【导读】鸡腿菇集营养、保健、食疗于一体，具有高蛋白、低脂肪的优良特性。而且色、香、味、形俱佳。蘑菇是白色的，美丽的，肉质细腻。炒菜、炖菜、煲汤不能久煮，口感滑嫩，香味美，因此受到消费者的青睐。鸡腿菇包营养丰富，味道鲜美，口感极佳。经常食用有助于刺激食欲、消化和增强人体免疫力，营养价值很高。鸡腿菇也是一种药用菌，味甘平，益脾胃，清心安神，治痔疮。经常食用可以帮助消化，刺激食欲，治疗痔疮。所以很多人会问怎么做鸡腿菇干好吃。可能大家炒鸡腿菇的做法会有点类似，但是要想做好，保证味道鲜美，其做法的本质是一样的。让马网百科给你解答。
干炒鸡腿菇的做法
鸡腿菇怎么吃比较好吃？好吃的鸡腿菇炒肉怎样才能保持其鲜美的味道？鸡腿菇有很浓的鸡味，鸡腿菇是最好的蘑菇肉，因为它看起来像鸡大腿，吃起来像肉。人们亲切地称鸡腿菇为鸡腿菇。这种蘑菇是一种健康大众化的食用菌，价格相对便宜。现在鸡腿菇几乎一年四季都可以吃，很受人们的喜爱。鸡腿菇很好吃，适合大家吃。让妈妈网百科告诉你这道菜怎么做。具体方式如下：
1.将猪肉切片，然后用淀粉、盐和油拌匀，腌制10分钟左右。
2.切青椒、姜和蒜。
3.鸡腿菇洗净，切成条或片，撒上玉米面，放入热油锅，锅内炸猪油，晾干，加少许盐。
4.翻炒至鸡腿菇中的水分蒸发变硬，取出。
5.将青椒和姜蒜翻炒，用热油炒肉片。待肉变色后，加入干鸡腿菇，淋上酱油，翻炒至焦黄，出锅。
鸡腿菇的营养价值
鸡腿菇袋营养丰富，味道鲜美，口感极佳，富含人体所需的重要营养成分。经常食用有助于增进食欲，帮助消化，增强人体免疫力，具有非常高的营养价值。让妈妈百科。com给你介绍一些鸡腿菇的营养价值。
1.碳水化合物
富含碳水化合物，是身体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能所必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
2.蛋白质
富含蛋白质，能维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。
3.纤维素
富含纤维素，能让人有饱腹感，有助于减肥。食用后可刺激胃肠道，帮助消化，防止大便干燥，预防便秘、痔疮等疾病。
4.磷
富含磷，能形成骨骼和牙齿，促进身体组织器官的生长和修复，供给能量和活力，参与酸碱平衡的调节。
5.铜
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
6.氨基酸和维生素
它含有多种氨基酸和维生素，能调节新陈代谢，起到安神的作用。鸡腿菇含有多种维生素和具有调节功能的矿物质元素，参与体内的糖代谢。它们具有调节维生素和矿物质元素的功能，参与体内糖代谢，具有降血糖、调节血脂的作用，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。
食用鸡腿菇的注意事项
虽然鸡腿菇的营养价值很高，但是我们都知道鸡腿菇也是一种细菌，所以不排除鸡腿菇有毒的可能。那么，吃鸡腿菇需要注意什么呢？让妈妈百科告诉你，吃鸡腿菇的时候要吃一些。
1.合适的人群
适用于身体瘦弱、免疫力低下、记忆力差、贫血、水肿等症状的人群，以及生长发育迟缓的儿童。高血糖症，糖尿病。甲状腺机能亢进的人。出现头晕、乏力、疲倦、耳鸣、头晕。皮肤、指甲苍白，体力活动后感觉气短、骨质疏松、心慌的人。
