【导读】鸡腿菇含有大部分不饱和脂肪酸。食用后不仅会增加血液中的胆固醇含量，还能预防动脉硬化、心脏病和肥胖症。此外，鸡腿菇对鸡腿菇、黄毛鬼伞和枯草鬼伞有一定的抑制作用。所以鸡腿菇一般怎么吃比较好。可能有人会觉得炒鸡腿菇会比较好吃，比较甜。所以鸡腿菇用什么样的炒制方法能使其更加鲜美、嫩滑、可口，又不破坏其本身的营养，也是家庭主妇们关心的问题。让我们一起来看看。
炸鸡蘑菇
鸡腿菇是一种营养丰富、味道鲜美、口感极佳的蘑菇，深受消费者喜爱。经常食用鸡腿菇可以帮助人们增进食欲，促进消化，增强人体免疫力。营养价值这么高的鸡腿菇有什么好的吃法？如果鸡腿菇是油炸的，有什么油炸方法可以保证鸡腿菇吃起来更加鲜嫩可口，又不损失鸡腿菇的各种营养元素？
1.其实鸡腿菇是可以煮很久的，无论是炒、炖、汤煮都可以。但是炒鸡腿菇的时候，一定要加适量的水，煮15分钟。
2.要在锅里放入大料、葱、姜等食材炒香，再倒入鸡腿菇翻炒更入味。
3.一定要将鸡腿菇炒至软熟后再加入盐、味精等调料。
4.鸡腿菇要白，要好看，要精致。
5.也可以在炒鸡腿菇之前，先用人造黄油或橄榄油炒洋葱，然后把蘑菇片一起炒。如果加入黄瓜和甜椒，味道会更好。
油炸鸡腿菇的做法
鸡腿菇不同的煎法，有不同的美味。有些人喜欢味道，有些人喜欢味道。其实如果你喜欢这个味道，可以试试这个油炸鸡腿菇。同时味道很好！那么今天我们就把它撕成丝炒一下，做一个炒鸡腿菇，然后享受鸡腿菇特有的QQ和淡淡的香味。炒制鸡腿菇的具体步骤如下：
1.准备好鸡腿菇、青椒等主要原料。其次，准备一点白芝麻，一点大蒜，一点橄榄油和大约10ml浓酱油。
2.鸡腿菇洗净。撕成细丝。
3.青椒和大蒜洗净，青椒和大蒜切丝。
4.用剪刀把辣椒剪开，热锅期间放入锅中，用油把辣椒炒出香味。
5.然后放入大蒜翻炒，再放入青椒翻炒一会。
6.最后加入鸡腿菇丝、酱油、白胡椒粉，翻炒几分钟。
7.出锅后，装盘，用一些白芝麻装饰。一道美味的爆炒鸡腿菇就完成了。
肉炒鸡腿菇的做法
鸡腿菇因为外形像鸡腿，肉味像鸡丝，所以特别受到很多人的喜爱。所以鸡腿菇也是很多人餐桌上出现率很高的一道美味。而且鸡腿菇集营养、保健、食疗于一体。经常食用有助于刺激食欲，帮助消化，增强人体免疫力，非常适合一些人脾胃虚寒的体质。肉类还含有丰富的蛋白质，有帮助人增强抵抗力的作用。那么接下来就来介绍一下肉炒鸡腿菇的做法吧。如果有兴趣，不妨准备材料，尝试一起做。
1.准备好鸡腿菇、肉等食材以及其他一些需要用到的食材。先将鸡腿菇洗净后分成两半，然后顶成薄片，最后将辣椒去蒂、去籽、切片。
2.先将肉洗净切成肉丝，然后将肉丝提前用料酒、蚝油、十三香、酱油等酱料腌制半小时，油炸前注意淀粉上浆。
3.锅里放凉油，烧热锅，然后倒入肉丝，小火炒匀，再大火炒匀，直到颜色变化，这样锅就不容易粘锅了。
4.将鸡腿菇和青椒放在一起反复翻炒。
5.翻炒均匀，加入少量水，然后继续翻炒。
6.翻炒后加入少量鸡精和盐粉调味，即可出锅，完成一道美味的油炸鸡腿菇。
鸡肉蘑菇怎么洗？
鸡腿菇富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高人体免疫力、降低血压、缓冲贫血、有益人体生长发育的作用。鸡腿菇中含有的蛋白质是维持免疫功能最重要的营养物质，是白细胞和抗体的主要成分。此外，鸡腿菇还含有丰富的纤维素，可以让人有饱腹感，而且可以帮助人减肥。一般情况下，食用后能刺激胃肠道，帮助消化，防止大便干燥，预防便秘、痔疮等疾病。但是，众所周知，任何一种蘑菇在食用前都是需要清洗干净的，那么鸡腿菇怎么清洗，鸡腿菇怎么清洗更干净呢？
1.如果鸡腿菇根部有硬块，需要先用刀切掉，再用清洗剂冲洗干净。
2.烹饪前，你需要用热水烫一下。
3.清洗前还要注意鸡腿菇是否有虫蛀、霉变、杂质。
4.鸡腿菇用水洗净后，也可以用一些水浸泡。
5.清洗时注意，无论是帽、褶还是梗，都需要仔细清洗。
鸡肉蘑菇怎么选？
新鲜的鸡腿菇，人人爱吃。除了味道鲜美，营养也是一流的。在挑选鸡腿菇的时候，经常会比较担心，因为好像所有的鸡腿菇看起来都差不多，真的很难把握哪种味道最好，怎么挑选。那我们就来学习一下如何更好的挑选鸡腿菇吧。
1.首先，鸡腿菇的菌盖应该是圆柱形的，沿边缘包裹紧密。鸡腿菇直径2 ~ 13厘米，颜色为白色至浅棕色。不要让菌盖长出来，说明太老了。
2.好的鸡腿菇，菌褶要排列密集，颜色要白到浅棕色。
3.好的鸡腿菇，其柄长应在8 ~ 12厘米，颜色应为白色。
4.有必要观察鸡腿菇的颜色。有的含有增白剂，表面看起来又湿又亮，有水洗的感觉。它们在阳光下能产生紫色荧光，受损部位颜色变化不明显。如果在黑暗中出现明亮的荧光点，那一定是含有增白剂，而不是增白剂。蘑菇表面呈白色或微黄色，受损部位呈暗黄色。
5.闻鸡腿菇。一般来说，最好选择香味纯正，没有酸、臭、霉味的鸡腿菇。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。