【导读】鸡腿菇含有多种维生素和具有调节功能的矿物质元素，参与体内糖分代谢。具有调节功能的维生素和矿物质元素参与体内的糖代谢，具有降血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者具有保健作用，是糖尿病人的理想食品。鸡腿菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。鸡腿菇集营养、保健、食疗于一体，色、香、味、形俱佳。久煎、久炖、久煮，嫩香四溢，深受人们的青睐。鸡腿菇的营养价值这么好，那它的做法呢？让我们为家常菜增添一道风景，向妈妈学习。com百科。
油炸鸡腿菇的做法
鸡腿菇是一种新型的高档食用菌，具有很高的营养和药用价值，鸡腿菇不仅是一种风味独特的美味佳肴，也是一种不可多得的保健食品。那么，鸡腿菇怎么做呢？可以看看妈妈下面的介绍。com百科：
1、鸡腿菇切片，根据个人爱好，可切去表面，成圆形片；或者从中间劈开，切成两个半圆形的片；也可以切成垂直的长方形片；简而言之，就是要切成片，方便烹饪和入味。
2、热锅，加入少许食用油，油热后爆香葱、姜、蒜。
3.倒入鸡腿菇切片翻炒。
4、火要大，翻炒，刚开始可能有点干，加一点水，只加一点，加盐和花椒粉，翻炒一会儿把水炒出来。别担心，这是鸡腿菇的水。
5.加入糖、醋和牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片，透明就差不多熟了。炒一下，就出来了。
鸡腿菇子实体成熟快，必须在蕾期，菌圈不松散，钟形菌盖有倒卷毛的鲜片时采收。如果在振摇或脱离菌柄时收获菌环，菌褶会自溶，流出深褐色的孢子液，从而完全失去商业价值。
鸡腿菇的油炸技巧
鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极佳。经常食用有助于刺激食欲、消化和增强人体免疫力。那么炒鸡腿菇有什么窍门呢？让我们来看看这几点。
1.早点放盐，可以杀死蔬菜中的水分。
2.出锅时放醋和糖，防止蘑菇太脆太硬，以后再放糖，避免粘锅。基本上放糖后，会有一点果汁挂的感觉。
3.香菇炒水，喜欢汤宽，可以晚一点小火煮，晚一点浇在米饭上吃；如果不喜欢汤宽，可以开大火，翻炒一下，晾干。
4.香菇是喜欢炖的食材，但是因为缩水，不适合炖太久，不然最后什么都没有。在家里，家庭主妇和姐妹们为了健康和口味，可以延长煨炖时间。如果他们开餐馆，很可能会被炒鱿鱼，否则会损失很大。
而且鸡腿菇是一种药用菌，味甘平，益脾胃，清心安神，治痔疮。经常吃。对了，请看油炸鸡腿菇的具体步骤：
1.鸡腿菇片
2.放在锅里晾干，直到变成金黄色。
3.锅里放油，放葱爆香。
4.加入猪肉翻炒。
5.待肉变色后，加入鸡腿菇，翻炒，用油调味，出锅。
如何栽培鸡腿菇
鸡腿菇是中温品种，适宜在12-25出菇。在山东栽培，自然条件下，只能在3-5月和9-11月生产。只要掌握鸡腿菇的生物学特性，满足其生长所需的条件，夏季仍然可以生产出新鲜的蘑菇。马百科科学介绍鸡腿菇栽培。
搭建遮阳棚：在养殖场地上方2.5-3米处搭建遮阳棚，要求遮阳棚不透气、不透光。棚子上盖了一层塑料薄膜，以防下雨。盖上一层遮阳网，遮阳网边缘要超出栽培场外围3米，让9-16点的阳光直射菌床。春季在棚子周围种植长藤本植物，特别是长瓜、佛手瓜、丝瓜、南瓜。
防虫措施：遮阳棚外围用防虫网封闭，防止各种昆虫进入。
覆盖材料：用肥沃的菜园土或蔬菜大棚培育肥沃的土壤，每1000公斤土壤加发酵牛粪200公斤、鸡粪200公斤、尿素10公斤。充分混合后，喷洒600倍辛硫磷溶液，然后进行薄膜包衣。大约5-7天后，打开土堆，加入30公斤石灰粉，拌匀，盖好土堆，盖上薄膜，7天后使用。覆盖材料可以按照每100平方米床2立方米覆盖土的量来制备。
栽培：基料加工按常规方法进行，需要装袋产菌。需要创造条件延长细菌生长的时间，一般需要延长30天以上。然后，用常规方法将其装入袋中并用土覆盖。在自然温度下，保持遮阳棚下空气的平均相对湿度在80%就足够了。
鸡腿菇的功效与作用
鸡腿菇形状像鸡腿，味道像鸡肉。嫩、鲜、香、美。鸡腿菇还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。鸡腿菇集营养、保健、食疗于一体，色、香、味、形俱佳，且不能久煮，深受人们喜爱。鸡腿菇的功效与作用；
1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。
2、通便：纤维素能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、安神除烦：含有多种氨基酸和维生素，能调节新陈代谢，起到安神的作用。
4.降血糖解渴：对糖尿病有辅助治疗作用。
5.其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分。长期食用对降低血糖浓度、治疗糖尿病有很好的效果，尤其对痔疮有很好的疗效。
鸡腿菇的注意事项
鸡腿菇有哪些注意事项？购买鸡腿菇时，也要注意避免购买漂白和染色的鸡腿菇。最好表面干燥，颜色自然。怎么知道用鸡腿菇炒鲜鱿鱼？煮鸡腿菇需要注意什么？下面我们来看看妈妈网百科的介绍。
如果马网百科现在跟各位朋友讲鸡腿菇的做法，肯定会有很多朋友对这个问题很感兴趣。这些是你非常关心的一些问题。还能给朋友一些好的启发吗？让我们在接下来的时间里仔细看看。
鸡腿菇【食材】:鸡腿菇。【辅料】:青红椒，豆芽。【调料】:盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜。
【烹饪方法】:
鸡腿菇炒鲜鱿鱼的制作方法。鸡腿菇去根，鲜鱿鱼和甜椒分别洗净切丝，焯一下，分别沥干水分。
鸡腿菇2如何炒鲜鱿鱼？将葱切段，姜切段，蒜切片，锅中放油，烧热油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入青红椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽，用盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油翻炒，炒匀。
鸡腿菇炒鲜鱿鱼【特点】:爽口、鲜嫩、香滑，适合人群食用。
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