2、鸡腿菇还是有毒的
鸡腿菇味道鲜美，营养丰富，但不是所有品种都可以食用，不能食用的有毒。另外，鸡腿菇采摘后不能长时间保存，否则成熟后因为里面的毒素而不能食用。另外，如果鸡腿菇在采摘前有毛，是不能食用的，因为细菌里有毒素。鸡腿菇千万不要和酒精饮料一起吃。
挑选鸡腿菇的技巧
鸡腿菇(又名鸡腿菇、鸡腿菇)鸡腿菇是鸡腿菇的俗称，因其外形像鸡腿，肉味像鸡丝而得名。鸡腿菇呈白色，外形美观，肉质细腻。炒菜、炖菜、煲汤不能久煮，口感滑嫩，香味美，因此受到消费者的青睐。新鲜的鸡腿菇，人人爱吃。除了味道鲜美，营养也是一流的。但是选择鸡腿菇往往会让人担心，因为鸡腿菇外形看起来很像。真的很难把握哪种口味更好，那就让妈妈网百科给你解答吧。
挑选鸡腿菇的小技巧，保证按照这种方法可以采摘到新鲜美味的鸡腿菇。
鸡腿菇的鉴别
可以从产品的形状、颜色、手感来判断。好的鸡腿菇大多柄粗，伞稍小。如果伞薄、小、松，说明产品不好。捏鸡腿菇的茎时，如果感觉到明显的弹性，说明鸡腿菇是好的。好的鸡腿菇洁白如玉，没有变色发黄的迹象，否则就是次品；太白亮的鸡腿菇，可能已经漂白，不宜购买。好的鸡腿菇表面水分很少，摸起来绝对不会有黏糊糊的感觉。买的时候要小心。
帽：帽应为圆柱形，沿边缘包裹紧密，直径2 ~ 13厘米，颜色为白色至浅棕色。不要让菌盖长出来，说明太老了。
真菌褶：真菌褶应排列密集，颜色为白色至浅棕色。
菌柄：菌柄长度应为8 ~ 12厘米，颜色为白色。
鸡肉蘑菇怎么炒？
鸡腿菇有那么多营养价值，那它还能干什么？鸡腿菇是烹饪素食的好材料。可以先用人造黄油或橄榄油炒洋葱，再一起炒蘑菇片。如果加入黄瓜和甜椒，味道会更好。当所有的材料都熟了，就可以上桌了。另一方面，蚝油煮蘑菇吃也不错。来学习一下鸡腿菇还能和妈妈百科一起做什么菜吧。
1.鸡腿菇炒西兰花
材料：鸡腿菇100克、西兰花250克、肉50克、蒜瓣2瓣、红辣椒2个。
练习：
(1)西兰花剁成小花，鸡腿菇洗净，两者放入开水烫一下！
(2)鸡腿菇过凉水后切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末。
(3)烧热油锅，放入葱和姜，翻炒肉片，
(4)待肉片变白后，加入香菇和西兰花，翻炒几下，加入少许盐，最后加入蒜末，搅拌均匀，即可食用。
技巧
这道菜色香味俱佳，鸡腿菇呈白色，肉质细腻，西兰花是很好的家庭配菜！
2.鸡腿虾
材料：鸡腿菇250克、虾200克、鸡蛋清1个、黄瓜50克。盐4克、淀粉25克、清汤30克、料酒15克、米醋3克、白糖2克、味精3克、水淀粉15克、花生油500克(约75克)、蒜沫5克。
练习：
(1)将鸡腿菇用清水浸泡，洗净杂质，切成两半；将虾线捞出，放入碗中，加入蛋清、1克盐、淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。
(2)取小碗，加入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精、水淀粉，拌匀成酱。
(3)将干净的锅放在火上，放花生油加热至五成热，放入虾仁摊至熟，取出控净油。
(4)原锅中留少许底油，放在火上加热，放入蒜粉和黄瓜片煸炒出锅，放入鸡腿菇和虾仁煸炒几下，煮好混合酱，快速翻炒均匀，出锅装盘。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。