【导读】牛肉是世界各国人民喜爱的食品，中国人食用的肉类食品之一，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中之骄傲”的美誉。鸡腿菇味道甘平，营养丰富，味道鲜美，口感极佳。经常食用有益脾胃，能清心安神，治疗痔疮。那么牛肉和鸡腿菇相遇会有什么命运呢？牛肉能炒鸡腿菇吗？牛肉炒鸡腿菇好吃吗？牛肉怎么炒鸡腿菇？相信这一系列的问题都是大家想知道的。那我们一起来看看吧。
牛肉炒鸡腿菇的做法
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体。吃牛肉还能提高人体的抗病能力，特别适合成长、手术、生病后调养、补充失血、修复组织的人食用。鸡腿菇也是蘑菇的最爱，还含有多种对人体非常有益的营养元素。那么鸡腿菇牛肉就是另一种对人体非常有益的美味了。相信大家都会想知道牛肉炒鸡腿菇的方法，牛肉炒鸡腿菇的具体做法是什么？
1.准备原料：牛肉、鸡腿菇、酱油、糖、玉米粉等食材。
2.用流水冲洗牛肉，然后切成薄片。
3.牛肉加少许盐、香油、玉米粉，腌制10分钟。
4.鸡腿菇逐个洗净，切成小块，撒上玉米粉。
5.在不粘锅中倒入食用油，待油烧开后，将蘑菇片炸至金黄色，捞出待用。
6.重新烧热油锅，下蒜末翻炒，放入牛肉翻炒，加入适量水和酱油调味，倒入香菇片翻炒均匀。
牛肉炒鸡腿菇的注意事项
其实牛肉虽然好吃，人人爱吃，但是营养丰富，蛋白质含量是猪肉的两倍，脂肪和胆固醇含量低。它富含维生素，含有人体所需的十二种氨基酸，鸡腿菇也是一种美味营养的食品。但是牛肉炒鸡腿菇，相信很多家庭主妇都会关心牛肉炒鸡腿菇有没有注意事项，吃牛肉炒鸡腿菇有没有注意事项？以下是牛肉炒鸡腿菇和食用牛肉炒鸡腿菇的具体注意事项：
1.锅里放点橄榄油(注意热锅要先冷却，油会冒烟)。将牛肉倒入锅中，翻炒至牛肉表面变成灰褐色。
2.牛肉分为黄牛肉和水牛牛肉。牛肉性寒于水，黄牛肉性温，以黄牛肉为佳。
3.把牛肉和鸡腿菇一起炒到水差，剩点汤。关火，加盐。
4.患有疮疡、湿疹、瘙痒等皮肤病的人应忌食。
5.肝炎、肾炎患者也要谨慎食用，以免加重或复发。
牛肉炒鸡腿菇的营养价值
众所周知，牛肉和鸡腿菇都是很有营养的大众食品。那么牛肉和鸡腿菇搭配是否也有丰富的营养价值呢？牛肉炒鸡腿菇的丰富营养价值在哪里？接下来就和大家一起来看看吧。
1.对于身体虚弱的人来说，吃牛肉炒鸡腿菇对增强体质很有帮助。
2.牛肉炒鸡腿菇可以帮助老年人和慢性病患者调理脾胃，补血补肾。
3.牛肉炒鸡腿菇不仅味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量是猪肉的两倍，但脂肪和胆固醇相对较低。
4.牛肉炒鸡腿菇含有高比例的维生素，还含有人体所需的十二种氨基酸。能使人体吸收多种必需的营养物质。
5.牛肉炒鸡腿菇也适用于肥胖、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病，是滋补强壮的滋补品。同时还具有降低血糖浓度的作用。
牛肉怎么选？
牛肉怎么选？一般牛肉分为黄牛肉和水牛肉。牛肉性寒于水，黄牛肉性温，所以吃黄牛肉比较好，而且黄牛肉不燥，容易上火，适合所有人群。黄牛肉一般颜色为棕红色或暗红色，脂肪呈黄色，肌纤维粗大，肌间无脂肪夹杂。如何挑选牛肉是很多家庭主妇的通病，下面我们一起来看看牛肉的挑选。
1.观察牛肉的颜色。正常的牛肉肌肉呈暗红色，外观均匀、有光泽、略干，特别是在冬季，容易在其表面形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。陈牛肉肌肉颜色深暗，脂肪黄绿色。
2.摸摸手。新鲜牛肉有弹性，指压后凹陷可以立即恢复，新切面的肌纤维细腻。新鲜牛肉手指按压后凹陷无法恢复，留下明显压痕。
3.闻闻味道。鲜肉尝起来像鲜肉。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
食用鸡腿菇的注意事项
鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极佳。经常食用有助于刺激食欲、消化和增强人体免疫力，营养价值很高。鸡腿菇也是一种药用菌，味甘平，益脾胃，清心安神，治痔疮。经常食用可以帮助消化，刺激食欲，治疗痔疮。那么鸡腿菇有哪些注意事项呢？
1.鸡腿菇味道鲜美，营养丰富，但不是所有品种都可以食用，不能食用的都有毒。
2.鸡腿菇采摘后不能长时间保存，否则成熟后因为里面的毒素而不能食用。
3.如果鸡腿菇在采摘前有毛，是不能吃的，因为细菌里有毒素。
4.鸡腿菇千万不要和酒精饮料一起吃。
5.吃鸡腿菇时，菇体要厚而肥，色泽白嫩，肉质致密，不易开伞。
6.选购鸡腿菇时，不要贪图鸡腿菇的外观更白更亮。太白亮的鸡腿菇，可能已经漂白，不宜购买。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。