【导读】鸡腿菇是一种野生食用菌，在我国北方春末、夏末、秋季雨后出菇。因形似鸡腿，味似鸡丝而得名。鸡腿菇幼时鲜嫩可口，色香味不亚于草菇。鸡腿菇含有20种氨基酸和8种人体必需氨基酸。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分。长期食用对降低血糖浓度、治疗糖尿病有很好的效果，尤其对痔疮有很好的疗效。鸡腿菇对杏鲍菇、金顶侧耳、枯草侧耳也有一定的抑制作用。鸡腿菇的营养价值相当高。想必很多网友都想知道鸡腿菇怎么做好。Mumnet百科帮你做出更美味的鸡腿菇餐。让我们来看看。
鸡腿菇的营养价值
鸡腿菇含有蛋白质、脂肪、总糖、纤维，钾、钠、钙、镁、磷等常量元素，铁、铜、锌、锰、钼、钴等微量元素。那么，鸡腿菇有哪些具体的营养价值呢？和妈妈一起来看看吧。com百科。
鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极佳。经常食用有助于刺激食欲、消化和增强人体免疫力。它有很高的营养价值。
据分析，新鲜蘑菇含有92%和2%的水分。每100克干香菇含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，灰分12.5克。鸡腿菇还含有20种氨基酸(包括8种必需氨基酸)。蘑菇是白色的，美丽的，肉质细腻。炒菜、炖菜、煲汤不能久煮，口感滑嫩，香味美，因此受到消费者的青睐。
鸡腿菇是一种药用真菌。味甘滑，益脾胃，宁心安神，治痔疮。经常食用可以帮助消化，增加食欲，治疗痔疮。根据《中国药用真菌图鉴》，鸡腿菇热水提取物对小鼠肉瘤180和艾氏腹水瘤的抑制率分别为100%和90%。而且鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成分。
如何做好鸡枞菌？
鸡腿菇是鸡腿菇的俗称，因其外形像鸡腿，肉味像鸡丝而得名。鸡腿菇是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀真菌，被誉为“菌中新秀”。这样的话，你知道鸡腿菇怎么吃比较好吗？妈妈百科介绍蚝油鸡腿菇好吃好喝。有兴趣做的用户可以试试。具体做法如下：
1、新鲜鸡腿菇带土切去根部，冲洗数次，沥干水分，切成两半。
2.姜、蒜切片，分别切开。
3.将油倒入炒锅，爆香姜、蒜和葱。
4.倒入鸡腿菇翻炒，加入少许盐、糖和酱油翻炒均匀。
5.加入蚝油提味。
6.撒上葱花，拌匀。
学会鸡腿菇的烹饪方法后，麻王百科会介绍鸡腿菇的功效。鸡腿菇味甘，性平，益脾胃，清心安神，治痔疮。鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极佳。经常食用可以帮助消化，增加食欲，增强人体免疫力，营养价值很高。它具有多种生理功能，其中胰蛋白酶和麦芽糖酶可以帮助消化，酪氨酸酶可以降低血压，多糖化合物可以在一定程度上预防癌症。所含脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不会增加血液中的胆固醇含量，可预防动脉硬化、心脏病和肥胖症等。
鸡腿菇的膳食效应
鸡腿菇是鸡腿菇的俗称。它的形状像鸡腿，味道像鸡肉。被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇是真菌植物门鸡腿菇的子实体。鸡腿菇的柄粗白，像鸡腿，肉肥嫩，香味不美，像鸡丝。听起来不错。那你怎么知道鸡腿菇有什么治疗作用呢？让我们一起看看
鸡腿菇蛋白是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。
2、宣泄
鸡腿菇纤维素能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、安神除烦
鸡腿菇含有多种氨基酸和维生素，能调节新陈代谢，起到安神的作用。
4.降血糖解渴
鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。
如何选购鸡腿菇
鸡腿菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。鸡腿菇集营养、保健、食疗于一体，色、香、味、形俱佳。久煎、久炖、久煮，嫩香四溢，深受人们的青睐。那么，要想吃好鸡腿菇，就要学会如何挑选鸡腿菇，这样才能为家人做出更美味的饭菜。那么如何挑选鸡腿菇呢？可以从以下几个方面入手。
挑选鸡腿菇的小技巧保证按照这种方法可以采摘到新鲜美味的鸡腿菇：
1.菌盖：菌盖应为圆柱形，沿边缘包裹紧密，直径2 ~ 13厘米，颜色为白色至浅棕色。不要让菌盖长出来，说明太老了。
2.真菌褶：真菌褶应排列密集，颜色为白色至浅棕色。菌柄：菌柄长度应为8 ~ 12厘米，颜色为白色。
如何种植鸡腿菇
鸡腿菇怎么种？鸡腿菇菌种的栽培必须通过正规的制种科研院所进行，种子户可以购买菌种直接生产。妈妈网百科现介绍不浸泡秸秆栽培鸡腿菇的技术要点如下：
1、选择食材。
栽培地点可选择在室内或室外的田地、温室或果树与作物间的间作。一年四季都可以种植。夏季可在室内或遮荫棚内种植，秋、冬、春三季主要在室外种植。配料：按种植面积20平方米计，需干秸秆400公斤，石灰粉20公斤，另外可适当添加辅助原料。
2.原材料处理。
在配料上浇3%的石灰水，边浇边堆堆肥。堆高2m，长宽自定。拍紧后，盖膜发酵。将温度计插入料中，待料温升至60时，第二天早上继续翻堆一次，边翻边倒3%石灰水，盖膜发酵如前，60以上保温一天，再到田里栽培。
3.播种和栽培。
(1)筑畦：挖宽12m、深10cm、长度不限的畦床，四周挖宽20cm的排水沟。
(2)苗床消毒：栽培前几天，整个苗床浇3%石灰水，栽培当天撒一层干草木灰。
(3)播种方式：采用三层种子的分层播种方式，以干料计算每平方米20公斤料，厚约25厘米，种子10%。栽培结束后，用木板将料面压实平整，铺一层干燥的植被并盖3cm土，然后在土面上铺一层草木灰，盖菌膜，3天后摇膜通风，每天2次。
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