，使人长寿。
黑木耳冷拌实践
凉拌黑木耳是一种常见的家常菜。它的脆黑木耳和凉性口感在夏天更受欢迎。下面详细讲解几种凉拌黑木耳做法。事实上，冷拌黑木耳的做法非常灵活。妈妈们可以根据家人的喜好添加不同的食材，让冷拌黑木耳更符合家人的口味需求。
凉拌黑木耳的做法1:黄瓜凉拌黑木耳
原料：黑木耳、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻、盐、香油、白醋。
黑木耳泡发，洗净，脱去老梗，放锅里焯一下，放心，水烧开后再煮5分钟。
将黑木耳捞出，用冰水浸泡，彻底凉透，捞出，用手撕成小块。
将黄瓜、胡萝卜和青红椒切成细丝，倒入黑木耳，然后加入熟白芝麻，加入盐2g、鸡精1g、香油10g、白醋5-10g，搅拌均匀。
凉拌黑木耳的做法二：碎核桃凉拌黑木耳
材料：黑木耳、核桃碎、红青椒、姜、蒜。
调料：盐、糖、醋、酱油、香油、红油。
练习：
1.黑木耳洗净撕成小块，红、青椒切丝，姜、蒜切丝。
2、黑木耳、红绿椒丝焯水。
3.小火炒碎核桃。
4.将黑木耳、红青椒、核桃丝和姜蒜末放入碗中，加入调味料拌匀。
提示：
用黑木耳冷拌的方法比较灵活。妈妈们可以根据家人的口味来选择食材的量，与另一种原料如黄瓜、碎核桃、金针菇混合，味道丰富而不单调。
炒黑木耳的做法
炒木耳是家常菜中经常出现的菜品之一。很多家庭还会根据自己的喜好添加不同的食材。事实上，黑木耳可以称得上是一种“野生”食物。用多种食材烹饪会得到满意的效果。这里就来讲解一下炒黑木耳的几种方法，非常简单，适合日常家常菜。妈妈们可以根据家人口味选择不同的食材，做出不同的炒黑木耳菜肴。
炒黑木耳的方法一：将黑木耳放入水中炒。
材料：菱角8个，干木耳20g(泡后200克左右)，鲜尖米辣椒若干，大蒜2瓣，香菜2片，油、盐、糖、味精。
练习：
1.马蹄去皮切片；干黑木耳用清水浸泡后，用厨房纸吸干水分，控干备用(带水的黑木耳会在油锅里炸熟)；大蒜切碎，欧芹切成小块，只保留根部；米椒斜切成小块。
2.将炒锅中的食用油加热至五成热，加入蒜末和米椒，慢慢炒香。
3.将马蹄放入油中翻炒几下，然后与黑木耳一起翻炒。
4.翻炒至黑木耳稍软，放入糖、盐、香菜根，将锅内所有东西翻炒，最后加入味精出锅。
炒黑木耳的方法二：黑木耳虾
材料：黑木耳配水，黄瓜，胡萝卜，山药，葱，姜，蒜。
练习：
1.山药洗净去皮，放抽屉里蒸。
2.蒸山药时，胡萝卜切丝，黄瓜切片备用。
3.将蒸好的山药和胡萝卜丝混合均匀，用大勺碾成泥状。
4.山药胡萝卜泥揉成虾形。
5.清蒸虾均匀蘸水淀粉。
6.锅中热油，小火煎素虾，待素虾变成金黄色后，捞起沥干油备用。
7.热油，爆香葱，姜和蒜。
8.先将黑木耳加水翻炒，再放入黄瓜片继续翻炒。最后加入虾仁翻炒调味。
黑木耳红枣汤的做法
黑木耳红枣汤的主要成分是黑木耳和红枣，加上银杏和莲子，成为一种可以补血补气的甜食。黑木耳可以滋润皮肤，防止皮肤老化。红枣是健脾润肤的绝配，尤其是女性。黑木耳红枣汤的做法并不复杂。妈妈们要赶紧学会，给自己做一碗甜甜的黑木耳红枣汤。
黑木耳红枣汤的做法：
1.红枣在水里泡一会儿。无核蜜枣使用方便，不用去核。如果选择普通红枣，需要去核。
2.将蜜枣或红枣切成两半，让红枣更入味。
2.把黑木耳泡在冷水里，然后去根。
3.锅中加入适量的水，将黑木耳、红枣、冰糖放入锅中一起煮。大火煮开后，小火焖半小时，盛起当碗。
4.如果在夏天，把黑木耳红枣汤放入冰箱，作为冷冻甜品食用。
提示：
1.黑木耳红枣汤不要和海鲜一起吃，否则容易引起腰腹部疼痛。
2.胃部不舒服或胀气时避免吃黑木耳红枣汤，否则可能会加重不适。
3.红枣吃多了会腹胀。一次吃红枣不要超过10个。妈妈们要注意，无论用什么甜品，红枣都不能吃太多。
4.黑木耳一定不能发霉、生虫，影响美白祛斑的效果。况且木耳一定要提前泡过才能用。
5.如果用的是整颗红枣，一定要完全晒干，夏天最好炖着吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。