【简介】鸡腿菇营养价值极高，在欧洲、德国、捷克、荷兰等国家广泛栽培。鸡腿菇本身含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。而且鸡腿菇具有集营养、保健、食疗于一体的特点，色、香、味、形俱佳。因其在炒食、炖品、煲汤中不能久煮，又嫩又香，深受人们的喜爱。那么鸡腿菇怎么炒呢？炒鸡腿菇的具体步骤有哪些？接下来，我们来看看炒鸡腿菇的做法。有兴趣的话不妨一起炒。
鸡腿菇怎么炒
众所周知，鸡腿菇是一种营养丰富、味道鲜美、口感极佳的蘑菇。如果经常食用，鸡腿菇可以帮助人们增进食欲，帮助消化，增强人体免疫力，具有很高的营养价值。正是因为鸡腿菇集营养、保健、食疗于一体，具有高蛋白、低脂肪的优良特性。关键是色、香、味、形都不错。鸡腿菇呈白色，外形美观，肉质细腻。炒菜口感嫩滑，鲜香可口，深受消费者青睐。那么怎么炒鸡腿菇比较好吃呢？鸡腿菇的具体油炸步骤如下：
1.准备鸡腿菇、胡萝卜、青椒和各种食材。
2.将三种蔬菜清洗干净，切好待用。
3.锅里油热后，先用蒜片翻炒锅，再放入胡萝卜翻炒。
4.等到胡萝卜变色，再加入青椒和鸡腿菇翻炒。
5.将胡萝卜、青椒和鸡腿菇一起翻炒。
6.加入适量盐、料酒、生抽腌制2、3分钟。
7.最后撒上香菜，滴几滴香油。
蔬菜炒鸡腿菇
家家户户都耳熟能详的鸡腿菇，就是一种营养价值和药用价值如此之强的蘑菇。那么，我相信大家知道了鸡腿菇的营养价值后，一定会对鸡腿菇印象深刻，吃的更好，让鸡腿菇真正发挥强大的保健和食疗作用。鸡腿菇怎么才能吃好？蔬菜炒鸡腿菇怎么做？
1.鸡腿菇洗净焯水后切成滚刀块备用。然后将香菜洗净，去叶只留茎，切成寸段备用。大蒜切片备用。姜切丝。干辣椒洗净，晾干，切成小块。小葱洗净切段。
2.将泡好的木耳撕成小块，胡萝卜切片。
3.将炒锅内的油用中火加热至五成热，先将胡萝卜翻炒，再将鸡腿菇翻炒至边缘略干，沥干多余的油。
4.将干辣椒放入碗中，将锅中的油重新加热至六成热，在干辣椒上倒入1汤匙，然后加入木耳翻炒。
5.把锅底的油留在锅里。大火加热至五成热时，放入葱、姜、蒜片、香菜梗翻炒至香。加入鸡腿菇，加盐和白糖翻炒均匀。将花椒和花椒油倒入炒锅，翻炒均匀。
肉炒鸡腿菇
食用鸡腿菇可以帮助人们提高免疫力，对糖尿病患者也有一定的辅助治疗作用。此外，鸡腿菇还含有抗癌活性物质的有效成分。如果人们长期食用，它不仅可以降低血糖浓度，治疗糖尿病，更重要的是，它还可以对治疗痔疮有特别明显的效果。那么，鸡腿菇，这种有很多功能和作用的东西，人们会想知道鸡腿菇怎么吃好，怎么吃好，用肉炒鸡腿菇好吃吗？接下来，我们来看看肉炒鸡腿菇的具体步骤。
1.先将鸡腿菇等原料洗净，然后准备好各种食材，再将鸡腿菇、青椒、肉切丝。
2.先把肉用料酒、胡椒粉、咖喱粉、酱油腌制十五分钟。
3、热锅，适量油，蒜，姜片，爆香，炒肉丝至变色。
4.然后放下青椒翻炒至变软。把鸡腿菇炒一会儿。
5.鸡腿菇略软时，倒入少许酱油至鸡腿菇颜色均匀，翻炒至鸡腿菇变软出水。
6.最后等水稍微干一点的时候就惨了，一份美味的油炸鸡腿菇就做好了。
鸡腿菇的选育
鸡腿菇含有多种维生素和具有调节功能的矿物质元素，还能参与人体糖代谢的过程。具有调节功能的维生素和矿物质元素可以帮助高血糖人群降低血糖浓度，调节血脂，对糖尿病和高血脂患者有很大的保健作用，是糖尿病患者的理想食品。但是什么样的鸡腿菇比较好呢？鸡腿菇应该如何挑选？
1.仔细观察鸡腿菇的颜色。有些含增白剂的食用菌，表面湿润光亮，感觉是水洗过的。在阳光下可产生紫色荧光，受损部位颜色变化不明显。如果在黑暗中出现明亮的荧光点，那一定是含有增白剂，而没有增白剂的鸡腿菇表面呈白色或微黄色，受损部位颜色为暗黄色。
2.看鸡腿菇的包装。有的超市卖白色塑料盒包装的鸡腿菇，但是因为白色塑料盒本身含有增白剂，所以蘑菇会被污染。
3.一般情况下也要摸鸡腿菇的表面，里面含有增白剂。表面光滑，手感很好，摸起来很滋润。不加增白剂的鸡腿菇表面发涩，表面有泥，感觉粗糙干燥。
鸡腿菇的营养价值
鸡腿菇是一种野生食用菌，见于我国北方春末、夏末和秋季。鸡腿菇因其外形像鸡腿，味道类似鸡丝而得名。鸡腿菇幼时鲜嫩可口，色香味不亚于草菇。同时，鸡腿菇味甘、性平，有益于人的脾胃，清心安神，治疗痔疮。鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极佳。经常食用可以帮助消化，增加食欲，增强人体免疫力，营养价值很高。那么鸡腿菇的具体营养成分有哪些呢？让我们一起来看看。
1.鸡腿菇含有蛋白质、脂肪、总糖和纤维，以及钾、钠、钙、镁、磷等常量元素和铁、铜、锌、锰、钼、钴等微量元素。
2.鸡腿菇含有20种氨基酸和8种人体必需氨基酸。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分。长期食用对降低血糖浓度、治疗糖尿病有很好的效果，尤其对痔疮有很好的疗效。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。