【简介】鸡腿菇，学名鸡腿菇，是一种土生的草腐真菌。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一体，具有高蛋白、低脂肪的优良特性。而且色、香、味、形俱佳。蘑菇是白色的，美丽的，肉质细腻。炒菜、炖菜、煲汤不能久煮，口感滑嫩，香味美，因此受到消费者的青睐。同时，鸡腿菇还具有各种强大的功效和作用，例如，它有利于调节人体的脾胃，可以帮助人体清心、安神、治疗痔疮、降低血糖浓度等。对于经常吃鸡腿菇的人来说，也要清楚地知道锯腿骨帮助消化、刺激食欲、治疗痔疮的功效。
鸡腿菇的功效与作用
鸡腿菇是鸡腿菇的俗称。鸡腿菇集营养、保健和食疗于一体，具有高蛋白、低脂肪的优良特性。它一直深受人们的喜爱，被誉为“细菌中的新人才”。那么，相信大家都想知道鸡腿菇的具体功效和作用。让我们一起来看看吧。
1.鸡腿菇富含碳水化合物。具有形成体内重要物质、储存和提供热能、维持大脑功能所必需的能量、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、解毒和强肠的作用。
2.鸡腿菇富含蛋白质。具有维持钾钠平衡、帮助人体消除水肿、提高免疫力、降低血压、缓冲贫血、有益人体生长发育的作用。其次，蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。
3.鸡腿菇含有多种氨基酸和维生素。能调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。鸡腿菇还含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖分的代谢，降低血糖，调节血脂。尤其对糖尿病人和高血脂患者，是糖尿病人的理想食品。
鸡腿菇的食用方法
鸡腿菇是一种营养丰富、味道鲜美、口感极佳的蘑菇。经常食用可以帮助人们刺激食欲，帮助消化，增强免疫力，营养价值很高。那么鸡腿菇有哪些吃法呢？
1.蚝油鸡腿菇。新鲜鸡腿菇去根，洗净沥干，切成两半。姜、蒜切片，分别切开。锅里倒油，爆香姜、蒜、葱。将鸡腿菇翻炒，加入少许盐、糖和酱油搅拌均匀。蚝油鲜。撒上葱花，拌匀。
2.脆皮鸡腿菇。鸡腿菇洗净，用手撕成条状，用开水浸泡10分钟，泡软。泡好后控水，撒上黑胡椒，盐，鸡精。腌制10分钟。打两个鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。加入一茶匙盐。用手将腌制好的蘑菇挤出水，准备好蛋糊和面包屑。先包面糊，再包面包屑。在锅里炸至金黄色。小火翻炒，出锅色泽金黄。好了，在控油纸上炸，撒上辣椒粉。你可以吃。
鸡腿菇的营养价值
鸡腿菇是人们日常生活中非常喜欢的一种蘑菇。它的学名是鸡腿菇，属于原生草腐真菌。鸡腿菇集营养、保健、食疗于一体，具有高蛋白、低脂肪的优良特性，又具有鸡腿菇色、香、味、形俱佳，白、美、肉质细腻，口感滑嫩，香味鲜、美等特点。所以受到消费者的青睐。其实鸡腿菇也是一种很有营养价值的蘑菇类真菌，那么鸡腿菇的具体营养价值在哪里呢？
1.鸡腿菇具有营养丰富、味道鲜美、口感极佳等特点。经常食用有助于刺激食欲、消化和增强人体免疫力，营养价值高。
2.鸡腿菇富含纤维素，能使人产生饱腹感，有助于减肥。食用后可刺激胃肠道，帮助消化，防止大便干燥，预防便秘、痔疮等疾病。
3.鸡腿菇富含磷，可形成骨骼和牙齿，促进机体组织器官的生长和修复，供给能量和活力，参与酸碱平衡的调节。
4.鸡腿菇富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
鸡枞菌的家常做法
鸡腿菇有哪些常见的做法？鸡腿菇含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分。长期食用鸡腿菇可以降低血糖浓度，治疗糖尿病，尤其是痔疮。所以家庭主妇们普遍想知道鸡腿菇有哪些好吃又简单的家常做法？
1.鸡腿菇炒芽菜。用勺子将炒锅加热，加入适量的食用油，翻炒肉末。将肉末炒透，再放入葱姜炒出香味。加入鸡腿菇继续翻炒。用水量50%后，倒入芽菜翻炒。炒出芽豆，然后放入适量黄酒煮熟，再倒入蚝油翻炒。
加入少许胡椒粉和盐，搅拌均匀。最后加入少许鸡精，搅拌均匀，倒入红辣椒，大火收汁。剩下的汤收起来后，就可以出锅了。出锅后即可上桌。
2.鸡腿菇炒牛肉。鸡腿菇洗净，提前从冰箱取出腌制好的牛肉解冻，准备好姜葱。鸡腿菇和牛肉切片，锅里放油烧热，放入鸡腿菇片，加盐炒香。加入姜片，炒牛肉至干。加入蚝油、酱油、糖、鸡精调味。出锅前放入葱白翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋上香油。
鸡腿菇可以长期食用吗？
鸡腿菇含有多种氨基酸和维生素，能帮助人体调节新陈代谢，起到安神的作用。鸡腿菇还含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢，具有降血糖和调节血脂的作用，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。但是鸡腿菇可以长期食用吗？总的来说，鸡腿菇是可以长期食用的，但是有一些需要注意的地方。
1.如果长期食用，要注意鸡腿菇的保存方法。如果鸡腿菇数量较少，可取鲜蘑菇根部去杂，用淡盐水浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋。这能让它保持一周的新鲜。
2.如果大量储存鸡腿菇，可以先将鲜蘑菇晒干，然后堆放在有色金属容器中储存。叠放时注意铺一层鲜蘑菇，铺一层盐。
3.注意痛风患者一定不能吃鸡腿菇。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。